502书库

刀叉使用方法右手持刀左手持叉（第1页）

刀叉使用方法——右手持刀，左手持叉

刀叉的使用，源自西方，一般可借鉴英国和美国的使用方法。英国式的刀叉使用方法要求在进餐时，始终右手持刀，左手持叉，一边切割，一边叉而食之。美国式的方法具体做法则是，先是右刀左叉，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将左手中的餐叉换到右手里，再大吃一气。

不论采用上述哪一种方式，在以刀叉用餐时，要注意在切割食物时，不可以弄出声响，要切记双肘下沉，而切勿左右开弓。否则，就会有碍于人，看上去也不雅观。另外还要注意使用刀叉时的其他一些事项：

（1）被切割好的食物，应刚好适合一下子入口。切不可叉起它之后，再一口一口咬着吃。并且应当以叉铲着它吃，不能用刀扎着它吃。

（2）注意刀叉的朝向。将餐刀临时放下时，刀口不可向外。双手同时使用刀叉时，叉齿应当朝下；右手持叉进食时，则应叉齿向上。但不可将其交叉放成“十”字形。西方人认为，这是令人晦气的图案。

（3）用餐者与人攀谈时，应暂时放下刀叉。

（4）如果吃完了，或不想再吃了，则可以刀口内向、叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。