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春分食疗养生篇（第1页）

春分食疗养生篇

时令物语

斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。

阳历3月21日左右是二十四节气中的春分，这时太阳到达黄经0度，为春季的中分点。春分，古时又称为“日中”、“日夜分”，据《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”另《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”所以，春分的意义，一是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时；二是古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季。春分日是春季九十天的中分点，南北半球昼夜相等。从这一天起，太阳直射位置渐向北移，南北半球昼夜长短也随之而变，北半球昼长夜短，南半球与之相反。

春分节气中三候为：

一候元鸟至，

二候雷乃发声，

三候始电。

便是说春分日后，燕子便从南方飞来了，下雨时天空便要打雷并发出闪电。

春分时节，除了全年皆冬的高寒山区和北纬45°以北的地区外，全国各地日平均气温均稳定升达0℃以上，严寒已经逝去，气温回升较快，尤其是华北地区和黄淮平原，日平均气温几乎与多雨的沿江江南地区同时升达10℃以上而进入明媚的春季。辽阔的大地上，岸柳青青，莺飞草长，小麦拔节，油菜花香，桃红李白迎春黄。而华南地区更是一派暮春景象。从气候规律说，这时江南的降水迅速增多，进入春季“桃花汛”期，在“春雨贵如油”的东北、华北和西北广大地区降水依然很少，抗御春旱的威胁是农业生产上的主要问题。

在春分时节，北方春季少雨的地区要抓紧春灌，浇好拔节水，施好拔节肥，注意防御晚霜冻害，南方仍需继续搞好排涝防渍工作。江南早稻育秧和江淮地区早稻薄膜育秧工作已经开始，早春天气冷暖变化频繁，要注意在冷空气来临时浸种催芽，冷空气结束时抢晴播种。群众经验说：“冷尾暖头，下秧不愁。”要根据天气情况，争取播后有3～5个晴天，以保一播全苗。春茶已开始抽芽，应及时追施速效肥料，防治病虫害，力争茶叶丰产优质。由此看来，春分和农事联系最紧密，所以有关春分的谚语既多听起来也亲切入耳：

春分在前，斗米斗钱；

春分有雨家家忙，先种瓜豆后插秧；

二月惊蛰又春分，种树施肥耕地深；

夜半饭牛呼妇起，明朝种树是春分。

冬雪是被，春雪是鬼。

春雪填满沟，小麦要减收。

春分日植树木，是日晴，则万物不成

二月下雪，小麦吃苦，早锄两遍，可以弥补。

春分前后怕春霜，一见春霜麦苗伤。

九尽花不开，水果挤破街。

春分春分，昼夜平分。

九尽花不开，果子压塌街。

花开九不尽，果价要跑人。

花开九不尽，果子没人问。

春分雨多，有利春播。

麦怕春旱，谷怕急雨。

春季雨丰不歉，冬有大雪多面。。

一场春雨一场暖，一场秋雨一场寒

春分麦起身，一刻值千金。

春分后，我国南方大部分地区越冬作物进入春季生长阶段。南方大部分地区各地气温则继续回升，但一般不如雨水至春分这段时期上升得快。３月下旬平均气温华南北部多为13℃～15℃，华南南部多为15℃～16℃。高原大部分地区已经雪融冰消，旬平均气温约5℃～10℃。我国南方大部分地区等河谷地区气温最高，平均已达18℃～20℃左右。南方除了边缘山区以外，平均十有七、八年日平均气温稳定上升到12℃以上，有利于水稻、玉米等作物播种，植树造林也非常适宜。但是，春分前后华南常常有一次较强的冷空气入侵，气温显著下降，最低气温可低至5℃以下。有时还有小股冷空气接踵而至，形成持续数天低温阴雨，对农业生产不利。根据这个特点，应充分利用天气预报，抓住冷尾暖头适时播种。

春分养生经

由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。辩证唯物主义告诉我们：“物体相对静止的可能性，暂时平衡的可能性，是物质分化的根本条件，因而也是生命的根本条件”。我们为了求得这种“暂时平衡状态”的“生命的根本条件”，对保持人体的阴阳平衡就成为养生的一条重要法则，这一法则无论在精神、饮食、起居等方面的调摄上，还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。我们在养生中如何运用阴阳平衡规律，协调机体功能，达到机体内外的平衡状态，使人体这一有机的整体始终保持一种相对平静、平衡的状态是养生保健的根本。

《素问·至真要大论》：“谨察阴阳所在而调之，以平为期”。是说人体应该根据不同时期的阴阳状况，使“内在运动”也就是脏腑、气血、精气的生理运动，与“外在运动”即脑力、体力和体育运动和谐一致，保持“供销”关系的平衡。避免不适当运动的出现而破坏人体内外环境的平衡，加速人体某些器官的损伤和生理功能的失调，进而引起疾病的发生，缩短人的生命。现代医学研究证明：人的生命在活动过程中，由于新陈代谢的不协调，可导致体内某些元素的不平衡状态的出现，即有些元素的积累超量，有些元素的含量不足致使早衰和疾病的发生。而一些非感染性疾病都与人体元素平衡失调有关。如当前在世界上危害人类健康最大的心血管病和癌症的产生，都与体内物质交换平衡失调密切相关，究其原因，无一不是阴阳失调之故。平衡保健理论研究认为，在人生不同的年龄段里，根据不同的生理特点，调整相应的饮食结构，补充必要的微量元素，维持体内各种元素的平衡，将会有益于我们人类健康。

另外，春分对人体而言，重要意义仅次于夏至、冬至，对健康也有较大的影响。春分之日，天地间阴阳**，春气调和，万物新生。人们可以晚点睡，早些起，多去庭院散步，使情绪舒畅，赏心怡情，才能与“春生”之机相适应，符合春季保养“生机”的道理。春天高血压病多发，也容易产生眩晕、失眠等症。在此时节，人们应“春焐秋冻”为养生原则，不可暴去衣服，应适当保暖，使人体在活动后稍有微汗，以开泄皮肤，使阳气能外泄，气机畅达。这段时间也是精神病的好发时间，所以调摄情志也很重要。

在思想上要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生的最佳效果。

春分食疗要点

春分节气平分了昼夜、寒暑，因此人们保健养生也应保持人体的阴阳平衡状态。思仙问曰：夫修养之士，何物所宜食之，充饥得不伤损矣。真人曰：酸咸甘苦食之，各归其时，春夏秋冬顺之，勿逆其藏。所食大过，成疾亦深。节戒作方，延益无限。其伤损之事，前已具言，延益之宜，今为子说。无令脱略，子宜志之。

在此节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。

春分时节适宜的膳食有白烧鳝鱼、杜仲腰花，大蒜烧茄子等，有补虚损、降血压、凉血止血的功效。此时节应忌食大寒大热之品，如过食鱼虾产品和羊肉、牛肉，而又不注意烹调的配伍。当然还要根据每个人身体的实际情况选择饮食。