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养肝老偏方（第1页）

养肝老偏方

肝脏是人体一个很重要的器官，正如《黄帝内经》所说：“肝者，将军之官，谋虑出焉。”肝主疏泄、肝藏血，肝脏调畅全身气机，是气机升降出入的枢纽，又是贮藏血液，调节血量的重要器官。民间有句话是“男怕伤肝，女怕伤肾”，而实际上，肝脏对于女性来说，更为重要。中医早有“女子以血为本，以肝为先天”之说。因此，女性朋友也要重视对肝脏的保健，注意养肝护肝。而养肝护肝，要以食为先，女性朋友一定弄清楚肝喜欢吃什么，不喜欢吃什么。正确的饮食可以帮忙肝脏更好的排毒理气，让人心情舒畅。

偏方1　青色食物　肝脏最爱“青”，护肝蔬菜不可少

因为“青色入肝经”，所以，女性朋友平时可多吃一些青色食物，如芹菜、菠菜、韭菜、绿豆等，以滋阴润燥，舒肝养血。

中医学素来有“五色饮食”的说法，而“肝主青色”，“青色入肝经”，因此，青色的食物可以通达肝气，能起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪的作用。可以说，青色食物是女性朋友养肝护肝的最佳选择。

青色的食物有很多，尤其是以下几种，女性朋友养肝护肝必不可少：

1。芹菜

中医认为，芹菜性凉，味甘、辛，入肝、胃、肺经，有平肝、清热除烦、利水消肿、凉血止血的作用，适用于头痛、头晕、暴热烦渴、高血压、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、痄腮等病症。芹菜中主要含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等营着物质。芹菜中还含有芹菜苷、佛手苷内酯等药效成分和挥发油，可以降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化，对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉**也有一定的辅助作用。

除了炒食以外，女性朋友还可以将芹菜与粳米一起制成芹菜粥，制法很简单：即取芹菜150克，粳米100克，将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。女性朋友常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定的好处。

2。韭菜

中医认为，韭菜性温，味甘、辛，入肝、胃、肾经，有补肝肾、暖腰膝、活血散瘀、理气降逆、壮阳固精的作用。《本草纲目》中记载：“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”韭菜中主要含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等营着物质。韭菜中还含有挥发性的硫化丙烯、苷类和苦味质，具有辛辣味，有促进食欲、提高机体免疫力，预防肿瘤之效。

3。菠菜

中医认为，菠菜性凉，味甘、辛，归大肠、胃经，有利五脏、调中气、通血脉、止渴、通肠导便、滋阴平肝、助消化的作用，适用于头痛、目眩、高血压、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血等病症。菠菜中主要含有胡萝卜素、钙、铁、钾、维生素A、维生素B1。维生素B2。维生素C、叶黄素、叶酸等营养物质。女性朋友经常口渴时，可用菠菜做成菠菜汤，1天喝3次，可以促进肠胃消化，止烦渴。

4。绿豆

中医认为，绿豆性寒，味甘，入心、肝、胃经，有滋补强壮、调和五脏、清热解毒、利水消肿的功效，对于降脂、保肝、解毒有奇效。绿豆富含磷脂、胡萝卜素、维生素B1。维生素B2。烟酸、维生素C、蛋白质、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分。绿豆不但营养丰富，还有非常好的药用价值，被人们称为“济世良谷”。绿豆的吃法很多，可熬粥，煮汤，煮饭，做糕，发成豆芽作菜肴，酿酒，制作粉丝等。

此外，如香菜、香椿、芥蓝、青瓜、黄瓜、冬瓜、青椒、葱、丝瓜、青笋、芦笋、小油菜、花椰菜等青色食物，也具有滋阴润燥、舒肝养血的功效，是女性朋友不可缺少的护肝蔬菜。

不过，需要注意的是，女性朋友在制作青色食物时，煎炸时间不宜过长，以防其中的营养物质流失和被破坏。

偏方2　鸡汤　滋养肝血又补虚，疲惫的女人要多喝

鸡汤具有良好的“补虚”功效，能滋养肝血，是体弱女性朋友的理想食品。

喝鸡汤滋养肝血，最能养肝。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。

中医认为，鸡肉性温，味甘，入肝、脾、胃经，有补脾益气、温中养血、补精填髓的作用，适用于虚劳赢瘦、病后体虚乏力、久泻、久痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少等病症。鸡肉中含有丰富的蛋白质，还含有较多维生素A、C、E及矿物质钙、磷、铁等。尤其是小鸡中含有维生素A更多，对于补肝明目大有好处。

