肉丝蒜苗
【原料】精瘦肉300克，蒜苗150克，豆瓣酱15克，酱油5克，料酒5克，盐、味精、水淀粉及植物油各适量，玉米粉少许。
【制法】①把肉切丝，用少许精盐、料酒、玉米粉浆上。蒜苗择洗干净，切成2厘米长段，用酱油、料酒、味精、水淀粉调汁。
②锅中放油烧热，下肉丝炒散，豆瓣酱放入锅中，待炒出香味后放蒜苗稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。
