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第836章 传卤方爆款热销黑心房东抬租（第1页）

第836章：传卤方爆款热销，黑心房东抬租

城里的专卖店生意越来越红火，可林浩阳总觉得还缺点啥。

这天，他在店里看着来来往往的顾客，听到有人小声嘀咕：“这猪肉是挺好，就是做起来麻烦，要是有现成的熟肉就好了。”

这话提醒了林浩阳。

刘冬梅的卤猪肉可是一绝，在屯里逢年过节都是抢手货，要是把卤猪肉店和专卖店合并来卖，肯定受欢迎，影响度会再高一层。

“娘，您说咱们卤肉店要不和专卖店合并？”

林浩阳回家跟刘冬梅商量道。

刘冬梅愣了一下，随即摆手：“我可不去专卖店，人多眼杂的，我也不适应。”

林浩阳早有打算：“娘，咱们在专卖店后面隔出一个小厨房，让屯里会做卤味的李婶和张婶去城里，您教她们您的秘方，让她们在店里现卤现卖。”

刘冬梅还是有些犹豫：“我的秘方要是传出去了，别人都学会了咋办？”

“娘，秀花婶和梅花婶都是屯里知根知底的人，绝对靠谱。”林浩阳耐心劝说。

“再说了，做生意讲究的是用料实在、味道正宗，您的秘方里，不仅有卤料的比例，还有火候的把控、食材的挑选，这些都是您练出来的，外人就算知道了配方，也学不到精髓。”

“而且卤猪肉卖得好，咱们猪场的猪肉销量也能跟着涨，合作社和猪场的乡亲们都能受益，这可是一举多得的好事。”

架不住林浩阳的软磨硬泡，刘冬梅终于松了口。

“行吧，我就信你一次。”

“梅花也是不错，就是得好好教，不能偷工减料。”

没过几天，刘冬梅特意挑了个天气晴朗的日子，把张梅花叫到家里。

由于之前交过李秀花怎么弄这些，所以这次李秀花和刘冬梅一起教张梅花弄这些。

院子里支起了一口大铁锅，锅里烧着清水，刘冬梅从柜子里拿出一个布包，里面装着八角、桂皮、香叶、花椒、茴香等十几样卤料，一样样摆在案板上。

“卤猪肉，关键就在两点：卤料和火候。”

刘冬梅一边把卤料按比例放进锅里，一边仔细讲解。

“八角放三颗，桂皮一小块，香叶五片，花椒一小把，茴香要碾碎了放，这样香味才能出来。”

“还有冰糖，要放八块，既能提鲜，又能让肉的颜色发亮。”

她一边说，一边把处理干净的五花肉、猪头肉放进锅里，大火烧开后，撇去浮沫，然后盖上锅盖，转成小火。

“接下来就是火候了，大火烧开后，必须用小火慢卤两个时辰，不能急，急了肉就不入味，还容易柴。”

“卤的时候要时不时翻一下，让每块肉都能浸到卤汁里。”

张梅花听得格外认真，拿出小本子，把卤料的比例、火候的时间都记了下来。

李婶则站在旁边，眼睛一眨不眨地看着刘冬梅的动作，生怕错过一个细节。

虽然李秀花已经学过了，但她还是继续学习每一个步骤，用林浩阳的话来说，就当作复习。

遇到不懂的地方，两人就反复追问，刘冬梅也耐心解答，把自己的经验都倾囊相授。

接下来的半个多月，张婶和李婶每天都在刘冬梅家练习卤猪肉。

一开始，卤出来的肉要么味道偏淡，要么颜色不好看，要么火候不到位，肉嚼不动。