菠菜炒鸡蛋
【原料】鸡蛋2个，菠菜350克，花生油50克，精盐7克，葱、姜末少许。
【制法】①首先将鸡蛋打入碗内，加入精盐2克搅匀。把菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。
②然后将锅置于火口，加入花生油，热后倒入鸡蛋炒熟起出。再热余油，下入葱、姜末炝锅，煸炒菠菜，加精盐，然后将炒好的鸡蛋放入，最后和菠菜向炒几下即成。
【提示】将鸡蛋炒熟要起出，不能原锅倒入菠菜炒。不然，不成菜色、味不佳。
【特点】味咸鲜，色美观，营养丰富。
