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第三章秋季养生润肺防干燥（第11页）

以霜降开始，气候逐渐寒冷，秋补可以适当多吃些猪肉、羊肉和兔肉。秋季偏燥，易犯咳嗽，也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期，应多吃些有润肺作用的水果和蔬菜，如梨、苹果、萝卜等。

推荐霜降养生菜谱

●五味白肉

取猪肉（后臀肉）500克，熟芝麻面、花椒面、葱末、姜末、蒜泥、辣椒油、酱油、白糖、醋各适量。将猪肉洗净，下沸水锅煮至熟，捞出沥干，待凉后切成薄片备用。将辣椒油、酱油、白糖、醋、熟芝麻面、花椒面、葱末、姜末、蒜泥搅拌均匀制成调味汁，食用时浇在肉片上即可。此菜具有滋阴润燥、补气补虚的功效。

取干冬菇75克，青椒2个，胡萝【、l根，植物油、白糖、料酒、鸡精、盐、水淀粉、鲜汤、香油各适量。将冬菇水发洗净，挤干水分，切成细丝；胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放料酒、白糖煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧沸后加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即可。此菜可健脾、化滞、润燥。

●五彩蜜果

取苹果1个，梨1个，菠萝12个，杨梅10颗，荸荠10个，柠檬1个，白糖适量。苹果、梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆球，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上即可。这五彩蜜果可生津止渴、和胃消食。

●鹅肉鱼鳔汤

取鹅肉500克，鱼鳔50克，枸杞子20克，姜、葱、火腿、盐、胡椒各适量。鹅肉洗净切块；鱼鳔洗净；姜洗净切片、葱洗净切段。将鹅肉切块与鱼鳔、枸杞子放入沙锅内加生姜、葱、胡椒、盐、火腿煮至鹅肉熟烂即可食用。此汤具有补气养阴、温肾益智的功效。

●鲜葡萄蜂蜜饮

取鲜葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。将葡萄汁以小火煎熬浓缩至黏稠如膏时，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次15毫升，以沸水化开代茶饮用。葡萄性味甘酸，能滋肝肾阴液，配合蜂蜜，具有补益气血、润燥作用。此饮适用于热病烦渴，或食欲不振等症。

药补以甘润温养为主

中医从为，霜降前后外邪是寒邪与燥邪的混合体，燥邪仍会损伤津液。因此，一方面要养阴生津，减少燥邪对肺的伤害；另一方面要适度平补，以抵御寒邪。总体来说，也就是要甘润温养。

●阿胶白皮粥

取阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。将桑白皮洗净，入沙锅煎汁，取汁2次。糯米洗净入锅加清水煮10分钟后，倒入药汁、阿胶，粥熟后加入红糖调食。此粥具有清肺润燥、滋阴补血、润肤美颜的功效。

●蛤蚧瘦肉煲

取蛤蚧干2个，瘦肉100克，川贝10克，姜片、盐各适量。将蛤蚧干洗净，温水浸约5小时；瘦肉用沸水焯去血水后捞出切块；川贝温水浸约30分钟。蛤蚧放入沸水锅中煲约20分钟，再放入瘦肉块、川贝和姜片适量煲约1小时至熟，放盐调味。蛤蚧瘦肉煲具有止咳平喘的功效。

●金芪花茶

取黄芪5克，金银花、茉莉花茶各3克，用200毫升沸水冲泡5～10分钟即可，冲饮至茶味变淡为止。金芪花茶有清热泻火的功效。

●连翘玉茶

取连翘10克，玉竹3克，绿茶5克，用200毫升沸水冲泡10分钟即可，冲饮至味淡。此茶具有清热解毒、消肿散节、抗菌的功效。

●注意保暖

膝关节骨性关节炎的发生，与气候变化关系密切。由于霜降天气变得一天比一天寒冷，老年人容易患上“老寒腿”的毛病。“老寒腿”也就是膝关节骨性关节炎。因此，老人到了秋末应该特别当心，注意膝关节的保健，尤其应做好膝关节的保暖防寒工作。

●合理的体育锻炼

打太极拳、慢跑、做各种体操等对身体关节十分有益。活动量以身体舒服、微有汗出为度，贵在持之以恒。有些老年人经常以半蹲姿势，做膝关节前后左右摇晃动作。这种锻炼方式是不可取的。因半蹲时髌面压力最大，摇晃则更会加重磨损，致使膝关节骨性关节炎发生。

●常做呼吸导引功

仰卧在**，两脚分开与肩同宽，脚尖自然外分，全身放松，自然呼吸十二息，即改为口吸，吸要深长直吞入腹，再慢慢自鼻呼出，一吸一呼为一次，共做36次。此功法可散寒止痛，改善腹寒、腹痛。

刮拭**经，天柱穴是关键

●刮拭**经

可治疗肩胯肌肉僵硬、酸痛。长时间保持相同姿势的人，如编辑、司机等，使肩颈长期处于紧张、收缩状态，如果这时再受寒、受凉，将会严重影响局部气血畅通，使紧张的肌肉发生**、酸胀，并加剧疼痛感。

刮痧可疏通经络，活血化淤，缓解肩膀肌肉僵硬和酸痛感。刮拭方法：先用刮痧板的长边刮拭颈部的督脉处，从中府穴（见本书第23页）向下刮至大椎穴（见本书第179页）。然后用双角刮法刮拭颈部的**经处，要从天柱穴刮至大杼穴（见本书第61页）。

●按摩天柱穴

天柱穴能治疗肩膀肌肉僵硬、酸痛。天柱穴是**经上的重要穴位。按摩时，让患者取俯卧位，肌肉放松。在后头骨正下方凹陷处找到天柱穴，然后用手指按压天柱穴，按压时，患者一面缓缓吐气一面揉6秒，反复10次，就可治疗肩膀僵硬、酸痛。也可以用热敷，或在淋浴时用暖水喷射酸痛的部位，也有一定的舒解作用。

霜降时节哮喘易加重，食疗刮痧治疗效果更佳

哮喘（寒哮）多因身体素虚或因肺有伏痰所致，外感风寒、精神刺激、抑郁等因素皆可触动肺内伏痰而诱发本病。一年四季均可发病，尤以寒冬季节及气候急剧变化时发病或诱发者较多。

发病时，可以吃一些益肾补肺、平气止喘的食物，如老母鸡、乌鸡、甲鱼、猪肺等。平时应多食用富含维生素A的食物，如猪肝、蛋黄、鱼肝油、南瓜、杏仁等，因为这些食物都有润肺、保护气管的功效。

也可用刮痧方法治疗。如果是发作期刮拭大椎、定喘、大杼、风门、肺俞、中府、天突、膻中、尺泽、太渊。要重刮，力度由轻到重，直至出痧为止。每次选3～4个穴位，交替使用，每日1次。

老寒腿即膝关节骨性关节炎，骨性关节炎又叫退行性关节炎、增生性关节炎、肥大性关节炎、老年性关节炎。因为平时膝关节负重最大，活动最多，膝关节的骨性关节炎发病率最高，且易复发。膝关节遇到寒冷，血管收缩，血液循环变差，往往使疼痛加重。中医认为，寒则血凝，经络不畅。故在天气寒冷时应注意保暖，必要时戴上护膝，防止膝关节受凉。

在治疗方面，膝关节一旦出现疼痛，就要积极治疗，采取热敷、理疗按摩等简易疗法便可控制症状。如疼痛仍止不住，可在医生指导下，服用消炎痛、炎痛喜康、双氯芬酸、布洛芬、芬必得等，同时外用一些止痛的喷剂及膏药。