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第十章 快乐饮食饮食改变心情（第6页）

3．一日三餐定时定量

加强饮食规律性，一日三餐定时定量。饮食规律有利于大脑活动的能量供应和必须氨基酸及时补充，可避免大起大落而导致人的情绪变化不定，诱发或加重抑郁症状。

4．饮用能够振奋精神的饮

心情抑郁、情绪低落者还可经常适量饮用能够振奋精神的饮料，如适量饮用一些葡萄酒、啤酒等，可通畅血脉；饮茶可醒脑提神；咖啡、可可等也有一定的兴奋作用，能够强化和活跃思维活动，改善情绪，只要饮用得当，同样是有益处的。

5．纠正偏食、节食等不良习惯

心情抑郁者在饮食中还应注意纠正偏食、节食等不良习惯，摄入足量的含有较多微量元素的食物。微量元素是组成体内一些具有特定生理功能的物质的重要成分，是保持神经和肌肉具有一定兴奋性所必需的物质。据文献报道，饮食中长期缺镁会导致抑郁症的发生，使人变得郁郁寡欢、乏力倦怠、情绪消极，有人还会发生惊厥。虽然含镁的食物来源比较丰富（肉类、鱼类、蛤类、绿色蔬菜、豌豆及大部分水果中均含有丰富的镁），但是长期偏食、节食和消化功能紊乱的人仍会出现镁缺乏。心情抑郁者应多吃些粗粮，最好粗细粮搭配食用。

注意就餐期间的气氛调节，形成和谐、浓烈的就餐环境。良好的就餐环境和气氛有利于增加食欲，可提高大脑的兴奋活动，对改善抑郁症状也是一个较大的促进。

多色食物找回五彩心情

世界上的食物品种成千上万，颜色五彩缤纷。营养学上将天然食物按其色彩大致分五大类：白、黄、红、绿、黑。科学家们在食品科学研究中发现一个非常有趣的现象：食物的色素越深，营养成分就越高。即黑胜于紫，紫优于绿，绿高于红。相对而言，黄、白色的食品，营养素含量则较少。在同类食品中，情况更明显：红薯优于白薯，黑米高于红米，红米大于白米。而同株植物，颜色的深浅也带来了营养素的差异：葱白不如葱叶，芹菜叶优于芹菜茎等等。

日常生活中大家都知道一些颜色的属性和象征，也都有自己的喜恶。最直接吸收颜色能量的方法，就是一口把它吃进肚子里。以后心情欠佳萎靡不振，就尽情地吃吧！不过可要记得选择食物的颜色！

1．红色食物

红色生机饮食，生机之本！红色食物的外观鲜丽，特别讨喜，能激发食欲。医学角度说，红色的食物有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。

代表食物：苹果

在所有红色的果蔬当中，名声最好的莫过于苹果。西方有“oneappleaday，keepsthedoctorsay”的说法，因为苹果性情温和，含有各种维生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一个。另外，红色食物如西红柿、红辣椒、西瓜等还是改善焦虑情绪的天然药物，因为红色食品中含有丰富的β胡萝卜素和西红柿红素。除此之外，红色蔬果在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋，所以，红色食物也是抑郁症患者的首选。

2．橙色食物

橙色是健康之色，是力量之色，是旭日东升朝霞的颜色。橙色是维生素的颜色。胡萝卜、南瓜、柑桔、芒果、木瓜都是营养丰富的食物，他们都是橙色的，他们对人体都有很大益处，“健康”是它们的宗旨。橙色色素胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。由于橙色接近光谱中红色的一端，所以橙色食物也有振奋作用。

代表食物：柑桔

柑桔果实全身都是宝，其皮、肉、络、核都是正统中药，有理气健胃、止咳平喘的作用。柑桔果实富含的果胶能降血压，橙皮甙和芦丁具有强化血管壁、提高毛细血管抵抗能力的作用，从而可以防治高血压和动脉硬化等成人病；柑桔果实中含有的类柠檬素、类黄酮、类胡萝卜素等各种抗癌活性物质，对胃肠癌、肺癌、皮肤癌等多种癌症有良好的防治作用；此外，柑桔果实对预防成人肥胖症和糖尿病也有一定作用。

橙色是是金灿灿的太阳的颜色，代表着辉煌。黄色食物能帮助培养人开朗的情格，增加幽默感，更可以强化消化系统与肝脏，清除血液中的毒素，令皮肤也变得细滑幼嫩。黄色食物同时让人可以集中精神，阅读时吃点粟米、果仁之类的黄色小食品非常有利。

