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冬至食疗养生篇（第1页）

冬至食疗养生篇

时令物语

斗指子，斯时阴气始至明，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长也。

冬至这天，时值公历十二月二十二日或二十三日，太阳位于黄经270度，阳光几乎直射南回归线，是北半球一年中白昼最短的一天。

冬至是个非常重要的节气，也是一个很重要的节日。冬至的日期是在每年的它的由来和历法有着直接的关系。古有：“日短”、“日短至”之说，这段经文从阴阳学观点阐述了冬至的到来是阴气盛极而衰，阳气开始萌芽的时候，从天文学角度说明了昼夜长短变化的依据，明确指出：冬至这一天的白天是在一年中最短的一天，太阳几乎直射在南回归线上。过了冬至后，随着太阳直射的北移，白天的时间渐渐长起来。

冬至三候为：

一候蚯蚓结；

二候糜角解；

三候水泉动。

意思是，在古代传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，所以土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。糜与鹿是同科动物，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，由于冬至阳生，所以糜感阴气渐退而解角。接着，在此节气，由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热起来。

俗话说：吃了冬至饭，一天长一线。早在汉代曾把冬至作为公定节日，文武百官皆可放假一天。在我国台湾则有“冬至过大年”的说法，他们把这一天比做过年一样重要。每逢“冬至节”家家户户搓汤圆，而且把冬至的汤圆分成红、白两种，按老辈人的说法：不吃金丸（红汤圆）、银丸（白汤圆），不长一岁。冬至之备受重视，由此可见一斑。

我国大部分地区习惯自冬至起“数九”，每九天为一个小节，共分为九九八十一天。民间流传着一首歌谣：一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。这首歌谣生动形象地反映出不同时间的季节变化，也表现了我国劳动人民的智慧。三九是天气最冷、地面积蓄热量最少的日子，所以也有“冷在三九”的说法。在我国长江流域更有：天虽寒，独有腊梅来争妍的迷人景观。

冬至是农事的储备期，相关的农谚有：

冬至当日归三刻，拙女多纳三针线。

吃了冬至饭，一天长一线。

冬至全年昼最短，日后白昼渐渐添。

冬至过，地冻破。

冬至天气晴，来年果树行。

牛棚猪圈，补修保暖。

入九不加料，开春难上套。

麦子浇尿，骡马加料。

冬畜不瘦，春耕不愁。

冬闲变冬忙，经济效益强。

一冬不闲，过个好年。

我国南方大部分地区各地日出到日没有10小时左右。冬至以后，随着地球在绕日轨道上运行，阳光直射地带便逐渐北移，使北半球白天渐增长，夜晚逐渐缩短。

冬至日虽基太阳高度最低，日照时间最短，地面吸收的热量比散失的热量多，冬至后便开始"数九"，每九天为一个"九"。到"三九"前后，地面积蓄的热量最少，天气也最冷，所以说"冷在三九"。

天文学上把冬至作为冬季的开始，这对于我国多数地区来说，显然偏迟。冬至期间，西北高原平均气温普遍在０℃以下，南方地区也只有６℃至８℃左右。不过，西北南低海拔河谷地区，即使在当地最冷的１月上旬，平均气温仍然在10℃以上，真可谓秋去春平，全年无冬。

冬至养生经

冬至时分，生命活动开始由盛转衰由动转静。此时更应当科学地运用养生之道，调理得当，是可以保证旺盛的精力而防早衰．达到延年益寿的目的。冬至养生应注意如下：

静神少虑，精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失；注意合理用脑，有意识地发展心智培养良好的性格；时刻保持快乐的心态；心态平和，精神振奋，增添生活乐趣。

避免过度劳累，积劳成疾；根据自身情况，调整生活节律，建立合理的生活秩序；利用各种机会进行适当运动，有句谚语一冬天动一动少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”说明冬季锻炼的重要性。

节欲保精，欲不可纵。要根据自身实际情况节制**，不可因**不节。劳倦内伤，损伤肾气。严格而有规律地节制**，是健康长寿的必要保证。

冬至食疗要点

每年农历的立冬至立春，是“进补”的最佳时期。但是进补并非只是吃大量的滋补品就可以了，进补一定要有的放矢，按照传统的中医理论，滋补通常可分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。补气主要是针对气虚体质：如行动后直冒虚汗、精神疲乏、说话无力、妇女子宫脱垂等，一般采用红参、红枣、白术、黄蔑和五味子、山药等。补血主要是针对血虚体质：如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、月经量少且色淡等体征，应采用当归、熟地、白芍、阿胶、首乌和十全大补膏等。补阴针对阴虚体质：如夜间盗汗、午后低热、两颊潮红、手足心热、妇女白带增多等体征，采用白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、冬虫夏草、白木耳等。补阳针对阳虚体质：如手足冰凉、怕冷、腰酸，性机能低下等体征，可选用鹿茸、杜仲、韭菜籽、蛤蛤和十全大补酒等调补。如果不根据自己的实际情况盲目将黄蔑、党参、当归、田七等与鸡、鸭或狗肉同煮食，或是长时期过量服用人参、鹿茸、阿胶、白木耳等药物，反而对身体有害。据药理学研究和临床发现，在无疾病且身体强壮的状态下超量服用补药，会产生“口干舌燥，鼻孔出血”等滋补综合症。因此，冬令进补应注意“有的放矢”，切莫多多益。

冬至进补食疗方

猪肾粥

原料：猪肾二枚，粳米50克，细葱三根，生姜三片，食盐适量。

制作：先将猪肾剖开，去掉内膜，、洗干净后切成细丁，与粳米同入砂锅，加水适量，以文火煮弱；把生姜、细葱切碎，待猪肾熟烂粥将熟时，加入葱、姜、食盐，搅匀稍煮片刻即可。