502书库

让世界都知道中国宁夏能生产出世界一流葡萄酒（第1页）

让世界都知道中国宁夏能生产出世界一流葡萄酒

6月8日，宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区新闻发布会在北京召开。新闻发布会后，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区党工委副书记、常务副主任、二级研究员赵世华向记者详细阐述了中国宁夏为什么能生产出世界一流葡萄酒。

葡萄酒是一种世界性饮品，也是一种大众化饮品。世界上一些葡萄酒产区，有一些产品品牌步入高端产品，但更多的是大众饮品。

我们国家目前已进入新阶段，人均GDP超过了1万美元，中产阶级人口有4亿多，这是个庞大的市场群体。贺兰山东麓葡萄酒产区应立足国内国际双循环大格局，让国内外消费者知道中国宁夏能生产出世界一流葡萄酒。宁夏贺兰山东麓有50多家酒庄的产品送到国际葡萄酒大赛之中，同世界一些知名产区、知名酒庄同台盲评，获得千项大奖，证明贺兰山东麓产区和产区酒庄能生产出世界一流品质的葡萄酒。综试区将加强同世界知名葡萄酒产区与酒庄的交流合作，让世界了解宁夏、了解贺兰山东麓的优质葡萄酒。

中国葡萄酒尚处于成长期。就贺兰山东麓来讲，酒庄（企业）进入市场的100元瓶左右的葡萄酒，其品质都是对标中高端进口葡萄酒品质出品的，性价比在国内市场是比较高的。消费者感觉贵主要是许多酒庄由于建成时间短、尚处于成长期，品牌溢价大家没有感觉到。贺兰山东麓葡萄酒产区酒庄都有稳定的葡萄原料基地，栽培管理技术和葡萄酒酿造工艺都在不断创新提升，随着时间的推移，贺兰山东麓葡萄酒产区世界影响力会进一步提升。

宁夏气候、土壤等资源具有稀缺性，适合种植酿酒葡萄的土地只有150万亩左右，这也导致酿酒葡萄品种品质的独特性。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区是中国的贺兰山东麓，更是世界的贺兰山东麓，是不可复制、独有的，产品定位应是中高档酒、酒庄酒，具有中国风格，也具有世界风格。

赵世华说，世界上一些葡萄酒知名产区决定葡萄酒品质的要素有4个：气候、土壤、品种和技术。气候就是天时，土壤就是地利，选择出的适宜品种与种植技术、酿造工艺就是人和。

宁夏日照充足（日照时数2851~3106小时），热量丰富（≥10℃有效积温3300℃左右），昼夜温差大，年降水量不到200毫米，水热系数佳，加上黄河水调控补灌，使贺兰山东麓葡萄酒年年都是好酒。

贺兰山绵延200多公里，横亘于内蒙古和宁夏的交界处，阻挡了腾格里沙漠和西伯利亚寒流的侵袭。

东有蜿蜒奔腾的黄河水，为酿酒葡萄生长提供了便利的水源保障。贺兰山和黄河的庇佑孕育了享誉中外的贺兰山东麓葡萄酒产区。贺兰山东麓土壤类型多样，透气性好，富含矿物质；地处北纬37°43′~39°23′，是业界公认的酿酒葡萄生产的“黄金地带”；海拔1100米左右，是种植酿酒葡萄的“黄金海拔”。这些天时、地利因素是葡萄酒特有风土条件的核心。

在品种、技术与工艺方面，宁夏从世界引进130多个优良新品种（品系），针对贺兰山东麓产区气候、土壤，选择了能酿造出世界一流品质葡萄酒的品种近20个，这些品种酿出的葡萄酒体现了贺兰山东麓产区风土与品种的风格。为了充分发挥风土和品种双优势，宁夏始终坚持酒庄基地一体化、酒庄酒的定位，坚持“好酒是种出来的”理念，加强高标准原料基地建设，产区内每一个酒庄都有稳定的原料基地，都有充分发挥双优势的配套先进生产技术。

宁夏贺兰山东麓产区先后引进法国、美国、澳大利亚等23个国家的60名国际酿酒师来宁交流，产区立足实际，在不断研究创新的基础上，广泛吸收世界主要葡萄酒国家的技术工艺，有效提升了宁夏酿造工艺和葡萄酒品质。在宁夏大学设立了食品与葡萄酒学院，还成立了宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院，增强了产区研究创新能力。

正是天时、地利、人和的完美结合，使贺兰山东麓产区生产的葡萄原料具有香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调等特征，具备生产中高档葡萄酒的基础，造就了宁夏葡萄酒“甘润平衡”的品质和典型的东方风格，成就了宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区。

2021年6月《中国日报》，记者胡冬梅