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第一章 便利店的市场定位与发展方向（第3页）

便利店在中国的发展空间有多大？

随着夜幕下的都市都重归安宁，一个个大商场或超市也结束了一天的喧嚣，如果此时你还有急需的日用品未来得及购买，那么，有一种叫“便利店”的购物去处会随时等待你的光顾。这种大多是24小时都向顾客敞开大门的商店，近几年在很多大城市都得到了快速的发展，而“圈地”争办便利店，也成为连锁业新一轮的竞争战场。

上海的便利店争夺战，在今年上半年已打得如火如荼。据当地媒体报道，截至2000年5月，上海的便利店网点已达到了1300多家，预计年内将突破2000家。参与这一“圈地战”争夺的企业有10家，其中更不乏像“联华”、“可的”、“农工商”这样的大牌连锁企业，并且全都夸下海口，充分表达了要在便利店市场快速扩张的雄心。

早在1993年，上海就出现了第一家叫“百家便利”的便利店，以后被联华收购。到去年下半年，中外零售商开始大规范涉足便利行业，形成了“联华便利”、“可的便利”、“良友便利”、“华联罗森”、“梅林正广”和“88158”五大巨头。“联华便利”的发展计划可谓雄心勃勃，准备5年内要在全国开办3200家便利店；“可的”的计划是5年内开1500家；正在加入便利店市场争夺的上海“农工商超市”，最近也一气开办了50家便利店，并计划要达到100家，明年增至300家，5年内达到1000家。除此之外，日本的“7-Eleven”、我国台湾的“统一超商集团”、香港的“OK便利”和“大润发超市”，也将加入便利店的跑马圈地之战。

从北京传来的消息说，“西单华联超市股份有限公司”也将进军便利店，3年内要发展1000家；“普尔斯马特”2000年在京要开50家便利店，3年内要发展到300家；其他在便利店上有所举动的还有“物美”、“超市发”、“特急便”等；甚至国家烟草专卖局也看好便利店的发展前景，有计划指定便利店网络销售烟草。

那么，便利店这一业态在零售业特别是在中国能有多大的存在空间呢?

据有关资料记载，便利店最早于1927年出现在美国，之后的20年是美国便利店的初创期，以后是成熟期，一直到20世纪60年代末至80年代末，便利店在美国进入了高速发展的时期。与此同时，日本自20世纪60年代末从美国引进便利店业态，并得到了长足的发展。至20世纪90年代，日本经济衰退波及商业领域，导致许多商业企业倒闭，但便利连锁店却以其强盛的生命力花开不败，建店数量从1991年的9700家增加到1997年的20530家，销售额从15920亿日元增加到36890亿日元。其中仅“伊滕洋华堂”经营的“7-Eleven便利店”，目前在日本就发展到8600家，销售额近2万亿日元，并且将便利连锁店发展到世界几十个国家，成为全球最大的便利店连锁集团。

我国台湾于20世纪70年代末也开始出现便利店，其标志是1977年成立的“青年商社”，两年后统一集团引入日本“7-Eleven便利店”，从此便利店开始了大规模发展。而我国内地便利店起步较晚，具有标志性的是1995年上海牛奶公司开办的“食品便利店”，以及以后相继出现的深圳“7-Eleven”和“华联罗森便利店”成为中国内地的第一批便利店。自此北京、武汉、广东、福建等地的便利店也就应运而生，并在这些地区形成购物中心、连锁超市、便利店三足鼎立之势。

中国便利店发展有什么特点？

前文我们谈到便利店是一种最具竞争力的零售业态之一，那么现阶段它在中国的发展如何，未来又将面临什么样的挑战呢?

便利店是兼有食品杂货店供应的便利和超级市场销售方式与经营管理技术的零售商业的业态。便利店由于其对消费者需求满足的特殊功能，已成为世界上发展迅速，市场空间巨大和市场竞争力强的零售业态。在便利店运用了连锁经营方式后，已成为零售业中具有组织和经营规模的一种主要业态。

中国的便利店几乎是与超级市场一起发展起来的，但使用的是便民店的名称。目前在中国便利店真正发展起来的地区是上海、深圳、广州等沿海大城市。

１．便利店在整个中国的发展

便利店在中国的发展起始于1995年，那一年便民店与超级市场一起被政府列为发展连锁经营的两个主要业态。然而，这场便民店连锁经营的发展最终失利了。失利的原因是多样性的。

（1）便民店与超级市场的混和性发展。其最大表现是，除了营业面积外，超级市场和便民店的服务对象，商品的结构大致相同，便民店没有从超级市场里分离出来，向便利的方向发展。

（2）第二，粮食系统在发展便民店时进入了误区，即只换招牌不引进连锁机制（导致热衷于优惠政策、抢贴息贷款）；只抓统一进货（采购缺乏控制）不抓统一，不重管理；总部和店铺分成两个系统营运、分割式的小规模发展。

２．便利店在沿海城市中的发展

在便民店发展的同时，在一些发达城市中如上海、深圳、广州等也出现了一批由外资和国内工业企业开设的便利店。

在外资开始在中国开设便利店的同时，1995年1月上海牛奶公司将自有的一批牛奶销售门市部组合起来，开设了“可的食品便利店”，至1999年底该公司已开设了150家便利店。与超市和便民店一起发展的外资便利店和系统的便利店，是完全按市场原则在运转，其运行的质量要远远好于政策支持下的便民店的发展。1997年以后，相继有一些外资公司在中国开设便利店，如美国的“ampm”在广州开设了便利店、美国的“倍顺”在厦门开设的便利店等。可以说，中国真正的便利店是在这些便利店公司中发展起来的。

