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秋季养生药膳（第1页）

秋季养生药膳

增液粥

【原料】生地黄60克，麦门冬20克，元参20克，蜂蜜30克，粳米100克。

【制作】将生地、麦门冬、元参洗干净，分别煎取药汁。先将麦冬药汁与粳米同入砂锅，加水适量，文火煮粥，待煮沸后加入地黄药汁，粥将熟时，调入蜂蜜，稍煮片刻即成。

【用法】每日早、晚温热服食。

【功效】滋阴增液润燥。适用于阴液亏虚，或气阴两虚所致的神疲气短，心悸心烦，唇焦口燥，咽喉干痛，大便燥结难下等。

狗肉粥

【原料】新鲜狗肉100～150克，粳米100克，细葱3根，生姜3片，细盐适量。

【制作】先将狗肉洗净切成肉丁，与粳米同入砂锅内，加水800～1000毫升左右，以武火先煮至肉烂米开花，后用文火慢熬。将细葱、生姜切细，待粥将熟时，放入葱、姜、细盐，稍煮片刻即可。

【用法】每日早、晚空腹温热服食。

【功效】温阳补肾，温中健脾。适用于脾肾阳气亏虚所致的形体瘦弱，常畏寒怕冷，脘腹冷痛，四肢不温，腰膝冷痛，酸软无力，虚浮足肿等。发热期间，平素气壮多火之人及阴虚内热者，均不宜服。服本粥期间，不宜吃蒜、菱角及中药杏仁、商陆。本品性热，一般暑热天勿食，秋冬季节相宜。

羊骨粥

【原料】羊骨1千克左右，粳米（或糯米）50～60克，细葱3根，生姜3片，细盐适量。

【制作】先将新鲜羊骨洗干净后槌碎，加水以文火煎汤，然后取汤代水，与粳米同入砂锅内煮粥。将细葱、生姜洗净切细，待粥将熟时，加入葱、姜、细盐，再稍煮片刻即可。

【用法】每日早、晚餐空腹趁热服食。10～15天为一疗程，每一疗程隔5～7天。

【功效】温补脾肾，强筋壮骨。适用于脾肾阳气亏虚所致的腰脊酸冷，筋骨痿软无力，肢体冷痛，屈伸不利，转动不灵，足跟疼痛，不能任身，脘腹冷痛，久泻久痢等。感冒期间不宜服。本粥以秋、冬季节服食为宜。

百合白芨粥

【原料】百合20克，白芨20克，百部15克，糯米80～100克，冰糖适量。

【制作】将百合、白芨、百部晒干，研成粉末备用；将糯米入砂锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，调人上述药粉，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

【用法】每日早、晚温热服食。10天为一疗程。

【功效】润肺宁心，止咳止血。适用于心肺胃阴虚所致的干咳少痰，痰中带血，食欲不振，心烦口渴，心悸失眠，心神不宁，以及肺结核、支气管扩张、胃及十二指肠溃疡出血等。

洋参百合粥

【原料】洋参3克，百合15～25克，粳米50克，冰糖适量。

【制作】先将洋参研末；百合剥皮去须，洗净切碎；后共与粳米同入砂锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

【用法】每日早、晚温热服食。

【功效】益气滋阴，润肺安神。适用于气阴两虚所致的心悸气短，烦渴神疲，久病形瘦，失眠健忘，心神不宁，食欲不振，久咳声低，干咳少痰，以及神经衰弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、百日咳等而属气阴亏虚者。外受风寒及发热饮冷，舌红苔黄，便结，尿黄之实热所致咳嗽，均不宜服。

蜜糖牛奶芝麻羹

【原料】蜂蜜30克，黑芝麻20克，鲜牛奶200毫升。

【制作】先将黑芝麻炒熟，趁热研为细末；将蜂蜜和牛奶一起煮沸，再调入芝麻细末服食。

【用法】每日早晨空腹服用。

【功效】滋阴润燥通便。适用于产后、病后阴液亏虚所致的肠燥便秘、神疲乏力、皮肤干燥、心烦口渴多饮、舌红少苔。·老年习惯性便秘而属阴虚者。

黄芪蒸鸡

【原料】母鸡1只，黄芪30克，生姜、细葱、精盐、料酒、味精、胡椒粉、清汤各适量。

【制作】将鸡宰杀后除去毛、爪，剖除内脏，洗净后先人沸水锅内焯至皮伸，再用凉水冲洗，沥干水待用。将黄芪洗净后切成6～7厘米长的段，每段再对剖成二半，装入鸡腹腔内。葱、姜洗后分切成节、片待用。将鸡放入盆子或大碗内，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，用武火蒸烂熟透，调入胡椒粉、味精即成。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】益气健脾补虚。适用于脾胃、肺脾气虚所致的神疲乏力，气短懒言，食欲不振，腹胀气坠，便溏腹泻，久咳声低，常自汗出，头晕目眩，容易感冒，以及营养不良、贫血、脱肛、胃下垂、子宫下垂等而属气虚者。

荷叶荔枝鸭