502书库

02（第1页）

02

煎南瓜饼

[配方]糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25毫升，豆沙200克。

[制法]

将南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成棚状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成圆长条，摘成12只坯子。

将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子，包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

将平锅烧热，放生油，再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。

[用法]随意食。

[功效]润肺健脾，镇咳化痰。用于肺燥咳嗽，咯吐脓痰等症。

白茅根汤

[配方]鲜白茅根100克，蜂蜜半匙。

[制法]将白茅根洗净，加水煎煮2次，将两煎滤液混合。

[用法]每次半茶杯，饮时加蜂蜜少许，代茶随时饮用，3个月为1个疗程。

[功效]清肺凉血，清热止血。用于慢性支气管炎，喉痒呛咳，干咳无痰或痰中带血。

糖腌花生泥

[配方]新鲜花生500克，白糖150克，蜂蜜4匙。

[制法]将花生剥壳，用冷水冲洗一遍，滤干，打碎，倒入容器内，加白糖、蜂蜜，作进一步加工，打成花生泥糊，装瓶，盖紧，腌10天即可。

[用法]每次1～2匙，每日2次，食后饮米汤关碗或温开水少许。

[功效]润肺化痰，悦脾开胃。用于老年慢性支气管炎。

山药核桃肉

[配方]山药200克，核桃肉500克，蜂蜜500毫升，冰糖50克。

[制法]

将核核肉用开水浸泡10分钟，泡胀后剥去衣，切成碎粒，待用。将山药烘干研粉。

将山药粉、核桃肉、蜂蜜、冰糖一起倒入磁盆内，加冷开水半小碗，拌和，加盖，用旺火隔水蒸3小时。

[用法]每次1匙，每日早晚各1次，开水冲服。

[功效]健脾补肾，温肺化痰。用于肺肾两虚型慢性支气管炎，长期咳喘者。

双百天冬蜜

[配方]百合鲜品300克或干品200克，百部200克，天冬100克，蜂蜜50毫升。

[制法]将百合、百部、天冬洗净，倒入大瓦罐内，加水浸泡半小时，然后用小火煎1小时左右，滤出头汁大半碗，再加冷水一大碗，煎至药液半碗时滤出二汁，将头汁、二汁、蜂蜜倒入磁盆内，加盖，用旺火隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶。

[用法]每次1匙，每日2次，饭后开水送服。

[功效]滋阴润燥，清热解毒。用于慢性支气管炎合并肺结核者。

胡椒梨

[配方]白胡椒粉2克，新鲜大梨1个。

[制法]将梨洗净，用小刀深挖一个斜三角形的大洞，取出三角形梨块，将白胡椒粉倒入，仍将挖出的梨块还原，做盖子封口，并用牙签支牢，放入碗内，隔水蒸1小时离火。

[用法]吃梨喝汤，分2次食完，第2次宜在临睡前食用，食后漱口。

[功效]温肺下气，祛寒化痰。用于慢性支气管炎痰液稀薄，凌晨咳剧，受凉症状加重，咽喉干燥。

糖醋杏仁蒜

[配方]紫皮大蒜头250克，杏仁50克，白糖100克，米醋1碗，细盐1匙。

[制法]将大蒜头去衣，先用食盐腌1天；杏仁去衣，打碎成泥。将大蒜头滤去盐水，与杏仁一起浸入糖醋汁中，浸泡半个月后即可食用。

[用法]佐餐食用，每次3～5瓣。