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时尚女人的饮品情怀（第1页）

时尚女人的饮品情怀

在男人们以酒论友、酒醉办事的社会，女人们也终于有了自己的饮品选择。品一杯清茶，足以体现女人的端庄与典雅；饮一杯咖啡，足以显现女人的浪漫追求与时尚气息；喝一杯红酒，点缀出了女人性感的放肆与洒脱……

■流连芬芳茶香

品茗如品灵魂，浅如白纸，淡如花香。有时候，我们会不自觉地抿着嘴唇，回忆那种特殊的味道，淡淡的，轻轻的……

茶自古就是中国文人铭志言情的最佳象征物，三五个朋友一把壶，临风畅谈离别趣，漫话人生苦与乐。现代人们虽然在网上传递信息，但是人与人之间的隔膜、差异越来越大，茶馆的古韵正是在这种夹缝中创造出来的现代时尚。

茶馆的风格以欧式为主，也有中式和日式。无论是哪种风格的装饰，都采用了国际上流行的通透式设计，整体风格清新自然。古朴的家俱陈设、悠远的中国古典音乐、优雅的服务程式，都是一种浓浓的怀旧情绪。

走进装饰简朴自然的茶坊，要一壶香茶，柔和的音乐代替了卡拉OK里惯有的喧闹，独具匠心的设计给都市一种回归自然的感觉。除去了都市生活带来的烦躁，全然沉静在这片清幽之中，心灵也在不知不觉中获得了涤**。正是这份独特的魅力使大批的白领阶层越来越热衷于茶文化，成为一种另类的时尚。

以前商场上谈论商务多在饭局上，而今，商务也可在茶馆里完成，尤其是与外商做生意时。外商对中国的茶文化早有所闻，在那种真诚祥和的气氛中，彼此那种相互防范的心理没有了，共同的利益使双方很顺利就能达成合作意见，因此一些聪明的职业女性的业务洽谈就转移到了茶馆……

另外，她们最喜欢约几个要好的朋友到茶馆聚，谈谈近期各自的发展状况，交换一下信息。这是因为吃饭太俗气，而且花销又大，茶馆就不同了，不仅是花销少，说累了可以喝喝茶，更在于彼此交流的信息对各自的竞争社会的发展都很有启发。

茶馆，无论是起名还是内部装潢，都刻意追求文化气息，使茶馆的壳有了文化的外包装，而白领丽人在此创造的心灵和谐，提升了这种文化的内涵，渲染着一种贵族式的讲求精神生活的生活理念，创造了都市魅力女性的特有的休闲方式。

此外，辛苦的时候喝一杯浓茶，能使你重新精神百倍地投入工作。因为茶有提神、醒脑的功效，但要适可而止，不能过量，所谓的“醉茶”就是因为过量引起的。所以，女性喝茶时，应选择那些既有益于身体健康，又美肤养颜的茶叶。以下有关茶的知识，可使你对茶叶做出正确的选择，同时也可为你在品茶时提供一些资料，以提升你的品位。

首先，我们简单了解一下茶文化的要点。“和”、“敬”、“清”、“寂”是茶文化的四个关键词。和，是指和睦的人际关系。敬，是指互相尊重敬爱。清，是指心灵洁静，不杂尘念。寂，是指心境闲雅，怡情养性。

其次，要根据茶叶的特色、香气和干燥度挑选合适的茶叶。

选购茶叶时要弄清楚各种名茶不同的特色，别把一些嫩绿而显露白毫的高级绿茶误认为是发霉、发酵。有些绿茶外表的银霜色是正常的，而有白毫的则是品质好的标志。对于真正发霉的，用鼻子嗅嗅则可辨认出。

铁观音除了“沉重如铁，美如观音”之外，还有很特别的“沙绿”，而似“磨砂”。又像凤凰水仙，上品者色润如金褐，泛朱砂点，隐镶红边，然而较次的茶叶便没有此种特色。

有白毫的高级茶叶，嗅时有鲜爽清新的感觉，有些更有近兰香或板栗香的气味。若属上等的乌龙茶，应有浓郁的熟桃香。拿少许茶叶放在手中，凑近鼻子嗅嗅，劣等茶叶的香气低闷，茶叶品级的高低，纯浊与正异，皆可从香气中分辨出来。

