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第二章食物药性大览03（第1页）

第二章食物药性大览03

杏仁

杏仁，属蔷薇科植物。为止咳化痰药，有苦杏仁、甜杏仁两种。甜杏仁可作茶点果品供食用，亦入药。苦杏仁有毒，不可生食，入药多为煎剂。

【性味】辛、苦、甘、温，有小毒。

【成分】苦杏仁含氰苷（苦杏仁苷），经酶水解，产生氢氰酸、苯甲醛及葡萄糖。苦杏仁苷不纯是氰酸，此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁苷、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆苷、杏仁油。

【功用】苦杏仁主咳逆上气。甜杏仁又名巴旦杏仁，为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。

杨梅

杨梅，一名珠红。属杨梅科植物。果供鲜食及加工制成罐头食品。

【性味】酸、甘、温，无毒。

【成分】果含糖类、蜡质、维生素类。树皮含杨梅树皮色素及杨梅树皮苷。

【功用】止呕秽，断下痢，消食解酒，止渴。果实治心胃气痛及吐泻。树皮能止血，治下痢，外用治刀伤出血。

无花果

无花果，属桑科植物，一名奶浆果。叶如花构叶，大而粗糙，三一五掌状分裂，果如凉粉果，熟时软烂，味甘如柿而元核。干果作食用，亦作药用。

【性味】甘、平，无毒。

【成分】果含糖类、枸橼酸、苹果酸、醋酸、酶等。

【功用】开胃，止泻痢，治五痔。为缓和滋养润肠药，有催乳作用，兼具驱虫、消炎、消肿之功。果枝和叶都含有消化酵素，可作辅助消化药用。

番木瓜

番木瓜，又名万寿果、木瓜、番瓜。属番木瓜科植物，鲜果可生吃，作菜蔬，腌食，作蜜饯；未成熟的果实及叶可供药用。

【性味】甘、寒、平，无毒。

【成分】果含丰富糖分，有机酸，脂肪，蛋白质，维生素B、Ｃ等，未熟果的乳液中含有两种生物酶，一为木瓜蛋白酶，一为脂肪酶。

【药理】木瓜蛋自酶可分解蛋白质为氨基酸。脂肪酶能分解脂肪。据最近报道，番木瓜的乳液制品，除作消化剂外，并有强心及医治湿疹等皮肤病之用。其中的木瓜蛋自酶，用在合成抗菌素和抗癌药物方面，可望成为一种有前途的新药，又其蛋白酵素，则为绦虫驱除剂。

【功用】健脾胃，助消化，清暑解渴。

凉粉果

凉粉果即木莲，一名木馒头、鬼馒头，中药材称鬼球。是桑科薜荔的花托（果）。破之有白汁，揉搓于水中，可制凉粉。叶茎（即“薜荔”）、果都作药用。

【性味】甘、平、涩，无毒。

【成分】含蛋白质、脂肪、糖类。种子中含有一种凝胶质样的果胶。

【功用】本品为强壮药，有下乳汁，壮阳道，固精，暖腰膝，消炎散肿，消痈疽，解毒功效。近年有人试用于各种肿瘤。

白果

白果树，又名公孙树，银杏树，属银杏科植物。木材优良，种子可食，与叶均入药用。

【性味】甘、苦、平、涩，有小毒。

【成分】叶含莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇。种皮（白果肉）含鞣质、糖类、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸。种子（白果仁）含脂肪油、淀粉、蛋白质、组氨酸。

【药理】据报道，油浸三个月的白果果浆中含有抗菌成分，对若干革兰氏阳性及阴性细菌均有抑菌作用，对结核杆菌作用尤为显著。

【功用】温肺益所。白果仁是一种止咳平喘药，有滋养、固肾补肺之功。用于肺病咳嗽，老人虚弱体质的哮喘。因其有小毒，故必须炒熟或煮水服食。油浸白果，适用于肺结核。

白果有毒成分主要在果肉中，油浸白果，可能毒性被破坏，故治肺结核可用果肉，白果仁也有毒，小孩生食白果仁五至十粒，即可中毒，故应注意炒熟，并不宜多食。

胡桃

胡桃，一名核桃或羌桃，原产于四川、甘肃西部的少数民族地区，汉代张骞使西域带来，故又称胡桃。属胡桃科植物。中国北方普遍栽培。种仁、果隔、果皮、树叶都作药用。种仁并可榨油食用。

【性味】仁：甘、平、温。

【成分】种子（核桃仁）含脂肪油，蛋白质，糖类，烟酸及维生素B1、B2。果肉含胡桃叶醌，鞣质。叶含挥发油，树胶，鞣质，没食子酸，缩合没食子酸，氢化胡桃叶醌；核壳含五碳糖。