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第一章 用排毒缔造健康（第4页）

【主治】感冒、呕吐、痰饮、喘咳、胀滞、下痢

辣味有发散及促进循环的功能，将有辣味的食物温热后食用能驱散寒性的疾病，例如：风邪所引起的感冒，在其尚为表证时，可以食用姜来治疗。

呕吐、喘咳、下痢、胀滞都是肺、胃、脾等发生疾病的症状，辣味有开痰的功效，所以有归经的作用，食用辣味的食物，可以化开积在肺、胃、脾的痰。

在人体内循环的有气、血、津液，这是中国医学的称法。

“气”是体内活动力的来源，气停滞叫做气滞，气滞会使体内的运行受阻，而发生异常的状态。“血”可以说是各器官的养分，血液循环阻滞会产生局部性的疼痛、静脉瘤、月经不顺、经痛等，也会使血液呈暗红色，这种血液阻滞的现象称为血滞（淤血）。“津液”就是人体内的水分，水滞会导致身体浮肿、胃里发出水声和引起如水的下痢。

对于以上种种停滞的症状，若食用辣味食物，便可使循环畅通，一切恢复到正常的状态。

甜味—有补养、弛缓、中和的功能

气血不足会使人疲倦，甜食有补充气血的功能，所以疲倦时都比较喜欢甜食。疼痛是由肌肉紧张而引起，甜食能解除肌肉的紧张，使身体柔软，这叫做弛缓作用。此外，甜食还能中和有毒性的东西，具有解毒的功能。

气血不足叫做虚证，治疗虚证都用甘草、大枣、蜂蜜、砂糖等。在汤液的处方里多半有甘草、大枣这两味。

西医对于消化器官疾病的治疗，是禁止食用甜味的食物，然而中医的治疗方法，却是饮用稍有甜味的“四君子汤”及“小建中汤”等。这就是中国医学中以毒攻毒的神奇例子，由此示可见中医复杂之一斑。

苦味——有排除燥湿的功能

吃进了苦的东西，会令人呕吐，借以排出体内的滞水。另外苦味的食物还有利尿的作用。

咸味——有软化硬物及促使下痢的功能

咸的食物能软化体内酸性的硬块。如甲状腺肿大的肿胀症状，有一方就是用咸的海带或海藻来治疗。还有喝盐水能使胃肠内不干净的东西，以下痢的方式排出体外。食盐便是最具代表性的咸味食物。

现在将以上的说明归纳整理如下：

酸味——肝、胆收敛、固涩

苦味——心、小肠一排除燥湿

甜味——脾、胃补养、弛缓、中和

辣味——肺、大肠发散、促进循环

咸味——肾、**软化硬物、促使下痢

食物的升浮沉降

食物还可以分为升、降、浮、沉四种不同的性质。升就是向上升高，火气旺、恶心呕吐、咳嗽等是上升性的疾病，治疗上升性的疾病，就要食用降低性的食物。浮是由内到外，为了不使感冒的症状由表证恶化成里证，就需要食用浮性的东西，葱白及姜是浮性的代表食物。沉是由外向内，排汗过多等浮性疾病。就靠沉性的食物来治疗，牡蛎是其代表性食品。降就是向下降低。如内脏下垂、脱肛、下痢、排尿次数频繁，是下降性疾病，此时要服用上升性食物。

一般来说，升性食物亦兼有浮性，而降性的东西也都具有沉性。除了少数例外情形，升、降、浮、沉是很容易分辨的，花、叶是浮升性的；果实、种粒则是沉降性的；轻的东西是浮升性的，重的东西（如矿物）则属沉降性。

毒素是些什么

只要我们活着，人体就会连绵不断的产生毒素和垃圾。事实上，产生垃圾是正常的，因为他们是新陈代谢的正常产物，也是保持身体健康平衡的关键。我们的身体有能力排泄掉适当的垃圾，这些垃圾我们可以称之为“正常的垃圾”。当然，即便是“正常的垃圾”，我们也希望它越少越好，这些“正常的垃圾”主要包括：

（1）身体正常死亡的细胞；

（2）摄入过多的食物或饮料；

（3）得病或受伤后，人体更新受损的组织。

毒素是些什么?其实，就是积聚起来的这些“垃圾”。

“只有剂量形成毒素。”16世纪的德国著名医生帕拉塞尔萨斯如是说。即使像蛋白质、脂肪等人体不可或缺的物质，如果摄入过多，超过人体负担的界限，也会转而变成“垃圾”。

无论是可以避免的毒素，还是无法避免的“正常的垃圾”，它们在体内经过各个器官的综合作用后产生的毒素是以下面的方式存在的：

（1）自由基

自由基是对人体造成最大危害的内生毒素。这种物质是人体内氧化反应的产生。它们源源不断地产生，又不停地参与到人体的各种生理和病理过程中去。在人体的衰老过程和许多酶反应以及药理和毒理作用中，它们都起着重要的作用，还会损害人体内的蛋白质、脂肪、DNA、HNA等，并导致许多细胞的癌变或者死亡。

（2）宿便

人体的肠道绵长且多褶皱，许多残余的废物滞留在肠道褶皱内，无法排出体外，就形成了宿便。中医认为宿便中所含的毒素是万病之源。而西医则认为人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。由此可以看出，宿便的危害巨大。如果粪便产生后，不能在12～24个小时的时间里离开人体，就会在肠道内腐烂变质，成为细菌的滋生蓄积地。宿便在人体内停留的时间一长，其中的毒素可能重新被肠道吸收，再次危害人体。所以，宿便在体内停留时间越长，对人体危害也就越大。