代表食物：黄豆

黄豆性味甘、平，入脾、胃经，清热利小便、解毒；制成豆浆性寒，肠胃易于消化吸收，能清利大小便、解热润肺、宽中下气；主治胃中积热、水胀肿毒、小便不利。黄豆营养丰富，号称“中国牛奶”，容易被肠胃吸收消化，富含蛋白质，是素食主义者主要的蛋白质来源，多喝豆浆、吃豆类食品可滋养脾胃，养颜美容。

4．绿色食物

绿色代表和平，绿色代表希望，绿色代表生命，绿色代表纯洁，绿色代表万物复苏，绿色代表蓬勃向上……这是一个崇尚绿色的时代，我们满眼看到的都是对绿色食品的种种宣传。自古以来，绿色的草本植物都被用作治疗的用途，足以证明绿色的确具有调和身体机能的功效。大部分蔬菜都拥有绿色的能量，可以维持人体的酸碱度，而且提供大量的纤维质，有助于清理肠胃。心理方面，绿色的食物可舒缓压力及头痛等相关的毛病。

代表食物：菠菜

菠菜富含叶酸。叶酸对于心血管疾病的预防作用，早就有科学证据。而且叶酸和维生素B12比维生素E、大蒜和其它营养补充剂更能有效预防心脏病。服用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。比外，菠菜中的铁类及微量元素，可以达到补血作用。如何用：菠菜含草酸，与含钙丰富的食物同煮会影响钙质吸收。菠菜最好先用热水氽烫一下，再加豆制品炒或拌，就可以避免草酸钙沉淀。但有草酸钙结石痛风者，最好避免食用菠菜。

5．蓝色食物

蓝色是海的颜色，象征着宁静。蓝色的食物有镇定作用。蓝色的食物并不常见，除了蓝莓及一些浆果类以外，一些白肉的淡水鱼原来也属于蓝色的食物。需要注意的是蓝色食物吃得太多也会适得其反，因为冷静过度会令人情绪低落，为避免失控，进食蓝色食物时，可以放点橙色的食物，如用香橙之类伴碟，便保证不会有问题了。

代表食物：蓝莓

蓝莓果实呈蓝色，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。它不仅仅是一种果品，而更重要的是可作为一种保健和功能食品。蓝莓果实含有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效物质，因此被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。近年来，美国、加拿大、日本、智利和欧洲的很多国家都把蓝莓视为保健与功能食品，倍受人们青睐，国际市场售价昂贵。随着人们生活水平的提高，蓝莓、树莓、沙棘、酸枣等以风味独特，营养保健作用日益受到人们的关注，被列入世界第三代水果的行列。

饮食口味与性格

饮食与心理确实有着密切的关系。英国行为心理学家最近通过大量的事实研究，表明人的性格与口味有着密切的关联。

观察一下你身边的人，如果他（她）是一个嗜辣如命的人，那他（她）一定比较“泼”。嗜辣的人脾气通常比较火暴，这类人在性格上多属于“多血质”型。他们待人往往热情大方，但发起脾气来也很吓人，就像长老了的朝天椒，嚼一个在嘴里耳朵都会辣得嗡嗡作响。在地域上，四川、湖南、贵州、云南这些个地方的人比较嗜辣，而这几个地方的人的脾气也和这里的辣椒一样火暴。

而另外有些人呢，他们比较喜欢吃甜食。这些人的性格往往比较温和，在性格上多属于“黏液质”型。他们为人谨慎，在处世上比较保守，不愿意冒险。在地域上，上海、江浙地区的人比较嗜好甜食。甜食滋养出的“上海好男人”大家一定不陌生吧。女人若要嫁个“上海郎”那就里里外外都不用操心了。上海男人既会挣钱又精于家务，不足之处就是缺少那么一些男子气概。

行为心理学学研究应用概率的方法统计归纳，把人的口味和性格试分成11种类型：

喜欢吃清淡食物的人——注重交际，善于接近别人，不愿意枪匹马地行事。

喜欢吃甜食的人——热情开朗，平易近人，但有些软弱，胆小。

喜欢吃辣椒的人——很善于思考，遇事有主见，吃软不吃硬，多少有点爱挑剔别人的毛病。