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318 高邮笔筒鲜鱿（第1页）

318。高邮笔筒鲜鱿

原料:鱿鱼（鲜）500克，咸鸭蛋500克，料酒5克，大葱5克，姜4克，味精5克，白砂糖2克，花椒1克，八角1克，沙姜1克，香油2克，香菜2克。

制作:

1。鲜鱿鱼洗净，加调料（麻油，芫荽除外）拌匀，腌渍1小时。

2。咸蛋黄塞入鲜鱿鱼中，用针在外面扎几下，用纱布包紧呈笔筒状。上笼蒸熟，取出，冷却后涂上麻油，切片装盘，撒上芫荽（香菜）即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理、胃调养调理、补虚养身调理。

营养分析:鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。

禁忌:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。