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第八章 传统食谱集锦（第4页）

【做法】①把红枣去核，党参、北沙参切片。

②把红枣、党参、北沙参放入炖杯内，加清水200毫升。

③把炖杯置中火上烧沸，再用文火煮15分钟即成。

虫草蒸鹌鹑

【原料】冬虫夏草10克，红枣10枚，鹌鹑1只，绍酒适量，盐3克，葱19克，姜5克，鸡汤200毫升。

【功效】补虚损，益气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】①把冬虫夏草用酒浸泡30分钟，红枣去核；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

②把冬虫夏草、鹌鹑、红枣、姜、葱同放蒸杯内，加入盐、鸡汤。

③把蒸杯置武火大气蒸笼内，蒸50分钟即成。

红枣莲米燕窝羹

【原料】燕窝10克，红枣5枚，莲米15克，冰糖10克。

【功效】滋阴健脾，补气补血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】①把燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛及杂质；红枣去核；莲米洗净去心；冰糖打碎。

②把莲米、红枣、燕窝、冰糖同放蒸杯内，加入清水200毫升，蒸1小时即成。

红枣洋参饮

【原料】红枣10枚，西洋参10克，冰糖5克。

【功效】补气血，宁心神。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】①把红枣洗净，去核；西洋参洗净，切片；冰糖打碎。

②把红枣、西洋参放入炖杯内，加清水100毫升，放入冰糖。

③把炖杯置中火上，烧煮15分钟即成。

参枣米饭

【原料】党参15克，红枣10枚，粳米500克。

【功效】生津除烦，双补气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】①把党参烘干，打成细粉；红枣洗净，去核；粳米淘洗干净，待用。

②把粳米、红枣、党参粉同放电饭煲内，加入清水适量，如常规将饭煲熟即成。

首乌红枣粥

【原料】何首乌10克，红枣10枚，党参15克，粳米100克，红糖30克。

【功效】补气血，益肝肾。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】①把何首乌烘干，打成细粉；红枣去核，党参切片，粳米淘洗干净。

②把粳米、何首乌粉、红枣放入锅内，加入清水适量，再放入党参片。

③把锅置武火烧沸，再用文火煮30分钟后，下入红糖，拌匀，煮至粥熟即成。

人参当归炖乌鸡

【原料】人参10克，当归15克，乌鸡1只，绍酒10克，盐4克，姜4克，葱8克，味精3克，胡椒粉3克。

【功效】滋补气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】①将人参洗净，润透，切成薄片；当归润透，切成薄片；乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

②将乌鸡、人参、当归、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成，加味精、盐调味食用。

党参红枣粥

【原料】党参20克，粳米150克，红枣6枚，白糖15克，

【功效】滋补气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。