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第一百七十章 毛柏宁的商业憧憬（第1页）

第一百七十章毛柏宁的商业憧憬

“毛总。”张珺珺知道自己刚才的表现毛总都看在了眼里，于是停下了手里的活，问道：“您有何指示？”

“刚才这个事吧，”毛柏宁接过她手里的碗，帮忙放在了用来清洁的小推车里，“你做得对。有时候不能一味地退让。都说店大欺客，咱们的店面确实不算小，我们做到了不欺客，但也不能让客人欺负。尤其是，这种拒付餐费或者索要优惠的行为。”

她招呼了一下旁边的服务员，让她们帮忙顶一下张珺珺的岗，随后小声在张珺珺耳边说道：“来我办公室里。”

张珺珺点点头，却并没有跟着毛柏宁进办公室，而是对毛柏宁说道：“毛总，就这点东西，不用麻烦别人，我收完桌再去找你。”

“嗯。”毛柏宁听张珺珺这么讲，先是一愣，随后赞许的应了一声，转身走进了办公室。

办公室里，常首义看到了这场闹剧的全过程。他也赞许地冲毛柏宁说道：“柏宁，我觉得你们餐馆这个小姑娘有脑子的同时还挺硬气的，不错，可以好好培养一下……”

“这可是我亲自招进来的，”毛柏宁听常首义这么一夸，心中不免有些得意。“这姑娘肯学肯干，要不是没考上大学，估计也不会来这家店里当服务员……”

“不过这帮社会上的散客素质可真是太差了。”想起刚才光头客人的丑恶嘴脸，常首义又皱起了眉头。在石油大院里，他从来没听说过这种没事找茬索要优惠的情况，大家都是一大单位里低头不见抬头见的熟人，就算是想要优惠，顶多就是半开玩笑地要求抹个零拉倒，上来就拍桌子翻盘子的行径可真是闻所未闻。

“这算啥？前两天还有个烫着黄毛的小青年来这里吃霸王餐呢，”毛柏宁一脸无奈，“那桌小青年一口气点了三十块钱的菜，摆了满满一桌，吃完以后就大嚎大叫说菜里有头发丝有老鼠屎，说不干净，不愿意付钱……呸，一桌子菜连辣椒都吃的精精光光，真要不干净咋可能吃的下去？后来我直接报警，让辖区派出所的民警来处理了。”

说到这，毛柏宁也有了和常首义同样的感受，她叹了口气，感慨道：“真是世风日下啊。”

常首义不禁忧心忡忡。他刚被毛柏宁说动心了，同意了自己儿子踏踏实实地从事餐饮业，现在看到客人如此刁蛮无理，心中不免担心儿子未来也会受欺负。

“放心，不会的。”毛柏宁仿佛有读心术，一眼就看出了常首义的顾虑，“餐饮业和传统产品的研发流程一样，受气的永远是销售前端。你儿子是技术研发人员，属于生产线的上游，一般不会和前线市场有接触……”

“啥前端后端，”常首义听到毛柏宁的口中开始冒出各种专业名词，不禁皱起了眉头，“我听不懂，我就担心常越民这孩子正值年轻气盛的年龄，脾气爆，之前上学的时候就没少给我惹是生非，要是因为这种琐事上去跟客人干架，对他职业生涯未免也太有伤害了……”

“这个你放心。”毛柏宁说，“常越民真的长大了。我知道，他以前在学校的时候经常和我家周石天一起出去打架，但是那时候毕竟是小孩，有老师带着，现在他正式进了社会，立马就长大了。他来我这三个多月了，每天都对孙师傅和其他职工客客气气的，非常守规矩，从没有产生过矛盾。”

“那就好。”听到儿子如此懂事，常首义心中有一股自豪感油然而生。“嘿嘿，这小子还是没给我丢脸的嘛……”

“毛总。”张珺珺的声音响起，“我干完活过来了。”

“来的正好，”毛柏宁说，“今天的事，你做得对。”

“嗯。”张珺珺应了一声，虽然脸上表情不便，但明显能看出她得到了老总的认可后心底里很开心。“我就觉得，这种不合理的要求没必要一味忍让，毕竟最终伤害的都是餐厅的利益。”

“没错。”毛柏宁满意地点点头，“我们现在要做的就是建立规范。餐饮业和传统零售业一样，所有的商品都需要有一套销售的标准流程，尽管可以通过你们服务员灵活的进行优惠，但是绝不能因为客人不合理的要求而盲目降价，最终影响到该商品的毛利。其他的服务员都太顺着客人了，被客人牵着鼻子走——这样是不对的。尽管从通常意义上来讲，餐饮业就是服务业，但我现在想创立一套新规范，那就是把餐饮业做成‘餐饮业’……”

“啥规范不规范的？”常首义越听越摸不着头脑，“毛柏宁，都是大学生，我咋越来越听不懂你在说啥了？”

“毛总的意思应该是，”张珺珺眨着眼睛，迟疑地说道：“建立属于我们石油餐厅的一套餐饮体系？”

“没错，就是这个意思。”毛柏宁听到张珺珺的归纳总结，心中无比高兴，大力拍了拍张珺珺的肩膀，笑嘻嘻地笑道：“珺珺，有朝一日，这家石油餐厅会开第三家分店，第四家分店，乃至十家，二十家，我们的业务也不单单局限于这么一个接待散客的小门店，而是扩展到单位食堂，学校早晚餐，即食快餐，乃至各种熟食制品……只要你能想到，我们就能做到——我们最终的目标，是创办一个餐饮业的新规范和新标准，一个新型的餐饮帝国……”

常首义听得瞠目结舌，心想不就是个小餐厅，竟然能做出这么多花样？还熟食制品？那不就是罐头之类的东西吗？常首义心想这种东西应该不是一个小餐馆能做出来的，但又仔细想了想，制作罐头本质上不就和一个餐厅的工作大致相仿吗？一瞬间，他也陷入了毛柏宁所描绘的光明前景中。

张珺珺的双眸仿佛映入了一团璀璨的彩虹，她紧紧盯着毛柏宁高高扬起的嘴角，兴奋地点头说道：

“毛总所言极是！”