还应选很干燥的茶叶。在气候湿热的地方，茶叶易受潮，久则变质。购买时可用手指捻茶叶，若可捻碎成粉末，表示够干燥；若捻不碎而仍成小片者，表示较湿，有些甚至可能会发霉，不宜饮用。因此时不但香味已失，质地改变，更可能含有毒素。

除了这些，我们还应掌握一定的泡茶常识。

用水温度和时间是泡茶的关键。冬天天气冷，泡茶前应先把茶具烫热，喝起来才不失原味。有些名茶不宜用过烫的水，否则会大大破坏茶香与茶味。碧螺春、大红袍、明前龙井、南京雨花茶、太平猴魁、黄山毛峰和君山银针等，切不可用刚煮沸的水泡，这样做会把茶叶泡得过熟而变黄，破坏了香味和营养成分，应将刚煮沸的水降至80℃时再泡。

全发酵的红茶、成熟的普洱与乌龙茶要水滚时冲泡，把“陈香味”泡出来，而且应即冲即饮。浸泡以两三分钟为佳，切勿超过5分钟。沸水冲泡红茶和较老的茶叶，可使水溶性物质较快地溶解，但不影响氨基酸的浸出，而保持鲜爽味道。

一般茶叶，应每1克冲开水50~60毫升。细嫩的茶叶用水量略少，较粗的茶叶用水量则多些。普通的中型紫砂壶，容量为150~200毫升，可放3~4克茶叶。若是乌龙茶或云南普洱，则可放6~l0克，就个人喜爱的浓淡程度而定。浸泡过久或泡太多次，会使茶汤变得味淡香失，茶叶中所含的芳香物质会自动氧化，不但减低营养价值，还会产生有害的物质。

泡茶不能泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，时常泡过多浓茶饮，会导致慢性胃炎。若是空腹饮浓茶，更是大忌。茶叶含鞣酸，太浓太多可收缩消化道的黏膜，妨碍肠胃吸收，导致便秘和牙黄。

再来了解一下泡茶的基本方法。首先要用开水烫壶，泡茶则以刚刚滚沸的水为佳，煲过久即“老”。但第一次的茶汤不宜饮用，只作为清洗茶叶之用，可兼洗茶杯之用。第二次冲泡后即可饮用，如果多杯沏茶时，应采取轮换沏法，务求均匀，不宜注满一杯后才注第二杯。否则，会使每杯的汤质不同。

对于花茶的冲饮，可用烧沸不久的开水冲泡，不必像冲泡一些细嫩高级名茶那样，要先把滚水降至80℃左右。像玉兰、珠兰、桂花、梅花等，也可熏焙成茶，使花香融为一体，绿花茶味道醇郁，兼具花的芬芳，加上杏黄色的茶汤，使人觉得余韵渐甘，唇齿留芳，醒神生津。

茶有很多种，按照不同的分类标准有不同的说法，有的茶适合于精致的小壶小杯小口品，有的茶适合于粗犷的大壶大碗大口饮，茶汤也可浓可淡，全在自己口味喜好。

当然，对于不同的茶叶，也各有不同的饮用方法。

——绿茶

绿茶以龙井、碧螺春、银针等为代表。茶味清香，色泽翠绿，炒制时不经水分蒸发，以新茶为佳，更多保持茶在茶树上的味道与营养成分。龙井在绿茶中名气最大。上好的龙井从外形看成扁长形，只有两片叶片，当泡开时，两片叶片打开露出内部一叶嫩芽，这时—片叶夹着—片芽悬，在水中，像一朵朵小野花，煞是好看。碧螺春是茶中仙子，特别讲究要喝新茶，其上品外观呈螺旋形，以芽叶小、白毫多为佳，冲后色泽透清，有花的香气。银针选料最为挑剔，都是用叶中嫩芽精制而成，上品外形为一芽无叶，冲入杯中根根直立似湖中绿藻，水色为象牙白色，口味香甜，以清明节前采制为最佳，香气和其他季节的大有不同。

——乌龙茶

乌龙茶属功夫茶，因为它在晒制和泡制的过程中都需精心按程序进行，否则香气就不会充分泡出。乌龙茶一般不讲究喝新茶，很多品种要保存十几年才芳香四溢。铁观音是乌龙茶的一个品种，上好铁观音外形浑圆，叶子泡开后较小，色泽为深琥珀色，品后回味浓烈，可谓绕齿三日。凤凰单枞也属乌龙茶，外形为不规则长形，茶色显深紫色，泡后有蜂蜜香气，并且比其他茶叶耐泡，可多品几遍。