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葡萄酒的保存方法（第1页）

葡萄酒的保存方法

葡萄酒对环境反应敏感，会随着时间渐趋熟化。如果保存不当，还会产生质变。

1、贮存葡萄酒最重要的是要找一个适当的场所。保存葡萄酒时，要将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放在阴凉通风处，温度应控制在10～14℃，湿度维持在70％左右。

2、摆放酒瓶的方式也要注意，葡萄酒一定要横放，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽而保持一定的湿度，将瓶口紧实地塞住。

3、一般来说，白葡萄酒在出厂6个月内，红葡萄酒在2年内喝完。已开瓶而未喝完的酒，较经济的做法就是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，这样可再保存24小时。