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第二节 饮食心理与疾病（第1页）

第二节：饮食心理与疾病

饮食心理与肥胖

不久前，国外科学家发现，食欲不仅受情感意志的影响，而且受特殊的生化过程的影响。肥胖者有着与一般人不同的食欲心理，只有纠正这种略呈病态的心理，才能从根本上改变肥胖者对饿与饱的病态的感觉方式，从而改变其饮食习惯，达到减肥目的。

以下是科学家最新发现的肥胖者的几种食欲心理及纠正方法：

一、紧张与进食

美国两位研究者询问了几百个人，问他们在紧张的时候，饮食习惯有何改变。其中有48％的人说他们比平时吃得少了，8％的人说他们的食量没有改变，44％的人说他们比平时吃得多。对动物的进一步调查表明，有助于消除心理紧张的不是胃的满足，亦不是食物的味道，而仅仅是咀嚼的动作。

胖人往往有一种病态的食欲心理，当紧张时，他们就想到进食。而事实上，此时他们需要的不是身体能量的补充，而仅是消除身心紧张的咀嚼。为此，研究者们正在试制一种富有纤维、低热量的咀嚼食物给因紧张而多食者咀嚼，以减少他们摄入过多的热量。

二、对食物的热望

一位研究者曾做过一次蒙目味觉测试实验，60％的肥胖症病人都能对不同的味道作出准确的判断。这表明在敏锐的味觉与对美味食物的热量间有着必然的联系。许多身体超重者比瘦的人追求种类更多、口味更强烈的食物。若不能获得满足，他们会不断地进食，这是正常人很难理解的一种食欲心理病态。

研究者建议生产一种食味增强佐料，只增强食物的味道，不增加食物的热量。

三、对食物信息的强烈反应

研究者发现，有些人对食物信息非常敏感。这些信息来自食物的形象、气味。那些“过度反应者”体内有较多数量的胰岛素，只要见到或想到食物时就会提高胰岛素的水平，产生食欲的条件反射。为此，研究者建议用其他行为来代替进食、也许能够熄灭这个反应。比如作一次轻快的散步，喝一杯水等，直到这类想象不产生胰岛素过多分泌为止。

四、碳水化合物嗜好症

研究者发现，某些肥胖者有一种特殊的、由碳水化合物引起的生物学上的饥饿感。他们喜欢吃杯形糕饼，家常甜饼和糖果。这是碳水化合物嗜好症的反应。进食碳水化合物，他们的饥饿感也就消失；如果进食低碳水化合物的饮食，也许会感到烦躁不安，或者不能入睡，甚至不能集中思想工作和学习，感到非常饥饿。他们因而错误地大量进食碳水化合物，以致体内热量积聚造成肥胖。

饮食失调是心理病

许多女性为了保持苗条的身材而采取节食的方法，其中一些人的食欲也因此出现了问题，如：厌食症、食欲过旺。神经性厌食症和食欲过旺被认为是心理疾病。它们的本质如同其他心理疾病一样，因为不是特别清楚其根源，所以也不太容易治疗，但其发病率却在逐年上升，大约有2%-5%的少女和年轻女性患有神经性厌食症，还有5%的人食欲过旺。饮食失调的女性可能会出现一系列的紊乱症状，如心脏活动紊乱、闭经、骨质疏松。大多数专家认为，有许多原因可以导致饮食失调。

1．厌食症

厌食症患者多数是15至25岁的女性。

她们中的大多数在少年时就开始减肥，虽然已减至皮包骨，还认为自己太胖，继续拼命节食、过量运动。还有一些则在进食后故意呕吐或吃泻药以消灭身体内的所有热量。可怕的是，当体重减至低于正常体重10％—15％时，女性就会因体内脂肪比例过低而停经。男性则会性欲丧失或降低，并且还会出现便秘、低血压、晕倒等症状。再严重点，就会导致直肠退化、体内电解质紊乱和心律失常。

有些厌食症患者最终因极度的营养不良而死亡。

2．暴食症

暴食症患者也是以年轻女性为主。

当她们以过度节食和过量运动来减肥时，其体内自卫机制不会含糊，为了保证其身体健康会不断促使患者进食，直至体重及脂肪比例回到正常水平。但很多人并不清楚是这个机制的作用，会在暴食后感觉羞耻和无助，并企图用呕吐、过度运动或吃泻药来消灭暴食后果，结果形成了一个暴吃与狂呕的痛苦循环，甚至十多年不能自拔。

目前，厌食症与暴食症等饮食失调症已经被确定为一种心理病——所有患者的“自我观念”都出了严重问题。每一个患者，不妨自问三个问题：第一，自己真正所希望减掉的是什么?脂肪还是自卑感?第二，自己真正希望得到的是什么?别人的尊重及爱戴、一种自我重要感还是仅仅一个完美身材?第三，自己的真正问题是什么?是体重问题还是个人“自我观念”的问题?

如果你或你的家人朋友出现上述症状，应该尽快去就医。特别是当体重已跌破底线，导致身体出现严重生理症状时，一定要赶紧就医，以免出现生命危险。

饮食不当引发心理病

儿童心理卫生学专家指出：国内儿童孤独症患者已超过50万。对于儿童孤独症的发生机理，过去认为是由于脑部机能障碍及后天教育方式不当所致。近年来国内外研究人员发现，儿童孤独症的发生、发展也与过量食用“酸性食物”密切相关。

正常人的血液呈弱碱性，ph值为7．35左右。注意膳食的“酸碱平衡”，有益于机体内ph值的相对稳定，使各种代谢功能协调。若过量食用肉类、糖类等酸性食品，则易使血液等体液酸性化，呈现“酸性体质”。···提高免疫，谨防“酸性体质”

儿童时期正处于生长发育的关键阶段，过量食用酸性食品，会渐进性地出现一系列症候——手足发凉，容易感冒，皮肤抵抗力降低，常哭闹不安，免疫功能亦下降；严重者殃及大脑功能——体内缺乏钾、钠、钙、锌等碱性矿物质离子，这些矿物质离子是大脑发育和维持大脑功能所必不可少的物质，若摄入量过少，则可导致思维功能紊乱，对儿童孤独症的发生发展起着推波助澜的作用。

目前，粗粮正逐渐被细粮所代替，饮食精细化，食物类型亦在改变，高脂肪、高糖分、高蛋白膳食增多。尤其是相当一部分独生子女，糖果、巧克力等含糖量高的零食不断，更易于形成“酸性体质”。因此，在现代生活条件下，不可忽视儿童孤独症的预防。婴儿应尽可能用母乳喂养，因为母乳中含有丰富的碱性矿物质，有益于孩子智力的发展，因而能预防儿童孤独症。独生子女应少吃糖，多吃蔬菜、水果、杂粮等“碱性食物”。