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椰三二（第1页）

椰（三二）

《异物志》曰〔1〕：“椰树〔2〕，高六七丈，无枝条。叶如束蒲，在其上。实如瓠，系在于巅〔3〕，若挂物焉。实外有皮如胡卢。核里有肤，白如雪，厚半寸，如猪肤，食之美于胡桃味也。肤里有汁升余，其清如水，其味美于蜜。食其肤，可以不饥；食其汁，则愈渴。又有如两眼处，俗人谓之‘越王头’〔4〕。”

《南方草物状》曰：“椰，二月花色，仍连着实；房相连累，房三十或二十七八子〔5〕。十一月、十二月熟，其树黄实〔6〕，俗名之为‘丹’也〔7〕。横破之，可作椀；或微长如栝蒌子〔8〕，从破之，可为爵〔9〕。”

《南州异物志》曰〔10〕：“椰树，大三四围〔11〕，长十丈，通身无枝。至百余年。有叶，状如蕨菜，长丈四五尺〔12〕，皆直竦指天。其实生叶间，大如升，外皮苞之如莲状〔13〕。皮中核坚。过于核，里肉正白如鸡子，着皮，而腹内空：含汁，大者含升余。实形团团然，或如瓜蒌。横破之，可作爵形，并应器用，故人珍贵之。”

《广志》曰：“椰出交趾，家家种之。”

《交州记》曰：“椰子有浆。截花，以竹筒承其汁，作酒饮之，亦醉也〔14〕。”

《神异经》曰〔15〕：“东方荒中有‘椰木’，高三二丈，围丈余，其枝不桥。二百岁，叶尽落而生华，华如甘瓜。华尽落而生萼，萼下生子，三岁而熟。熟后不长不减，形如寒瓜，长七八寸，径四五寸，萼覆其顶。此实不取，万世如故。取者掐取，其留下生如初〔16〕。其子形如甘瓜。瓤，甘美如蜜，食之令人有泽；不可过三升，令人醉，半日乃醒。木高，凡人不能得；唯木下有多罗树〔17〕，人能缘得之。一名曰‘无叶’，一名‘倚骄’。”张茂先注曰：“骄，直上不可那（nuó）也。”

［注释］〔1〕《御览》卷九七二“椰”引《异物志》极简略，“愈渴”误作“增渴”，盖误解消解的“愈”为更加、越发也。〔2〕椰树：即棕榈科的椰子（ucifera）。常绿乔木，高20～30米，直立无分枝，上下大小近乎一致。羽状复叶，簇生于茎顶，下束而上分。肉穗花序着生于顶端叶丛间。果实圆形或椭圆形，少数三棱形，直径15厘米以上，由外果皮、中果皮、内果皮、胚乳、胚和椰子水构成。外果皮即果实外表的革质薄层，中果皮成熟后是厚而疏松的棕色纤维层，内果皮即椰壳，坚硬，即所谓“核”。椰壳里面是胚乳，俗称“椰肉”，为白色的肉质层，富含脂肪，附着于椰壳上。胚乳里面为果腔，中含椰子水，即所谓“汁”或“浆”，其味清甜有香气，为热带地方最佳的清凉饮料。本目各书对椰果结构的描述都非常细致精确。〔3〕“巅”，原作“山头”，不通。《史记·司马相如列传·上林赋》“留落胥余”，司马贞《索隐》引《异物志》作“系在颠”，《御览》卷九七二引作“系之巅”，显然，“山头（頭）”是“巅”字拆开错成，据改。〔4〕如两眼：指内果皮近基部的萌发孔。椰壳近基部有三个圆形凹点，幼芽从这里萌发，通称“果眼”或“芽眼”。其中一般仅有一个发育完全，其余二个较小，已退化。越王头：据《御览》卷九七二引《异物志》是指整个椰果。神话传说，古时林邑国王（东汉末建国于今越南中南部）与越王有怨隙，派刺客取得越王头，挂在树上，不久变为椰子。林邑国王恨极，取椰子剖开作饮器。越王是在大醉时被刺的，所以椰子浆就像酒一样。〔5〕房：此指果序的分枝。〔6〕“其树黄实”，椰子成熟时外果皮黄色或褐色，但文句勉强，疑应作“其实黄”。〔7〕丹：马来语tua的对音，意思是成熟，非指丹色。〔8〕栝蒌子：即葫芦科栝楼（Tritheskirilowii）的果实，卵圆形至广椭圆形。也叫瓜蒌。〔9〕关于用椰壳作器皿，旧时岭南笔记类书记载颇多，大如水罐子，小如碗、酒盏等，考究的镶以金属，以防破裂。〔10〕《南州异物志》：《隋书》、新旧《唐书》经籍志均著录，《隋志》题“吴丹阳太守万震撰”。《要术》又引有《南方异物志》，实为同一书。书已佚。万震，三国吴时人，曾任丹阳太守，其他无可考。〔11〕围：此指“拱把”为一围，即两手的拇指食指相围合。〔12〕蕨菜：即凤尾蕨科的蕨（Pteridiumaquilinumvar．latiusculum），以其嫩叶可食，俗名“蕨菜”。叶大，羽状复叶，椰叶羽状复叶似之。长丈四五尺：椰叶长4～6米，一丈四五尺合今尺还不到4米，毫不夸张。或谓“丈”字是衍文，删去，译成“四五尺长”，失察。〔13〕指包裹在外面的中果皮，其纤维层疏松柔软，有似莲蓬。〔14〕切断椰子的花轴，其“伤流”富含糖分，可以作成酒。其实植物果子“果糖”放着一段时日也会自然酵解变成酒。椰子水也一样，椰果放上几天，其富含糖水的浆水也会自然酒化，这时喝多了也会醉人，但新鲜椰果的浆水是不会醉人的。〔15〕《御览》卷九七二引《神异经》极简略，止于“径四五寸”，无下文，但树高多“或十余丈”句，今辑本《神异经》作“高三干丈”。清初汪灏等《广群芳谱》所引多有润饰，疑后人所增改，但有错脱。〔16〕“其留下生如初”，《广群芳谱》改作“若取子而留萼，萼复生子”。〔17〕多罗树：南宋释法云《翻译名义集》卷三“林木篇”：“多罗，旧名贝多。”贝多是梵语Pattro的音译，也译“贝多罗”。这是桑科无花果属（Ficus）的菩提树（Ficusreligiosa），又名“思惟树”。参看（一一四）目“槃多”。

