502书库

茶会礼仪不备食物以茶待客（第1页）

茶会礼仪——不备食物，以茶待客

以茶会友，是我国的一种传统待客形式，随着茶会的推而广之，渐渐形成了一种用茶点招待宾客的社交性聚会形式。那么，在参加茶会的时候，又应该注意哪些礼仪呢?

（1）要拟定茶会的形式。茶会形式多种多样，有品茶会、茶话会、音乐茶座等。一般庄重、高雅的茶友间相聚多用品茶会，单位集体座谈某种事项用茶话会，娱乐、消遣性聚会宜安排音乐茶座。

（2）要选择合适的茶具。一般而言，泡茶要用茶壶，茶杯要用有柄的，不要用无柄茶杯。茶具一般应选择陶质或瓷质器皿。陶质器皿以江苏宜兴的紫砂茶具为佳。

（3）要选择合适的茶叶。由于是茶会，客人对茶叶的要求可能较高。不同的地区饮茶的习惯不同，应准备的茶叶也就不尽相同。比如：广东、云南一带习惯饮红茶，江南一带饮绿茶比较普遍，而北方人一般习惯饮花茶。

（4）讲究奉茶的时机。通常在客人就座后，开始洽谈工作之前就要为对方奉茶，以免打断谈话。值得注意的是，喝茶要趁热，凉茶伤胃，茶浸泡过久会泛碱味，不好喝，故一般应在客人坐好后再沏茶。

（5）讲究斟茶的顺序。主人在奉茶时，要按先主宾后主人，先女宾后男宾，先主要客人后其他客人的礼遇顺序进行。另外，不要从正面端茶，以免遮挡其视线，理应从每人的右后侧递送。

（6）茶不可斟的过满，以免溢出洒在桌子上或客人衣服上。一般斟七分满即可，应遵循“满杯酒、半杯茶”的古训。同时要注意为客人续茶，以及壶嘴不要冲着客人方向。

（7）喝茶时要讲究礼仪。饮茶时要轻啜慢咽，不宜一次将茶水饮干。如遇漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开，切不可从杯里捞出来扔在地上，更不要吃茶叶。

最后，实时的结束茶会。茶会进行到一定程度后，主人要适时地宣布茶会到此结束。此时，主人应站在门口恭送客人离去，并说些道别的客气话。