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鱼油的药用（第1页）

鱼油的药用

鱼油，是鱼体的全油（体油、肝油、脑油等）的总称。过去，鱼油主要是从鲸、海豚身上索取。一条重几十吨甚至上百吨的鲸鱼身上，可以取出几千千克，甚至上万千克的油。取出的鱼油主要用途是制造肥皂和鞣制皮革。脑油，则是从鱼的脑部和下颚中提取的，因脑油的粘度和溶点都比较低，就用它做许多精密仪器和仪表的润滑油。肝中提取出来的油，又称鱼肝油，因其含有大量的维生素A和维生素D，故早在一千多年前，“药王”孙思邈就将其用于雀盲眼（夜盲症）的治疗。后来，人们又将鱼肝油配成各种外用药膏，用于烧伤、裂伤和伤口溃疡的治疗，也都取得了良好的疗效。

人们对于鱼油的进一步研究始于1971年。丹麦学者发现：住在地球北极圈里的爱斯基摩人——这个以渔猎为主的民族，虽然他们祖祖辈辈吃的食物都是动物性蛋白和脂肪，可却是世界上冠心病发病率最低的民族，而且几乎没有糖尿病患者。究其原因，则归功于他们食用大量的海鱼类食物，而不是遗传因素所致。

吃鱼为什么能减少冠心病呢?原来，这是因为鱼油起了关键性作用。

鱼油不同于其他动物脂肪。一般动物脂肪为饱和脂肪酸，而鱼油属于不饱和脂肪酸。鱼油的脂肪酸分子具有较长的碳链，并含有多个不饱和键。植物油可降低胆固醇，一般认为是含有多个不饱和键的作用。植物油中每一分子中不饱和键只有2~3个，而鱼油每一分子中的不饱和键却多达4~6个。特别是鱼油中富含大量的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对于冠心病和脑血栓均有良好的防治效果。

鱼油能防治冠心病，主要是因为鱼油中的不饱和键和脂肪酸抑制了胆固醇的合成。

现在，世界各国越来越重视鱼油的开发，像美国这样原先鱼油全部出口的国家，现在也大大减少了出口量，以便为医学研究单位和制药企业提供大量的鱼油原料。我国自行研制的天然海洋鱼油制剂——多烯康胶丸，已经在1990年投产。因其比欧美市场供应的浓缩鱼油胶囊有效成分（EPA+DHA）含量高出一倍以上，正越来越受到临床医生和冠心病患者的喜爱，成为治疗冠心病不可多得的良药。