辣油拌草菇
【原料】鲜草菇400克，黄瓜片50克，水发黑木耳25克。味精2克，香油5克，醋10克，精盐4克，红辣椒油20克。
【制法】将草菇洗净，切成片，与黄瓜片、黑木耳同入开水锅中焯到断生，再捞出沥干水分，晾凉放入碗内，加l~2_lz调味品拌匀，装入盘内即可。
【特点】此菜色红亮，质脆嫩，味咸鲜酸辣。
