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32．在做甜菜或煮红色卷心菜时，加少许醋，可使其色泽新鲜。

33．做鸡蛋汤时，如打开的鸡蛋不大新鲜，下到锅里就易散开。这时，可以先在沸汤锅里滴上点醋，蛋汁下锅后就能形成漂亮的蛋花。

34．用大白菜做沙拉时，可先将其放在醋中泡两三个小时再做，如在沙拉中加几个葡萄干和一点干酪，味道就会更鲜美。

35．不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。

36．剥去大蒜的外衣，泡在醋内，经过一个月时间，蒜瓣变色为绿时，即成翡翠蒜。其味酸辣可口。

37．在洗生菜的水中加一些醋，便可以清除附在叶子上的小虫。

38．有时遇到较脏的木耳，清洗起来十分困难，如清洗不净，食用起来会感到牙碜。可用少许食醋加入清洗木耳的水中，然后轻轻搓洗，可很快去除沙土。

39．鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多，用清水洗净难以除去，如果用适量的醋抓洗，很快就能除掉粘液。

40．海带质地较硬，食用和消化比较困难。这里因为海带里含有一种“藻朊酸”的缘故。要使海带变软和易消化，可以在浸泡海带的清水中放一些醋，使“藻朊酸”溶解待海带变软再煮食。

41．用大蒜当调味料，可使食物更加美味，但大蒜的味道有些人不喜欢。

要除其味道，可将大蒜浸泡在醋里，也可在醋中加一些油，一起泡大蒜。这些浸泡过大蒜的醋，变成为有蒜味的调味汁了。

42．在托盘上滴几滴醋，把切开的柠檬倒扣在托盘上，这样柠檬就可留作下一次再用。

43．苹果、梨削皮后接触空气后会发生氧化瓜，就成褐色，用醋水洗一下，可抑制其变褐，保持其原有色素。

44．先将鸡、鸭蛋洗净，再用醋洗2分钟左右然后将蛋放入盐水里，这样腌一周后即可食用。

45．将生肉用浸过醋的湿布包起来，在一昼夜内可保鲜。因为醋能抑制细菌繁殖。

46．在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保持维生素C的作用，因为维生素C在酸性环境中不易被破坏。

47．煮排骨时加点醋，可使骨头中的钙、磷质得到溶解，既增加汤的营养，又可使其鲜美可口。

48．夏天吃凉拌菜，放少许醋不但味鲜可口，还可帮助灭菌，对预防肠道疾病有益。

49．不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。

50．宰老鸡、老鸭前，先给老鸡、老鸭的嘴里灌上2匙醋，过5～10分钟，待老鸡、老鸭的毛孔胀松后再宰杀，用热水烫，老鸡、老鸭的毛就容易拔除了。若在烫老鸡、老鸭的水中加2匙醋，使水略带酸性，老鸭老鸡的毛也容易拔得干净。

51．腌菜时加点醋，即可调味，又能杀菌，还可以降低亚硝酸盐的含量。

52．蒸馒头若由于碱多发黄，可在蒸馒头的水内加醋150克左右，然后再把馒头蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

如果事先没有发面，而又想吃上松软的馒头，可取500克面粉，加醋50克，加温水350克揉好，过10来分钟，再加5克小苏打或碱面，揉至没有酸味时，就可做出馒头上笼，蒸出又白又大的馒头。

53．用醋浸渍食物，不但可增加食物的风味，还有防腐作用。

54．吃油多的食物时，加点醋或蘸醋吃，就不会感到腻口。

55．容易褪色的衣服，洗时可在水里加些醋泡一下，拿出来洗，这样就可使衣服不易褪色。

56．为了避免毛织物洗后碱还留在衣服上，可以在最后清洗毛织物的垢水中，加入一些醋，使毛织物中的碱与醋中和，这样可使毛织物颜色鲜艳。

57．洗涤丝品时，在最后一次漂洗后，加些醋和酸梅水，搅匀后，把衣服放入浸泡1分钟左右，能使丝织品保持原有的光泽。

58．裙子、裤子等衣服因嫌短放边后，想要去掉原来的折痕，可先用少许醋把有折痕的地方喷湿，然后用温度适中的熨斗熨平即可。华达呢或其他类似的裤子因穿久了，臀部容易出现亮斑，如按本办法处理，也可使其恢复原来的光泽。

59．凡红色或紫色的棉织物，若用醋配以清水洗涤，可以使其光泽如新。

60．在有痕迹的衣服背垫一块吸水布，然后往胶水痕迹上涂些白醋，最后用棉花蘸水清洗干净。

61．织物上的铜绿迹可用10％的醋酸溶液闷热，并立即用温热的食亍水搓洗，然后再用水洗涤，即可除去铜绿迹。

62．为防止头巾掉色，可在最后一次漂洗的水中加几滴醋，然后将其夹在海绵巾中晾干。

63．在冷水中加点醋，把洗净的围巾放水中泡1分钟，使酸碱中和，以恢复围巾的柔软和光泽，然后用大毛巾包起，拧去水分，晾干。

64．把丝袜洗干净后，浸在放有一点醋的温水里，醋能使尼龙的活动状态变得迟顿，使袜子不容易破损。尤其是新的丝袜，可能因为特别细滑的缘故，很容易弄破。故新的丝袜也可以先浸在加入少许醋的温水中，有了这一层的保护，丝袜会比以往耐穿。

65．有些人的袜子容易发臭，甚至用清洁剂也洗不掉，如果用醋洗，就可将臭味完全去除。

66．洗尿布时，可以在最后一次洗的水中加一些醋，这样，可使尿布较洁白柔软。因为醋能中和尿布中引起尿布疹的氨，并具有杀菌作用，因此，可以使尿布更安全卫生。

67．熨衣裤时，如果在裤线上铺一块浸过醋的织物，然后再用熨斗烫，就会非常笔挺。此外，直接用醋弄湿衣裤的裤线再烫也可以。