拌香菇粉皮（第1页）
拌香菇粉皮
【原料】粉皮250克，嫩黄瓜1条，青蒜1棵，胡萝卜100克，香菇3个，麻酱、酱油、醋各20克，白糖、精盐各10克，香油20克，芥末10克，味精少许。
【制法】①先将粉皮用水冲洗一下，然后切成小菱形片；黄瓜洗净切成丝；青蒜洗净后切成细丝；一起装盘。
②香菇用水泡发后洗净，切成细丝，放热油锅中炒熟后，放在粉皮盘内。
③胡萝卜洗净，切成细丝，用盐腌10分钟，挤去盐水，放粉皮盘中。④麻酱放少许凉开水调开后，浇在粉皮上，再加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、香油、芥末拌匀即成。
