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菜 茹五○（第1页）

菜茹（五○）

《吕氏春秋》曰〔1〕：“菜之美者：……寿木之华；括姑之东，中容之国，有赤木、玄木之叶焉；“括姑，山名。赤木、玄木，其叶皆可食。”余瞀（mào）之南，南极之崖，有菜名曰‘嘉树’，其色若碧。”“余瞀，南方山名。有嘉美之菜，故曰‘嘉’，食之而灵。若碧，青色。”

《汉武内传》〔2〕：“西王母曰：‘上仙之药，有碧海琅（láng）菜。’”

韭：“西王母曰：‘仙次药，有八纮（hóng）赤韭。’”

葱：“西王母曰：‘上药，玄都绮葱。’”

薤：《列仙传》曰〔3〕：“务光服蒲薤根〔4〕。”

蒜：《说文》曰〔5〕：“菜之美者，云梦之蒸（xūn）菜〔6〕。”

姜：《吕氏春秋》曰：“和之美者，蜀郡杨朴之姜〔7〕。”

“杨朴，地名。”

葵：《管子》曰〔8〕：“桓公……北伐山戎，出冬葵……布之天下〔9〕。”《列仙传》曰〔10〕：“丁次卿为辽东丁家作人。丁氏尝使买葵，冬得生葵。问：‘冬何得此葵?’云：‘从日南买来〔11〕。’”

《吕氏春秋》：“菜之美者，具区之菁”者也〔12〕。鹿角〔13〕：《南越志》曰：“猴葵，色赤，生石上。南越谓之‘鹿角’。”

罗勒〔14〕：《游名山志》曰〔15〕：“步廊山有一树，如椒，而气是罗勒，土人谓为‘山罗勒’也。”

葙（xiāng）〔16〕：《广志》曰：“葙，根以为菹，香辛。”

紫菜：“吴都海边诸山，悉生紫菜〔17〕。”又《吴都赋》云：“纶、组、紫菜”也〔18〕。《尔雅》注云〔19〕：“纶，今有秩、啬夫所带纠青丝纶〔20〕。组，绶也。海中草，生彩理有象之者，因以名焉。”

芹：《吕氏春秋》曰：“菜之美者，云梦之芹。”

优殿〔21〕：《南方草物状》曰：“合浦有菜名‘优殿’〔22〕，以豆酱汁茹食之，甚香美可食。”

雍〔23〕：《广州记》云：“雍菜，生水中，可以为菹也。”

冬风〔24〕：《广州记》云：“冬风菜，陆生，宜配肉作羹也。”

■（hú）〔25〕：《字林》曰：“■菜，生水中。”

蔊（hàn）菜〔26〕：“音罕。味辛。”

■（qT，又huì）〔27〕：“胡对反。《吕氏春秋》曰：‘菜之美者，有云梦之■〔28〕。’”

荶（yín）〔29〕：“似蒜，生水中。”

菦（jǐn）菜〔30〕：“音谨。似蒿也。”

蒩（zū）菜〔31〕：“紫色，有藤。”

罗（luó）菜〔32〕：“叶似竹，生水旁。”

■（yuè）菜：“叶似竹，生水旁。”

藄（qí）菜〔33〕：“似蕨。”

蔼（è）菜〔34〕：“似蕨，生水中。”

蕨菜：“藿（biē）也。《诗疏》曰：‘秦国谓之蕨，齐鲁谓之虌。’”

荲（niē）菜〔35〕：“似蒜，生水边。”

爇（qián）菜〔36〕：“徐盐反。似‘蘯（tè）荃菜’也。一日‘染草一。”

蓶（wěi）菜〔38〕：“音唯。似乌韭而黄。”

蘯菜〔39〕：“他合反。生水中，大叶。”

薈（shǔ）〔40〕：“根似芋，可食。”又云：“‘署预’别名。”

荷：《尔雅》云：“荷，芙渠也。……其实，莲。其根，藕〔41〕。”

