502书库

342 雪菜炒鲜鱿银丝（第1页）

342。雪菜炒鲜鱿银丝

原料:芥菜100克，鱿鱼（鲜）300克，粉丝50克，红辣椒10克，姜5克，酱油5克，胡椒粉5克，香油10克，蚝油5克，白砂糖5克，植物油20克，料酒5克。

制作:

1。雪菜（芥菜）用清水洗净，切小粒；

2。粉丝用清水浸透，切段；

3。鲜鱿鱼洗净，切花纹，切大块；

4。红椒去蒂、籽，洗净，切成丝；

5。生姜洗净，切丝；

6。酱油5克、料酒5克、胡椒粉3克、香油5克调配成腌料；

7。鱿鱼块内加入姜丝、腌料拌匀；

8。将油放入瓦锅中煮滚，放入雪菜炒透，加入调味料、粉丝、加盖同煮5分钟；

9。将鱿鱼、红椒丝放入上项材料中煮至熟，便可盛出供食。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:健脾开胃调理、清润滋阴调理。

营养分析:鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

禁忌:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。