３．便利店在内地城市中的发展

如果说，沿海的便利店发展具有与超市同步发展的超前性，以外资和工业系统进入为特点，那么，中国内地便利店的发展则具有完全不同的特点。第一，开始发展的时间较晚，一般都在1998年以后；第二，是在超市发展到一定阶段以后才开始的发展；第三，几乎没有外资的进入，国内便利店公司的出资方一般是民营企业，这反映出民营企业对新兴和先进业态的高度灵敏性；第四，便利店在内地的发展速度和经营业绩，不完全取决于当地的经济发展状况，更多地取决于当地的消费结构中娱乐性消费的比重，以及当地的消费生活方式中夜生活的比重。

４．中国便利店发展的总结和评价

1．对外资便利店的发展评价

虽然，外资的大型综合超市在中国取得了很大的成功，但在便利店的发展方向却不是这样。如在深圳和广州开店的“7-Eleven”，经过5年的发展开店数超过100家；香港的“百式便利店”已于1999年宣告破产（由于经营管理不善和金融风暴的影响）；日本的“罗森便利店”铺数发展很慢，亏损累累；美国的“ampm”在广州的发展也很慢。导致这些结果的主要原因是：第一，由于是与超市同步发展，当超级市场还没有成熟地发展起来，便利店的发展就会受到顾客群缺乏的限制；第二，这些外资的便利店公司在政策上还受到一定的发展限制；第三，在深圳和广州的外资便利店还受到众多低成本营业的小商店的挤压，而且租金成本也很高；第四，外资的便利店还有一个在经营和管理上本土化的过程。在已经进入中国的便利店公司中，除了上海的“百式便利店”属于非专业的投资投机性质，其他的都是世界级的专业公司，他们是有市场战略目标的。

2．中国的便利店在发展上的急起直追

外资便利店在中国的率先发展，促使中国的便利店急起直追。这种竞争的局面发生在超市发展最快的上海市。上海是全中国发展速度最快、规模最大、经营质量最好的地区。目前，上海的便利店公司中已有“可的便利店公司”和“联华便利店公司”产生了盈利。上海的便利店公司为什么会在较短的时间内得到迅速的发展呢?其原因如下。

（1）20世纪90年代末上海市人均GDP已达到300美元，这就为便利店的发展创造了极为有利的大发展条件。

（2）20世纪90年代末上海市超市的发展开始进入后超级市场时期，由于后超级市场时期大型综合超市逐步占了主力地位，它们对中小型超市产生了巨大的替代性竞争压力，为便利店的发展腾出了市场发展空间，又由于大型综合超市产生的购物不便利又突现了便利店的竞争优势。

（3）上海市在这次便利店的发展过程中都是有实力的国营大公司进入，所以一下子就使便利店在大公司的互相竞争中迅速地、规模化地发展起来。上海的便利店公司深深地懂得发展便利店既要靠实力、靠规模，也要靠速度，没有速度市场就会一下子被抢占。

（4）上海便利店的发展在很大的程度上得益于两个方面的借鉴，第一是上海超市的发展，除了全面地运用了超级市场经营管理技术和方法外，还借鉴了上海超市在发展配送中心上的经验，大部分的便利店公司都没有建立配送中心，要么是共享母公司的配送中心资源，要么是借用第三方物流。第二是外资便利店的发展，尤其是日本的“罗森便利店”为上海便利店的发展作出了巨大的“样板性”的贡献。

3．上海便利店在发展中的一些体会

（1）必须抢时间、高速度、尽快地形成规模化经营；

（2）便利店的定位必须准确，要在选址、商品和服务上紧紧围绕着“便利”两字下工夫、做文章，持之以恒；

（3）便利店在导入了连锁经营的方式之后，还必须进行现代企业制度的变革，例如，经营者持股和职工参股的企业制度的变革；

（4）便利店的规模初期靠直营店的开设，形成期则主要依靠加盟店的发展；

（5）便利店的发展要依靠信息技术的运用，要建立以信息管理系统为核心的企业管理系统；

（6）在电子商务蓬勃发展的今天，上海的便利店紧紧抓住了这次历史机遇，已经开设了BtoC（企业对消费者）业务为主的物流网站和销售网站，还正在设立以BtoB（企业对企业）业务为主的数据交换和订货网站。

５．中国已进入便利店发展的前沿平台

21世纪中国的经济将会有更大的发展，便利店的发展将进入黄金时期，便利店会成为商业业态中最具有竞争力的业态之一。根据世界发达国家（尤其是日本）便利店的迅速发展状况来预先设计中国零售业现代的发展，在业态上的选择是十分有意义的。其意义在于，中国连锁商业的发展，在业态选择上把便利店当作重点来进行推进的，因此，强化便利店的功能，促使其向成型的标准化的便利店转换，实际上就是确立优势化零售业态的发展过程，因为中国社会也会按照市场的客观发展规律，逐步具备便利店发展的市场条件。

随着中国经济的持续增长，人民收入水准的进一步提高必然带来生活方式（首先是在食品的消费方式上）的变化，在这种变化中，便利店将发挥巨大的满足便利与快捷需求的作用。