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芭 蕉四八（第1页）

芭蕉（四八）

《广志》曰：“芭蕉〔1〕，一日‘芭菹’，或日‘甘蕉’。茎如荷芋〔2〕，重皮相裹〔3〕，大如盂升〔4〕。叶广二尺，长一丈。子有角〔5〕，子长六七寸，有蒂三四寸，角着蒂生，为行列，两两共对，若相抱形。剥其上皮，色黄白，味似蒲萄，甜而脆，亦饱人。其根大如芋魁〔6〕；大一石，青色。其茎解散如丝，织以为葛，谓之‘蕉葛’〔7〕。虽脆而好，色黄白，不如葛色。出交陆、建安。”

《南方异物志》曰〔8〕：“甘蕉，草类，望之如树。株大者，一围余〔9〕。叶长一丈，或七八尺，广尺余。华大如酒盃，形色如芙蓉〔10〕。茎末百余子〔11〕，大名为房〔12〕。根似芋魁，大者如车毂〔13〕。实随华〔14〕，每华一阖（hé），各有六子〔15〕，先后相次——子不俱生，华不俱落。

“此蕉有三种：一种，子大如拇指，长而锐，有似羊角，名‘羊角蕉’，味最甘好。一种，子大如鸡卵，有似牛乳〔16〕，味微减羊角蕉。一种，蕉大如藕，长六七寸，形正方，名‘方蕉’，少甘，味最弱。

“其茎如芋，取，濩（huò）而煮之，则如丝，可纺绩也。”

《异物志》曰：“芭蕉，叶大如筵席〔17〕。其茎如芋，取，濩而煮之，则如丝，可纺绩，女工以为缔（chī）络（xi），则今‘交阯葛’也。其内心如蒜鹄（hú）头生，大如合袢（pán）〔18〕。因为实房，着其心齐，一房有数十枚〔19〕。其实皮赤如火，剖之中黑〔20〕。剥其皮，食其肉，如饴蜜，甚美。食之四五枚，可饱，而余滋味犹在齿牙问。一名‘甘蕉’。”

顾微《广州记》曰：“甘蕉，与吴花、实、根、叶不异，直是南土暖，不经霜冻，四时花叶展。其熟，甘；未熟时，亦苦涩。”

［注释］〔1〕芭蕉：此指芭蕉科芭蕉属的香蕉（Musaspp．），又名甘蕉。它和同属的芭蕉（M．basjoo）是两种植物，但古人常指为相同，甘蕉、芭蕉二名互用。北宋苏颂《本草图经》以北方所种很少开花者为“芭蕉”，闽、广所种其果“极美可嗷”者为“甘蕉”。现代植物分类学上以果肉含多数种子不堪食用者为芭蕉，以果肉无种子甘美可食为甘蕉，包括香蕉（M．nana）、粉芭蕉（M．paradisiacavar．sapientum）。〔2〕“荷芋”，各本及《类聚》卷八七、《御览》卷九七五引并同。但甘蕉的假茎像芋不能像荷，下引二书都是“其茎如芋”，“荷”疑衍。〔3〕重皮相裹：指由粗厚呈覆瓦状排列的叶鞘层层包叠着。此茎称为假茎，其着生方式与芋茎相同，所以说其茎像芋。〔4〕盂升：《类聚》引作“盂斗”，较胜。〔5〕“子有角”，“角”谓结成角状，“有”应作“作”更明确。清吴震方《岭南杂记》卷下“蕉子”：“蕉心抽一茎，丛生一二十荚。”“荚”就是“角”，如豆荚亦称豆角。〔6〕其根大如芋魁：甘蕉的地下茎往往增生膨大为根状茎。其实不是“根”，但由于其根状茎的节上能向下长出不定根，今岭南俗语仍称之为“甘蕉根”。芋魁虽是一种球状茎，但它由芋子抱合成一蔸，却与甘蕉根状茎的盘纡交错成一大坨颇为相似，而且都具有营养生长的功能，不过后者特大而已，即下旬所谓大一石，《南方异物志》的所谓大如车轮。既明说“大一石”，则“大如芋魁”中“大”字应衍。〔7〕蕉葛：甘蕉或芭蕉茎经过沤治煮练，脱去蕉茎所含果胶，使茎皮纤维解离，可以织布、打绳索。其所织布，世称“蕉葛”。〔8〕《类聚》卷八七、《御览》卷九七五均引作《南州异物志》，是同一书。所引各有异文，间有脱误，“濩而煮之”，二书均作“以灰练之”。〔9〕围：此指两手合抱。虽然茎干很大，看起来像树，其实仍是“草类”。说得很合理。〔10〕芙蓉：这里指荷花。香蕉花簇生于大型苞片内，苞片红色，基部略淡，形色略似红莲。〔11〕茎末：茎顶。此指花序。香蕉穗状花序由叶鞘内抽出，花序顶生。花后结果。香蕉最大的果丛有果300多个，一般也有一、二百个。〔12〕“大名为房”，不可解，《本草纲目》卷一五“甘蕉”引万震《南州异物志》作“子各为房”，也许是“子各”之误。“房”，指角，即果荚有皮包着。〔13〕车毂：车轮。“毂”，这里指代车轮，非指车轮中心贯轴的圆毂。〔14〕“实随华”，《类聚》引“华”下有“长”字，比较合适。〔15〕各有六子：各有六个果。当指香蕉果序上每段的结果数，但“六个果”与实际不符，存疑。〔16〕“有似牛乳”下《类聚》引尚有“名‘牛乳蕉’”，应有。〔17〕筵席：筵是竹席；古人席地而坐，铺筵作坐具，因亦称之为“筵席”，通常长方形，芭蕉的巨大叶片略似之。非指后来宴会上的筵席，那就有方的圆的，就不对路了。〔18〕内心：指叶鞘中心。蒜鹄头：鹄是天鹅，头部有肉疣臃起，即所谓“鹄头”。大蒜头也像这个样子，故称“蒜鹄头”。这里指簇生于大苞片内的大花丛。合柈：是腹部向外凸出的圆形容器，这里即指自叶鞘中心长出的大花丛，也就是下旬的“房”。这两句是说大花丛形状像蒜鹄头，大小像合柈。〔19〕一房：此指果序的一段、一束。香蕉的果序一般由8～10段的果束组成，每束有果10余至20余个，一累累地齐齐着生在果序轴上，即所谓“一房有数十枚”。〔20〕据说这也叫“甘蕉”，则有不明，存疑。