［注释］〔1〕本目引《吕氏春秋》，均出《本味》篇。本条“括姑”，今本作“指姑”。小注是高诱注，有节略，“故日‘嘉’”作“故日‘嘉树’”，而“灵”作“虚”。“指姑”高注认为就是《淮南子·览冥训》的姑余山，“在吴”。〔2〕连下文“韭”、“葱”二条同出《汉武内传》。“赤韭”、“绮葱”，各本及《御览》卷九七六“韭”、卷九七七“葱”引《汉武内传》并同，今《丛书集成》本《汉武帝内传》作“赤薤”、“绮华”，“华”应误。〔3〕《御览》卷九七七“薤”引《列仙传》同《要术》。清孙星衍等辑本《神农本草经》引《列仙传》“蒲薤”作“蒲韭”。〔4〕蒲薤：天南星科石菖蒲（Aeus）一类的植物，其叶线形如蒲，亦如韭薤，故名。其根状茎入药，治昏厥、癫狂等症。务光：古代隐士。相传汤要把天下让给他，不受，隐去。后400余岁，至武丁时又出现，武丁要任他为相，不从，又隐去。〔5〕今本《说文》只是：“蒜，荤菜。从舯，示示声。”但《尔雅·释草》“莆，山蒜”《经典释文》引《说文》：“荤菜也。一本云：‘菜之美者，云梦之荤菜。’”“蒸”即“荤”字。〔6〕蔒菜：即荤菜，指有特殊气味的葱蒜类菜。这里即指大蒜。〔7〕高诱注：“阳朴，地名，在蜀郡。”《要术》“蜀郡”应在注文内而窜入正文。〔8〕引文见《管子·戒》篇。“冬葵”，《万有文库》本《管子》作“冬葱”。〔9〕山戎：古族名。春秋时分布在今河北北部，侵伐齐、燕等国。公元前六六三年，齐桓公北伐山戎，得其冬葵（即葵菜。今本《管子》作“冬葱”）、戎菽（即大豆），移植于齐国。〔10〕《类聚》卷八二、《御览》卷九七九“葵”引《列仙传》“丁次卿”作“丁次都”，下有“不知何许人也”句。〔11〕日南：日南郡，汉置，有今越南中部地区。〔12〕具区：太湖的古代名称。菁：指韭菜花，也指芜菁。芜菁性喜冷凉，北方栽培最多，太湖地区很少栽培。〔13〕鹿角：是褐藻门鹿角菜科的鹿角菜（Pelvetiasiliquosa），生于中潮带岩石上。藻体分歧如叉，呈紫褐色，其大者为复叉状，全形略似鹿角，故名。《本草纲目》卷二八“鹿角菜”：“鹿角以形名，猴葵因其性滑也。”〔14〕罗勒：又名“兰香”，已见卷三《种兰香》。山罗勒：系木本，未详。步廊山：《太平寰宇记》记载浙江温州有步廊山：“在州东北，见谢公《名山志》。”〔15〕《游名山志》：《隋书·经籍志二》著录，“谢灵运撰”。书已佚。谢灵运（385～433）：南朝宋时人，谢玄之孙。今河南太康人，移籍会稽。曾任永嘉（郡治在今浙江温州市）太守。性喜游历山水名胜，该《志》即为记述会稽、永嘉等地山水胜迹风物之书。〔16〕葙：《集韵》同“蘘”。本条所记，以根茎为菹，有辛香味，疑是蘘荷科（姜科）植物。〔17〕此条《御览》卷九八○“紫菜”引作《吴郡缘海记》，称：“郡海边诸山，悉生紫菜。《吴赋》云‘纶、组、紫、绛’者也。”可能《要术》脱去书名，但更可能是《广志》文。《要术》“吴都”似应作“吴郡”。〔18〕《文选》左思《吴都赋》作“纶、组、紫、绛”。据刘逵（渊林）注，“紫”指紫菜，“绛”指绛草（即茜草），《要术》“菜”误。〔19〕《尔雅·释草》正文是：“纶似纶，组似组，东海有之。”注是郭璞注，文同。纶、组都是海藻类植物。〔20〕有秩、啬夫：均古代乡官名。乡五千户置有秩，秩百石，掌管一乡之人。啬夫掌管一乡讼狱和税收。紫：指紫菜。绛：指绛草，即可染红色的茜草（Rubiacordifolia）。纶、组：都是海藻类植物。〔21〕优殿：《本草拾遗》有记载，但没有更多的描述，未悉是何种植物。〔22〕合浦：郡名，亦县名，治所均在今广西合浦。〔23〕雍：即旋花科的蕹菜（Ipomoeaaquatica），俗名“空心菜”。水、陆均可种。种于水中（水田或池沼中），叶大茎粗，名“水蕹”；植于旱地，叶小茎细，又名“旱蕹”。〔24〕冬风：这是菊科的东风菜［Doellingeriascaber（Asterscaber）］。《本草纲目》卷二七“东风菜”引唐苏敬《新修本草》：“此菜先舂而生，故有‘东风’之号。一作‘冬风’，言得冬气也。”〔25〕■：《唐本草》著录有“蔛草”，说“生水傍”。蔛草即石斛（Dendrobiumnobile，兰科），《本草图经》说，生“水傍石上”。亦附生树上。■、蔛同音，未知为同一植物否。〔26〕蔊菜：即十字花科的薄菜（Rorippaindica），茎叶有辛味，可供食用。自本条以下至“蓓”条，仍应是《字林》文。本条《御览》卷九八○“蔊”正引作《字林》。下文“荶”条，《北户录》卷二“水韭”及《御览》同卷“荶”亦均引作《字林》，文同。〔27〕■：《广韵》：“■菜似蕨，生水中。”即水蕨科（■科）的水蕨（Ceratopteristhalictroides）。生于水田或水沟中。嫩叶可食。〔28〕今本《吕氏春秋·本味》没有“云梦之芑”，徐锴《说文系传》认为就是“云梦之芹”的异写字。《御览》引《字林》的“芑”也归入卷九八○的“芹”目。段玉裁也认为就是“芹”。现代植物分类学上则二者各别，并不等同。〔29〕荶：各书所记只是《字林》的重复，没有更多说明，未详。〔30〕菦：《玉篇》解释就是“蒌蒿”，见“蒌蒿（八九）”。段玉裁、朱骏声解释《说文》的“菦”，认为就是“芹”字。〔31〕葙菜：即三白草科的蕺菜（Houttuyniacordata）。《广雅·释草》：“葙，蕺也。”《证类本草》卷二九“蕺”引《唐本草》注：“此物叶似荞麦，肥地亦能蔓生。茎紫赤色。……关中谓之殖菜。”蒩、葙、殖，同字异写。〔32〕蔬菜和下条■菜，解释全同，文献上没有找到更多记载，未详何种植物。〔33〕藄菜：即蕨类植物紫萁科的紫萁（Osmundajaponica）。嫩叶可食。〔34〕蓠菜：像蕨的植物很多，无从推测是什么植物。〔35〕荲菜：文献上没有更多的记述，未详。〔36〕爇菜：宋张邦基《墨庄漫录》卷七作“薮麻”。爇同“荨”，即荨麻。荨麻有多种，属荨麻科荨麻属（Urtica）。草本，被螫毛，触之即痛痒。嫩茎叶可食。