香油拌西瓜皮
【原料】西瓜皮500克，香油10克，味精、精盐少许。
【制法】①将西瓜皮削去绿皮，洗净，切成小条，放入小盘内，加入精盐拌匀。
②将西瓜皮腌渍20分钟后沥掉盐水，加入味精、香油拌匀装盘即可。
【提示】在调拌时一定要先将西瓜皮的水控净，再加入其他，调料上味。
【特点】香脆爽口，色泽碧绿。
