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慢性肥厚性胃炎（第11页）

[用法]加适量白糖后饮用。

[功效]养阴益胃。用于慢性胃炎，胃脘隐痛，伴有灼热感，口燥咽干，饮食减少，大便干结，舌质红少津。

毕澄茄炖猪肚

[配方]毕澄茄6克，猪肚250克，姜10克，葱15克，料酒15毫升，盐3克，胡椒粉3克。

[制法]

⊙将毕澄茄洗净；猪肚洗净，切成3厘米见方的块。

⊙将毕澄茄、猪肚、料酒、姜、葱同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，文火炖煮40分钟，加入盐、胡椒粉搅匀即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾温中。用于慢性胃炎。

归参全鸡

[配方]当归10克，党参15克，鸡肉500克，姜10克，葱10克，盐6克，味精3克，料酒15毫升，胡椒粉3克。

[制法]

⊙将鸡宰杀后去毛及内脏，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；当归、党参洗净切段。

⊙将鸡胗肝、鸡内金、砂仁、姜、葱、料酒同放入炒锅内，加适量，用武火烧沸，用文火炖煮30分钟，加入胡椒粉、盐搅匀即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]补益气血，温中健脾。用于慢性胃炎，脘腹疼痛，食欲减退，神疲乏力。

白术饼

[配方]白术6克，干姜6克，鸡内金15克，素油50毫升，盐6克，面粉250克，葱10克。

[制法]

⊙将白术、干姜、鸡内金分别研成细粉，与盐、葱花、面粉一起放入盆内，用清水和面，搓成条，分成剂子，擀成薄饼。

⊙将素油放入炒锅内烧至六成热，放入薄饼烙黄，再翻面也烙黄，熟透即成。

[用法]作主食食用。

[功效]健脾，温中，消食。用于慢性胃炎，食欲不振，食后胃痛更甚。

山药扁豆粥

[配方]山药30克，白扁豆15克，粳米50克，白糖少许。

[制法]

⊙将粳米淘洗干净，山药切片，白扁豆洗净。

⊙将粳米、白扁豆放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬成八成熟时加入山药片、白糖，继续熬至熟即成。

[用法]作主食食用。

[功效]益气健脾。用于脾胃虚弱型慢性胃炎。

姜汁牛肉饭

[配方]鲜牛肉150克，粳米200克，姜汁、酱油、菜油各适量。

[制法]

⊙将牛肉洗净，切碎剁成肉糜，放入碗内，加入姜汁，拌匀后放入酱油少许、菜油适量，再拌匀。

⊙将粳米淘洗干净，放入盆内，上笼用武火蒸40分钟，揭开盖，将姜汁牛肉倒在饭上，继续蒸15分钟即成。

[用法]作主食食用。

[功效]温中暖胃。用于胃寒型慢性胃炎。