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健脑益智抗疲劳保健药膳（第1页）

健脑益智抗疲劳保健药膳

蛋黄山药大米粥

【原料】鸡蛋2个，山药50克，大米150克，红枣10枚，白糖适量。

【制作】将山药、大米洗净，山药切片；红枣洗净、去核；鸡蛋打破去白留黄置碗内，用筷子搅散。然后将水和红枣入锅，待旺火将水烧开后再加大米、山药，改文火熬粥至熟，起锅前再将蛋黄和白糖加入搅匀，煮沸即成。

【用法】每日分2次食用。

【功效】滋阴，润燥，健脑，安神。适用于用脑过度、脑缺血及心烦失眠者。

三珍米粥

【原料】桂圆、莲子各15克，红枣10克，糯米50克，白糖适量。

【制作】先将莲子、红枣、糯米分别洗净；莲子去皮、芯；红枣去核；桂圆去皮取肉。然后将莲子、大枣入锅，加水旺火煮沸后再加入糯米、桂圆肉，继续再煮至沸，改用文火偎至米软熟，最后加入白糖调匀即成。

【用法】每日食2次。

【功效】益智宁心。其中的桂圆肉又名龙眼肉，久食可健脑、益智。消化不良、中满痞胀、大便燥结者不宜食用。

神仙粥

【原料】淮山药、芡实各50克，大米100克，精盐、味精各适量。

【制作】先将芡实煮熟；再加入山药、大米煮至熟烂，加入精盐、味精调味。

【用法】每日1次，当正餐进食。

【功效】健脾补肾，养心益智。适用于心脾肾虚所致的神疲乏力、食欲不振、记忆力减退、精神萎靡及遗精、小便频数者。此粥尤适宜中老年人记忆力减退兼有神疲、尿频者食用。湿热内盛者慎食。

山药桂圆粥

【原料】鲜生山药100克，太子参20克、茯苓15克、桂圆肉15克，荔枝肉5个，五味子3克，大米50克，白糖适量。

【制作】将山药去皮，切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉、五味子同置锅内，加入淘洗净的大米，加水适量，煮粥，加白糖调味即成。

【用法】每日1剂，当早饭或晚饭食用。

【功效】补益心肾，安神益智。太子参、茯苓、山药具有安心神、补心气作用；桂圆古人称之为“益智果”，是治失眠健忘的补品；荔枝能通神益智，补脑填髓，养心神，补气血；五味子能加强中枢神经系统的兴奋过程，改善人的智力活动。故此粥适用于心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力者食用。尤其适宜中老年脑力劳动者。

杏仁核桃仁粥

【原料】甜杏仁（去皮、核尖）、胡桃仁各10克，大米50克。

【制作】将甜杏仁和胡桃仁研成泥状，将大米淘洗干净，3味相和加适量水煮开，再用小火煮烂即成。

【用法】每日2次，可作早、晚餐，温热随量食用。

【功效】止咳平喘。适用于咳喘、气喘。健康人经常食用能防病强身。

松子粥

【原料】松子仁、大米各50克，蜂蜜适量。

【制作】将松子仁研碎，同大米煮粥，粥熟后冲入适量蜂蜜即可。

【用法】空腹及晚上睡前食。

【功效】补虚，润肠。适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳血、慢性便秘等病症。

参枣粥

【原料】人参3克，莲子10克，大枣10枚，大米100克，冰糖适量。

【制作】将大米洗净，与人参、莲子、大枣同放锅内，加水煮粥，粥熟后放入冰糖溶化即可。

【用法】每日早、晚食用。

【功效】益气健脾。常食可强身健体、振奋精神、消除疲劳。

桂枝米饭