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跟着易经学食养（第1页）

跟着《易经》学食养

《易经》中提出了象形、象义食品之说。何谓“象形食品”？象形食品即是指食品的形状像什么，那么它就滋养什么。譬如核桃的形状像人的大脑，那么多吃核桃就可以起到补脑的作用，黑木耳看起来与人的耳朵相似，那么它就可以滋补耳朵，而腰果的形状与人的肾相似，所以腰果历来是补肾的佳品。核桃、黑木耳、腰果就是象形食品。

用象形食品可以滋补人体的各个脏器官，而且以脏补脏也历来是传统的饮食养生方法。人的身体到一定的年龄段以后，必定会出现老化的现象。这个时候，我们就需要随时修补人体的五脏。在人体所有的器官中，修补五脏是最为直接的，因为食物进人脏器后，不需要转化，直接就可以滋补。因此，以脏补脏是修补人体组织最好也是最简洁的一个方法。

曾有病人出现了脱肛的症状，后来我告诉他将大肠、糯米、江米放在一起蒸，然后再添加一点黄杞，就可以起到很好的治疗效用，他病好了后就过来跟我说，真想不到这些食品的“药用”价值这么高。实际上，很多食品的药用在生活中都有应用，比如有病人出现尿多、遗尿的症状，那么如果用猪的**再对一些白果也同样可起到治疗的作用。

中医认为女性属阴，男性属阳，女性以血为本，男性以精为根，如果女人血虚，就可以用猪肝炒胡萝卜进行滋补，而男人出现肾虚了呢，猪腰子对枸杞子，或者腰果炒腰花，再或者山药烧枸杞子汤，这些食物都可以起到很好的补肾作用。从这一点来说，以脏补脏对男人的效果更佳。如果你的眼睛不好了，那么就可以通过吃鱼的眼睛来补。很多老人经常会脚后跟疼，此时就可以炖一些猪蹄，吃了以后，脚后跟就不会那么酸疼了。所以，各种各样以脏补脏的方法皆是从象形食品的理论发展而来的。

那么何谓“象义食品”呢？比如生长在北方的、背阴的、水里的食物，这类食物滋阴；生长在南方的、向阳的、陆地的食物就具有养阳的作用，这类食物就叫做象义食品。那么，除此之外，还有哪些食物属于象义食品呢？比如说背阴处的蘑菇、木耳，水中的藕、鸭子，冬天成熟的水稻、白菜、萝卜，冬季水中的鱼等，它们皆养阴；而养阳的食品通常是长得高的、向阳的食物，如陆上的鸡，夏天成熟的如向日葵，向日葵的花盘随着太阳方向的变化而变化着，所以它也被称为是太阳之子。再比如夏天成熟的香蕉、石榴、小麦等，这些食品皆是养阳的佳品。像这些滋阴养阳的食物就是象义食品。

所以，食物性寒凉，那么就养阴；食物性温热，那么就养阳，这就是象义食品。出现阴虚或阳虚的人，就可以以此为据，用饮食给自己进行调补。人每天都在进行着各种各样的活动，那么就不可能一日没有损耗，这就决定任何人每天都要进行修补。那么如何修补呢？这要根据每一个人所处的年龄段的不同而采取不同的修补方法。青少年时期，可以补益为主，中老年时期，则补泻兼施，而在更年期与青春期这两个阶段，则要注重调养。因此，人们应该根据《易经》的损益理论来决定自己何时需要损，何时需要补。只有这样，才能达到饮食养生的目的。

《易经》的阴阳和五行相结合，所以饮食也与五行相对应，这就是五色与五味。五色是指青赤黄白黑，可以滋补肝心脾肺肾，五味即酸苦甘辛咸，可滋补肝心脾肺肾。

五味分入五脏，各有阴阳偏性。“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”人体作为内外统一的有机整体，通过五味、五色调和并且顺应五态，就可以调整人的容颜和身体。

青入肝，所以喝酒时如果配一点青梅子，那么青色和酸味就会对喝酒者的肝起到双重的保护作用，从而减少酒精对肝的损害；红养心，红色的食品具有活血化瘀的功效，对心脏最有益处，如山里红、桃子、红心萝卜、西瓜等；黄养脾，如南瓜、黄豆、玉米等黄色食物就可以起到养脾的作用；而白色的东西养我们的肺，大家都知道，白色的萝卜可以化痰，而藕、梨、白色的肉也是可以润肺养肺；黑色是养肾的，黑色的东西对于补肾、抗衰老是最有效果的，多吃点黑色的食品，如黑豆、黑芝麻、桑棋、木耳、香菇、黑米、黑鱼，可补肾，对于女性抗衰老最有效。

苦入心，性苦的食物可以养心。因此，夏天时，宜多吃一点苦瓜、苦茶、稍苦一点的绿茶等苦性的食物。还有我们常会碰到酸味食品，那些以酸味为主的乌梅、石榴、西红柿、山碴、橙子、均富含维生素C，不仅可以助消化，还有防癌、抗衰老、降血压、软化血管等功效。

《易经》中五色、五味的饮食养生之道是我们获得健康身体的重要的原则，但这并不是惟一的原则。饮食有寒热之别，人体也同样有阴阳之差，如果不注意寒热、阴阳的调整，那么同样也会损害到我们的身体健康。寒伤阳，热伤阴，所以在进行饮食养生的同时，一定要按照《易经》的阴阳、寒热理论来调节人体。如果你是体寒者，那么在平时的日常饮食中，就不能多吃寒的食物；如果你是体热者那么就不能多吃热性的食物。否则，你的体内就会积聚越来越多的有害于身体的毒素。

那么怎样来辨别自己是体寒者还是体热者呢？舌苔白、怕冷、爱拉肚子的人就属于寒体，相反，舌苔不白、舌质微红、怕热、大便干、且想喝冷饮的人就是热体。寒体的人要少吃一些寒性的食物，热体的人则宜少吃一些性热的食物。性寒的食物一般是颜色比较发青，或呈绿色、味苦，或生长生活于水中（如鸭子）、阴湿的地方，或于冬季成熟；与之相反，红色的食物如辣椒、红枣、红橘等，味辛辣的食物就偏热，比如鸭子性寒凉，而生活于陆地上的鸡则属于热性食物。

因此，我们应根据自己的身体性质来决定自己应该多进食寒性还是热性食物。通过这种阴阳寒热和饮食寒凉的调整，便可以调整人体的恒温度。这样，我们便可以减少生病的几率，保证身体的健康。比如有的人上热下凉，有的人却上凉下热，这种人在某一阶段很热，而在其他时期却又凉，这是由于他在某一时期过多地进食了热性的食物，或者过多地进食了凉性的食物，从而导致冷热不协调的情况。所以，这样的人便要注意饮食的寒温搭配。比如根据中医心与小肠相表里的理论，可以用3克苇根、3克金银花泡水，让心火随着尿液排到体外，那么像口舌生疮这类由心火导致的疾病便可得到治疗。还有些人容易便秘，而且咳嗽还伴有痰多，这就需要多吃一些通便的。大便如果通了，那么肺气也会通，自然就不会再咳嗽了。

这就是《易经》所揭示的关于饮食养生需要注意的寒热调理原则，其目的是达到阴阳和谐。

《易经》中包涵着很多饮食养生的奥秘，它指导人们如何利用它来保证身体的健康，所以，每一个人都应该关注饮食，关注自己的健康。