苦瓜炒青椒
【原料】青椒150克，苦瓜300克，葱40克，酱油10克，精盐、醋、味精及植物油各适量。
【制法】①把青椒洗净切片，苦瓜洗净挖籽，切成细丝，葱切片。
②上锅不放油，把辣椒、苦瓜一同放入，用温火炒。待辣椒、苦瓜表皮发皱，稍有糊状时捞出沥干水分盛入盘中。
③锅中放油适量烧热，把葱、辣椒、苦瓜一同下锅炒，将酱油、精盐、味精依次下锅，炒熟，淋上少许醋即可。
