拌肘花
【原料】熟肘花、黄瓜、水发木耳、香油、酱油、味精、芥末各适量。
【制法】①将熟肘花须刀切成薄片。
②把黄瓜洗净，切象眼片。
③把木耳洗净，开水焯一下捞出，投凉。④将黄瓜片、木耳块摆在盘内垫底，上面摆上肘花，呈圆形，加酱油、香油、味精。芥末另装碟上桌即可。
【特点】肘花美观，味道醇正。
