牛肉炖冻豆腐
【原料】冻豆腐500克，牛肉250克，精制油75克，精盐、姜片、葱花、味精等调味品适量。
【制法】①将冻豆腐解冻后，挤去水分，切成长3．5厘米、宽2．5厘米、厚1．5厘米的块。
②牛肉洗净，切成长3．5厘米、宽2．5厘米、厚1．5厘米的块，投入温水中焯一下，捞出沥干水分，放在油锅中煸炒几下，加入姜片和葱花，炒出香味后，放入豆腐，添入汤。
③烧开后改为慢火，加入精盐和味精炖1小时即可食用。
【特点】牛肉酥烂，醇香味鲜，营养丰富。
