拌鸡丝豆腐
【原料】豆腐干300克，熟鸡脯肉70克，麻油20克，精盐、花椒粉、辣椒油、醋各适量。
【制法】把豆腐干倒入开水中煮透，捞出晾凉，切成长4厘米、粗0．6厘米的丝。将熟鸡脯肉撕成细丝。然后把豆腐千丝、鸡肉装入盘内，加入麻油、辣椒粉、醋、味精等调匀即可。
【特点】香、辣、酸、柔嫩、鲜美清爽。
