502书库

296 鲜肉包（第1页）

296。鲜肉包

原料:小麦面粉500克，猪肉（肥瘦）500克，葱汁200克，姜汁200克，盐10克，白砂糖20克，胡椒粉1克，酱油15克，味精1克，香油10克，苏打粉5克，酵母5克，常用水250毫升。

制作:

1。将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2。鲜猪肉洗净绞成肉馅放盛器中加入调味料（盐、白糖15克、胡椒粉、酱油、味精）搅拌均匀，加入13葱姜汁水，顺时针方向搅拌均匀。

3。再加入12葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，加入剩余葱姜汁水，顺时针方向搅拌至肉酱完全上劲后，再加适量香油拌匀，将搅拌好的鲜肉馅放盛器中备用。

4。将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、健脾开胃调理。

营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

禁忌:无。