现代研究表明，鸡肉中含有的18种氨基酸中，包括了人体不能合成的8种必需氨基酸，还有多种人体生命活动的重要物质，可以增强体力，提高抗疲劳、耐寒、耐热、耐缺氧能力。因此，鸡汤可作为体弱女性朋友的理想食品。

很多女性朋友会认为，制作鸡汤就是把鸡肉放进锅里，再加一些调料和盐，然后煮就可以了。殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果制作方法不对，往往煮出来的鸡汤淡而无味，而且还会损失很多营养元素。下面我们就来介绍一下熬制鸡汤时要注意的几个要点：

1。炖前汆水

什么是汆水呢？就是在炖汤之前，将鸡肉在开水里面煮一下，这样可以去掉生腥味，也能彻底清洁鸡肉，从而使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味。

2。冷水下锅

炖汤时，应冷水下锅，因为随着水温的慢慢升高，鸡肉会充分释放出营养，与水同温的鸡肉更能煮出好味道。

3。火候控制

炖制鸡汤最好不用高压锅，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，高压锅熬制的时间短，不利于营养物质的溢出。熬制鸡汤用砂锅较好，先用大火烧开，再转小火慢炖，因为砂锅的保温功能较强，所以烧开的程度应掌握在似开非开的状态，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾会造成汤品的“鲜味”损失。

4。调味技巧

熬鸡汤时，不要一开始就把所有的调料放进去，这是不科学的。比如，如果放盐过早，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，那么，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣。调味料应该在汤快要熬好时放进去，放调味料后，再转大火炖煮片刻，这样熬出来的鸡汤味会更浓。

如果想要增加鸡汤的滋补功能，也可以加入一些食补的药材，如枸杞、百合、党参、淮山、沙参等。如肝阴虚的女性朋友，可以选用枸杞或海带；气血虚的女性朋友，可以选用人参或者黄芪等；身体火气旺盛的女性朋友，则可以选择绿豆、冬瓜、莲子等清火的药材。此外，冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、绿豆芽、黄豆等，也都是很好的炖鸡汤辅料。

不过，需要注意的是，因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，所以，有胃酸过多、胃溃疡或胃出血的女性朋友，不宜饮用鸡汤。鸡汤有温补作用，有炎症的女性朋友不能温补，也不能喝，否则不利于炎症的恢复。

偏方3　**、苦丁、金银花　都是降肝火的好茶

肝火旺，易出现口干舌燥、嘴破、胸闷、头痛等问题，女性朋友平时可饮用**、苦丁、金银花等茶饮，以调理肝气、解热降火。

肝脏是人体的解毒器官，我们食用的食物以及服用的药物，都需要经过肝脏解毒后，再输送到全身各处，如果血液流通不畅，或者肝脏功能出现障碍，就会造成肝脏充血，导致肝火上升。

人的“肝火上升”，与情志失调、个性与压力大密切相关，比如一个人爱发脾气，情绪容易激动，常常被视为“肝火大”；环境气候的变化也会造成“肝火上升”，比如，天气酷热，在闷热或密不通风的环境中，人很容易风火内生而引动肝火；嗜食辛辣、烧烤等食物的人，也容易动“肝火”。

“肝火大”的女性朋友，一般会表现为口干舌燥、口苦、口臭、面红耳赤、失眠、头痛、胁痛、身体闷热、排便不畅或大便粘腻、嘴唇红、干、裂，牙龈出血，舌苔增厚等症状。肝的性情最急躁，肝气会随肝火上升，所以还会出现急躁易怒等情况。中医有“肝主目”的说法，因此，肝火旺盛还常常表现为一些眼部症状，比如，眼红、眼干、视物模糊、眼部分泌物多等。