［译文］《广志》说：“芭蕉，又叫‘芭菹’，又叫‘甘蕉’。茎像芋，由多层的皮重叠相裹着，有〔斗桶〕粗细。叶子二尺阔，一丈长。果子结成荚角形，一个六七寸长，上面有三四寸长的蒂，果荚就连着蒂生长，排成行列，两两相对，像相抱的形状。剥去外皮，里面的肉黄白色，味道像葡萄，甜而脆，吃了也会饱人。根的形状像芋魁，有一石大，青色。它的茎〔沤治过〕分解开来像丝一样，用来织成葛，叫做‘蕉葛’。蕉葛虽然脆些，但不错，颜色黄白，不如葛布的颜色。出在交趾、建安。”

《南方异物志》说：“甘蕉，是草类植物，虽然看起来像树。株形大的有一围多粗。叶子一丈长，或者七八尺长，一尺多宽。花像酒杯大小，形状颜色像芙蓉。茎顶结着一百多个果子，〔各自都〕有‘房’。根像芋魁，大的像车轮。果随着花〔生长〕，每一层花凋落后，各有六个果，先后依次开花结果，果不是同时结出，花也不是同时凋落。

“这甘蕉有三种：一种，果像拇指粗，长而尖，有些像羊角，叫‘羊角蕉’，味道最甜美。一种，果像鸡蛋大，有些像牛乳，〔叫‘牛乳蕉’〕，味道稍微比羊角蕉差些。一种，果像藕那么粗，六七寸长，形状正方，叫‘方蕉’，少甜味，最差。

“它的茎像芋，取来沤治后煮过，就像丝一样，可以用来纺织布匹。”

《异物志》说：“芭蕉，叶片像筵席大小。茎像芋，取来沤治后煮过，像丝一样，可以纺绩，女工用来织成粗的和细的葛布，就是现在的‘交趾葛’。它的内心长出形状像‘蒜鹄（hú）头’的，有‘合袢’大小。这就成为结果的房，果子整整齐齐地着生在中心轴上，一房有几十个果。果的外皮像火一样红，破开来里面是黑的。剥掉皮，吃它的肉，像饴糖和蜜一样甜，很美。吃了四五个，就可以饱，牙齿里还留有残余的滋味。又叫‘甘蕉’。”

顾微《广州记》说：“〔广州的〕甘蕉，跟吴地的甘蕉，花、果、根、叶都没有什么不同，只是因为岭南的气候温暖，不会受到霜冻，所以四时都会有花叶展放。果熟了，味道甜；没有成熟，味也苦涩。”