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第三章 夏满芒夏暑相连2（第15页）

【食法】每日服食1次。

【功效】有止血消肿作用。

（5）绿豆肠

【原料】绿豆100克，猪大肠l段。

【制作】将大肠处理洁净，装入洗净的绿豆（绿豆先浸泡1小时），肠的两端用棉线扎紧，入锅加水适量煮熟即可。

【食法】分3次吃。

【功效】培补气血，消肿止痛。

6．贫血症的饮食疗法绝大多数贫血症是可以预防的，而饮食调补是一种行之有效的办法，其原则是首先要提供足够的造血原料，最重要的物质是铁质，以及少量的铜元素和蛋白质。所以其饮食疗法顺应夏季六节气应是以下几种：

【原料】黄豆250克，皂矾30克（溶于水）。

【制作】取黄豆洗净入锅炒，炒的过程中频频加进皂矾水，直到豆子炒熟。

【食法】每日3次，每次食豆15克。

【功效】养气生血。

（2）四物汤

【原料】鲜荸荠100克，春笋100克，葫芦干100克，柿饼100克。

【错作】荸荠洗净，去皮，切块，竹笋切片，柿饼用手掰成块，葫芦干洗净，共人锅内，加水1000毫升，煮30分钟即成。

【食法】每日1次，连汤一起食之。

【功效】利尿，消肿，养血，健脾。

（3）芹菜香菇炒墨鱼

【原料】芹菜250克，干香菇10克，鲜墨鱼肉100克，熟猪油25克，料酒、精盐、鸡精适量。

【制作】芹菜去叶、根、洗净，净菜保持250克，切成段；干香菇用清水泡发，去蒂洗净，个大者撕成小片；墨鱼肉洗净，切成丝。锅内加水适量，烧开后，加入料酒，然后把切成丝的墨鱼肉放入锅中，煮1分半钟，捞出备用。锅内水倒去，将锅烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，加入精盐，再放入芹菜翻炒3分钟，再放入香菇和墨鱼丝，继续翻炒2分钟，加入鸡精即可。

【食法】佐餐。

【功效】养血，降压，调气。

（4）五香黄豆花生米

【原料】黄豆250克，花生米250克，生姜、葱段、大茴、花椒。桂皮、精盐、芝麻油、味精适量。

【制作】将黄豆用清水浸泡一昼夜，泡发后洗干净，把水沥净，花生米用清水淘洗干净，把水沥净，二物均倒入锅内，加水浸没，烧开后，撇去浮沫，加入姜片、葱段、大茴、花椒、佳皮。沸后，改用小火炖至熟烂，再加入精盐，继续烧3分钟，入味精拌匀即可食用。

【食法】佐餐，当小菜食或当零食吃。

【功效】健脑益智，开窍聪明，益气养血，悦脾和胃。