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下篇：滋补保健养生药膳大全补气药膳

黄芪粥

【原料】黄芪20克，粳米50克，红糖适量。

【制作】先将黄芪加水煎至100毫升左右，去药渣留取药汁，放粳米于药汁中，再加水约300毫升，文火慢熬成粥，食时加入红糖。

【用法】每日早、晚温热服食。

【功效】补气升阳，固表止汗，利水消肿，托毒生肌。适用于气虚所致的倦怠乏力，气短懒言，食少便溏，久泻脱肛，自汗盗汗，痈肿疮疡之脓成不溃，或溃久不收口；脾阳气虚，水湿不运所致的小便不利，肢体浮肿，白带白浊及胃下垂、子宫脱垂、肝下垂、肾下垂、慢性肝炎、慢性肠炎等而属脾气亏虚者。感冒发热期间及阴虚火旺者，均不宜食用。（本品生用偏于益卫固表止汗，利水消肿，托毒生肌；蜜炙黄芪能增强补中益气的作用）

山药粥

【原料】山药30克，糯米50克，白砂糖适量。

【制作】先将山药刮去外皮，切片晒干，与糯米同置砂锅内，加水用文火煮至粥开汁稠，以表面有粥油为度，后放入砂糖。

【用法】每日早、晚温热服食。

【功效】健脾养胃，补肺益肾。适用于脾胃气虚所致的形体瘦弱，四肢倦怠，食欲不振，消化不良，便溏久泻，小儿营养不良，白带量多；肺气亏虚所致的气短咳嗽，动则喘促，自汗乏力；肾气亏虚所致的遗精遗尿，消渴多尿及慢性肾炎、糖尿病、慢性支气管炎等而属肺肾气虚者。

鳝鱼粥

【原料】鳝鱼200克，薏米30克，淮山药30克，生姜三片，食盐适量。

【制作】先将鳝鱼剖除内脏，洗干净切成小段，然后与薏米、淮山药同入砂锅，加水适量，以武火煮沸后，改用文火慢熬。将生姜切碎，待鳝鱼熟烂粥将成时，加入姜、食盐，搅匀稍煮片刻即可。

【用法】每日早、晚趁热服食。

【功效】益气健脾，祛湿利水。适用于脾胃气虚所致的食欲不振，神疲气短，肠鸣腹泻，小便不利，肢体浮肿，白带量多等。

猪肚淮山粥

【原料】猪肚200克，淮山药50克，粳米100克，生姜三片，食盐适量。

【制作】先将猪肚洗干净，切成小片，与淮山药、粳米同入砂锅，加水适量，以文火煮粥，将生姜切碎，待猪肚熟烂粥稠将成时，加入姜、食盐，搅匀稍煮片刻即可。

【用法】每日早、晚温热服食。

【功效】益脾胃，补肾气。适用于脾胃气虚所致的形体消瘦，气短乏力，食欲不振，脘胀不舒，便溏久泻，消化不良以及胃下垂、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎等而属脾胃气虚者。

参枣米饭

【原料】党参10克，大枣20克，糯米250克，白砂糖50克。

【制作】将党参、大枣放入锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药汁备用。再将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘中，然后把党参、大枣摆在糯米饭面上。把药汁加白糖，煎成浓汁，倒在枣饭上即成。

【用法】作主食。

【功效】益气健脾。适用于脾胃气虚所致的形瘦体弱，倦怠乏力，食欲不振，腹胀便溏，心悸失眠，肢体浮肿，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性肝炎等属脾胃气虚者。

萝卜饼

【原料】白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克，精盐、菜油、生姜、葱各适量。

【制作】将白萝卜洗干净，切成细丝，用菜油炒至五成熟，备用。猪肉剁细，加精盐、姜葱末与萝卜丝调和成馅子。将面粉加水适量，和成面团，分成若干小团，擀成薄片，将馅子填入，制成夹心小饼，烙熟即成。

【用法】作主食。

【功效】健脾益气，消食化痰。适用于脾胃气虚所致的食欲不振，消化不良，脘腹饱胀，食后尤甚，咳喘痰多，小便不利等。