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补血药膳（第1页）

补血药膳

龙眼肉粥

【原料】龙眼肉10～15克，红枣3～5枚，粳米50克，红糖适量。

【制作】先将龙眼肉用温水浸泡片刻，大红枣洗干净，后同放入砂锅内，加水400毫升左右，用文火熬至微滚到沸腾后约10分钟，见粥稠，表面有粥油形成即停火，再焖5～10分钟即成。

【用法】每日晨起空腹和睡前各温服一次。

【功效】补血安神，益气健脾。适用于心血亏虚、心脾气血两虚所致的心悸心慌，失眠健忘，气短神疲，头晕眼花，神经衰弱等。感冒时及胸闷腹胀，舌苔厚腻者，不宜服。

桑椹粥

【原料】桑椹20～30克（鲜者30～60克），糯米50克，冰糖适量。

【制作】先将桑椹去掉长柄，用水浸泡片刻，洗干净后与糯米共入砂锅内，加水400毫升左右，以文火煮至粥将熟时，加入冰糖稍煮一、二沸即可。

【用法】每日早、晚空腹温热服食。

【功效】养血滋阴，明目润肠，补益肝肾。适用于肝肾阴血亏虚所致的头晕目眩，失眠耳鸣，视物模糊，视力减退，须发早白，腰膝酸软，大便干结及贫血、高血压等而属肝肾阴血亏虚者。脾胃气虚，腹胀便溏者，不宜服。

猪心粥

【原料】猪心150～200克，粳米100克，酱油、味精各适量。

【制作】先将粳米入砂锅，加水适量，以文火煮粥；将猪心洗干净，切成均匀细小薄片，与酱油、味精一起拌渍15分钟，然后加入煮沸之粥中，煮至猪心熟透，粥稠为度。

【用法】每日早，晚温热服食。

【功效】养血宁心。适用于高血性心脏病、肺源性心脏病、阵发性心动过速所致心悸不宁而属血虚者。

远志枣仁粥

【原料】远志肉10～15克，炒枣仁10～15克，粳米50克。

【制作】先将远志肉，炒枣仁煎取浓汁，去渣将药汁与粳米同入砂锅，再加水适量，以文火煮成稀粥。

【用法】每日临睡前温热服食。

【功效】养血祛痰，宁心安神。适用于心肝血虚，痰浊内扰所致的心悸怔忡，失眠多梦，心慌健忘，神经衰弱者。

糯米阿胶粥

【原料】阿胶30克，糯米50～60克，红糖适量。

【制作】先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，后再放入红糖，稍煮二、三沸即可。

【用法】每日早、晚温热服食，三天为一疗程，间断服用，连续服食会有胸闷气满不舒之感。

【功效】养血止血，滋阴安胎。适用于阴血亏虚所致的头晕眼花，面色无华，心慌心悸，失眠健忘等。感冒时及胸闷腹胀，纳呆苔厚腻者，不宜服。

益寿鸽蛋汤

【原料】枸杞子15克，龙眼肉12克，制黄精15克，冰糖30克，鸽蛋2个。

【制作】将枸杞子、龙眼肉、黄精洗干净，黄精切碎，同入砂锅加清水约750毫升，煮沸15分钟后，再把鸽蛋打破下入锅内，同时放冰糖，稍煮片刻即成。

【用法】佐餐食用。

【功效】益精血，补肝肾，抗衰益寿。适用于肝肾精血亏虚所致的形瘦体弱，面色萎黄，头晕眼花，视物模糊。中老年常服，能抗衰延年益寿。