［译文］《异物志》说：“椰树，六七丈高，没有分枝。叶子像束着的一蓬蒲草，簇生在茎干顶上。果实像圆葫芦，着生在顶上，好像挂着什么东西似的。果实外面有一层皮，像葫芦的皮。核里面有一层肉，像雪一样白，半寸厚，像猪膘肉，吃起来比胡桃的味道还好。肉里面有一升多的液汁，像水一样清，味道比蜜还美。肉，吃了可以不饿；汁，喝了可以止渴。又果实上还有个地方像两只眼睛，因此俗人〔就把椰果〕叫做‘越王头’。”

《南方草物状》说：“椰子，二月绽放花朵，接着不久就开始结果。果实一房一房地连累着，每房有三十个或二十七八个果子。十一月、十二月成熟，果实成为黄色，本地人叫它为‘丹’。〔圆形的〕横着破开，可以作碗；或者稍微长圆形像栝蒌子的，竖着破开，可以作酒盏。”

《南州异物志》说：“椰树，有三四围粗，十丈高，整条树干没有分枝。寿命有一百多年。叶片像蕨菜的形状，一丈四五尺长，都耸直地指向天空。果实着生在叶丛问，有升那么大，外层有皮包着像莲蓬。皮里面的核，坚硬。通过核，里面有肉，颜色正白像熟的蛋白一样，是附着于核上的。而肉的内腔是空的，里面含着液汁，大的含有一升多的汁。果实的形状，有的团团的成圆形，有的像瓜蒌那样〔成椭圆形〕。横着破开来，可以作成酒器，也可以作成其他器皿，所以人们都觉得它很珍贵。”

《广志》说：“椰子出在交趾，家家都有种植。”

《交州记》说：“椰子有浆汁。切断花轴，用竹筒接得液汁，作成酒，喝了也会醉人。”

《神异经》说：“东方荒远的地方，有一种‘椰木’，三二丈高，周围一丈多粗，没有横枝条。二百年后，叶子完全脱落后长花，花像甜瓜的花。花落尽了长出萼，萼里面结果子，三年成熟。成熟之后，果实不长大，也不缩小，形状像寒瓜，七八寸长，直径四五寸，萼片覆盖着顶端。这果实如果不采摘，一万世之后，也还是那个老样子不变。采摘时要掐断果柄摘取，下面留着的还会像当初一样长出果子。果子形状像甜瓜。果瓤像蜜一样的甜美，吃了让人有光泽；但不可超过三升，使人醉醺醺的，半天才能醒过来。树很高，一般人采不到，不过树下面有多罗树长着，人们可以攀缘上去采得。这椰木又名‘无叶’，又名‘倚骄’。”张华注解说：“骄是一直在上面没法采下的意思。”