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第五节 过度节食以术瘦身（第2页）

同时，节食还会造成糖、脂肪、蛋白质、多维元素、矿物质和纤维素的摄入不足。在此情况下，体内就会产生代偿，使得糖、蛋白质等都可转化为脂肪堆积到肝脏，由此引起脂肪肝。

4．过度节食招来厌食症

过度节食使身体进入一种失衡状态。青春期女孩过分关注体形、过度节食以致体重显著降低。开始时多以减少热量的摄人为特点，逐渐地，她们就完全避免食用含有高糖分或高蛋白的食物，并增加运动量，如跑步、游泳、跳舞、练健美操等。运动的习惯一旦形成，往往不会在短期内消失，即使体重已经降低得很明显，她们仍然会对自己的体形不满意，会继续节食和加强锻炼。

她们进食时往往躲开家人、同学或同事，绝大多数人初期并不真正厌食，而且食欲相当好，只不过是不敢吃或吃完之后强迫自己呕吐或设法催吐。久而久之，就真的患了厌食症。

厌食症病人在严重营养不良状态下的死亡率可达10％，因而必须紧急抢救治疗。

节食不等于挨饿，适当控制饮食要以营养收支平衡为前提。最重要的是要在少女中进行正确、健康的“美学”教育，这对纠正顽固的节食习惯是必不可少的。同时，要合理安排学习和生活，使脑力劳动与适当的身体锻炼相结合，防止因劳累过度、压力过大而导致下丘脑功能紊乱。保持开阔的胸怀、乐观的精神面对日常生活中遇到的各种挫折。

减肥的过程也是一个医疗行为，减肥主要是为了健康，如果过于简单地理解了减肥的意义，容易混淆健康结实和肥胖之间的界限。

对于需要减肥的人来说，一是要管住嘴，进食不要走极端，要么贪吃，要么厌食；二是改变不良生活习惯，不能单靠节食或一味依赖药物，若生活习惯不正常，减肥也不可能奏效；三是减肥需要节食、多活动，但节食并不等于挨饿，而是在保证营养的前提下保持人体摄入与支出的科学平衡。另外，处于发育期的少男少女不要自行轻率地进行单纯性的节食减肥。

5．节食引起其他一些病症

脱发：头发的主要成分是一种称为角朊的蛋白质，锌、铁等也是毛发生长不可缺少的微量元素，通过吃素来减肥的人只吃蔬菜、水果与面粉等素食，导致蛋白质与微量元素摄取不足，造成头发严重营养不良。

胆结石：过度节食，由于供能的减少导致沉积于组织中的脂肪库存消耗，胆固醇随之移出进入胆汁，使胆汁中胆固醇的浓度激增，胆汁变得粘稠，析出结晶而沉淀下来。

记忆力下降：节食最久和减重最多的女性记忆力损失最大。

不靠节食高效减肥

节食的人大部分都是希望借此来减肥，但是以牺牲健康为代价的减肥是得不偿失的，其实，不靠节食也可以达到减肥的目的。

1．两餐之间不要吃零食

每次我们吃东西时，大量胰岛素都会进入血液中，脂肪储存开始，而脂肪的开关一打开就会持续几个小时。所以，如果我们按照传统的一日三次进餐，就不用害怕每日只三次的胰岛素产生，因为每两餐之间几个小时的空白时间可以让体内细胞排空已储存的脂肪。如果实在太饿，嚼一小块蛋糕或一块糖果，或者喝一杯加糖的咖啡就可以了。

2．下班以后步行回家

饭后一个小时内胰岛素会直线上升，之后三个小时内会逐渐低下来。在这个阶段，不管进行什么运动，我们的身体都会拒绝燃烧热量，更不用说还不利于消化。如果你想通过体育运动来减重，那一定要选择好时机——最好是当脂肪细胞准备释放三甘油酯时，也就是你进餐的三四个小时之后。只需要跟着音乐节奏就可以了，速度太快（比如全速疾跑或者打网球）不仅不能燃烧更多热量，反而在消耗掉肝脏和肌肉中的糖原后会使人感觉非常疲劳。要想燃烧脂肪，建议你进行一项强度较小而时间较长的肌肉运动（低于最大心率的50％），比如在工作了一天后约5点到6点之间来个长长的散步（30分钟到1个小时）。

3．晚餐前消耗3／4的热量

如果身体在上午需要大量能量，前一天晚上多吃是毫无用处的，因为那个时候人体处于自动睡眠状态，心率减慢，交感神经系统活力减弱。研究表明：要想减肥，只需要良好地分配热量的摄入量就可以了，并不需要非得按照瘦身食谱去改变吃的东西。如果在两餐（早餐、午餐）后，消耗了热量摄入量的70％到80％，你就不会长胖。下午的茶点没什么用处，成人其实并不需要，尤其前两餐吃得很多很好的话就更不需要加茶点。而晚餐只要一份汤或两个白水煮蛋和一份乳品就可以了。