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第三百六十一章 锅包肉（第3页）

但不用问也知道，这是小姑娘的花季心事，她肯定不会跟她说真话的！

等骆思宜离开后，栾红叶不禁有些坐立不安。

哎，有时候事情不到自己头上是不会感同身受的！

她刚才还劝着骆思宜不要因为旁人的心思而影响自己，结果现在她就因为骆思宜的心思而反复纠结！

骆思宜到底要做什么呢？

不会是要向殷怀策表白吧？

……

晚上，栾红叶怀着某种心虚的情绪主动给殷怀策做了好吃的。

因为殷怀策喜欢吃甜的，栾红叶今天晚上做了锅包肉。

锅包肉是东北的一道名菜，色泽金黄、酸甜可口，让人吃一次便永远忘不掉，回味无穷。

家里如今每日都准备着新鲜的肉，栾红叶直接找来一块瘦肉，大概都切成五毫米左右的大肉片。

切好的瘦肉片用刀背微微的砸一下，这样肉质更松散，做出来更嫩更好吃。

接着用葱姜水，加一点点盐，一点点酱油，一点点料酒，先把肉片腌上。

肉腌上后再来调制酸甜口味的糖醋汁。

碗中倒入适量米醋，然后加糖、盐、酱油、以及一点点玉米淀粉水。

接下来把配菜也都准备一下。

葱姜切成细丝，蒜瓣切成蒜片，再准备一点点胡萝卜丝和香菜段，起到增色增香的作用。

这时把提前泡上的土豆淀粉里的水倒掉，这样把肉片放入淀粉中，才能让每片肉上都裹上一层湿润的淀粉。

当把淀粉和肉抓拌均匀后，再加入一点点食用油，继续抓拌。

加油是为了让肉一会儿在油里炸的时候变得更加酥脆。

接着就开始炸肉。

起锅烧油，油温一定要高，并且全程都用大火，这样才能保证肉片下入锅中能够快速炸成酥脆的状态。

等肉片定型后，稍微炸至一会儿，当肉片微微透着红时，再把肉片捞出来。

等锅中的油温再次升高，再复炸第二遍。

复炸的时间很短，大概二三十秒就可以。

这时捞出炸好等锅包肉，就能听见“哗哗”的酥脆声。

最后再起锅烧油，这次锅中一点点油就够了。

油热后倒入刚才调好的糖醋淀粉汁，微微熬制粘稠。

把炸好的锅包肉倒入锅中，把之前准备的配菜也全部倒入锅中，快速翻炒，让料汁与锅包肉充分混合。

很快，厨房中弥漫着友人的香气。

起锅装盘，金黄酥脆、酸甜可口的锅包肉就做好了！