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第四章 内科系统疾病食疗006（第1页）

第四章内科系统疾病食疗006

11。二靥丸：原料：猪靥，羊靥各150克，生蒲黄100克，饴糖适量。制法：取猪靥、羊靥洗净焙干，研为细末，和生蒲黄混匀，以饴糖熬化和药末为丸，如黄豆大，阴干备用。每次用3丸，每日服3~5次，口中含化。半个月为1疗程。适用于单纯性甲状腺肿、甲状腺肿瘤等。

12。羊靥紫菜夏枯草膏：原料：羊靥5枚，紫菜、夏枯草各250克，红糖1公斤。制法：将羊靥切去筋膜，洗净切块，和紫菜、夏枯草放入砂罐，加水适量，文火炖煮，2小时后过滤取汁，余渣再加水煎煮取汁，如上法共取汁3次；合并滤液，浓缩至500毫升左右，趁热加入红糖收膏。置阴凉处贮存备用。可放入防腐剂便于贮藏。每次服用时取药膏2食匙，早晚各1次，饭后温开水化服。半个月为1疗程。适宜于治疗单纯性甲状腺肿，颈淋巴结结核，甲状腺腺瘤等。

13。牛靥3具，洗净，置铁锅中，上盖1小锅，盐泥封口，文火炙，令酥透，冷后取出，研为细末。每次服6克，每日服3次多饭后米汤水送服。主治单纯性甲状腺肿。

14。猪靥海带汤：猪靥、海带各50克。制法：将猪靥洗净，切成丝状，海带切丝，加水适量夕文火慢煮，酌加葱、姜、盐等佐料，煮成稠状羹汤即可。以上为1日量，1次服完。适用于治疗单纯性甲状腺肿，颈淋巴结结核等。

15。海带、海藻、昆布、紫菜、龙须菜各15克，煎汤代茶。

16。青椒海带丝：原料：海带100克，青椒180克，麻油10克，精盐1克，味精1克。制法：海带用清水浸泡涨软，用手抹去皮层上的一层白膜，再用温水泡涨发透，切丝。将青椒去蒂与籽，清水洗净切丝。青椒及海带丝均在热水中烫一下，捞起后，加调味品拌匀后即可食用。

17。紫菜萝卜汤：白萝卜250克，紫菜15克，陈橘皮2片。白萝卜洗净、切丝，紫菜剪碎，陈橘皮剪碎。放入锅内，加水适量，煎煮半小时。出锅前可酌加食盐、调料少许。吃萝卜、紫菜，喝汤。每日2次。

18。海带排骨汤：猪排骨300克，海带100克，葱2根，生姜1块，精盐5克，黄酒10克，麻油少许。制法：海带泡发切片，生姜拍松，葱打成结。猪排骨顺脊骨切开，分成小段，用温水洗净。然后以常法先烧排骨汤，再放入海带，加精盐调味，再沸烧10分钟，淋上麻油，即可食用。

四十九、甲状腺机能亢进

甲状腺机能亢进症是由于甲状腺分泌过多的甲状腺激素，引起人体氧化过程加速，代谢率增高的一种疾病。本病原因颇多，最常见的是因人体自身免疫反应，产生一组刺激甲状腺的自身抗体，加上这种病的病人交感神经张力较高，因而引起一系列症状。其次是甲状腺本身或脑垂体及身体其他部位的良性或恶性肿瘤，均可引起甲亢。摄碘或甲状腺激素过多，也均可引起甲状腺机能亢进。

本病多见于20~40岁，女比男多3~4倍，起病大多缓慢，常表现为神经过敏，手指微抖，易激动、发怒或惊恐，常失眠，少数患者可有癫症样发作和狂躁等精神症状，心动过速、怕热、多汗，虽食欲亢进，但仍形体消瘦和乏力，检查时发现眼球向前突出，甲状腺弥漫性肿大。女性还可表现出经少经；男性则常有**。有的病人还伴有腹泻。

除了针对发病原因进行治疗，及服用抗甲状腺药物外，注意饮食调养也不可忽视。

［饮食原则］

由于甲状腺机能亢进病人基础代谢率增高，身体对热能和各种营养物质的消耗增多，故饮食应该是高热量、高维生素、足够的蛋白质和糖类，以补充因代谢亢进而造成的消耗。

1．糖：以淀粉食物作为糖的主要来源，在饱腹的同时，可补充肝糖元的含量以维持心脏、骨骼肌的活动。每日需热能在3000~3500千卡左右，其中60％~70％应由糖类供应。

2．蛋白质：由于在大量甲状腺素作用下，蛋白质的分解加速，肌肉组织消耗加剧，因此，必须有足够的蛋白质及时补充。一般每日每公斤体重不得少于1．5克。

3．适当限制脂肪：甲状腺素也能促进脂肪代谢，可以通过饮食来满足病人的脂肪要求，但若同时伴有高脂血症时，又应注意适当地对脂肪摄入量加以限制。

4．维生素和无机盐的补充：由于机体代谢率的增高，促使汗和尿的排量增加，势必造成维生素和无机盐的消耗，其中以B族维生素和维生素C以及钙、钾损失较大，如不及时补充，可导致血钾过低或诱发周期性麻痹及各种肌肉病。因此，甲状腺机能亢进患者应多吃一些新鲜蔬菜、水果以及钙质多的奶类，鱼虾等食品。

5．热量：每日饮食中的热量应比正常人增加50％~75％，因此，每日需要3000~3500千卡。

6．禁忌进食各种刺激性食品，特别是烟酒，以免增加病员神经兴奋状态。

7．对于甲状腺机能亢进的病人，中医主张用平补及清补的方法，除谷，豆、水果、蔬菜外，还宜常用生梨、生藕、芹菜、百合、鳖、鸭子，鸭蛋、黑鱼、野鸭、蚌肉、瓜菜类。

［食疗验方］

1。参麦团鱼：团鱼1只，人参5克，浮小麦200克，茯苓10克，精火腿肉100克，以及葱、姜，鸡汤、味精、料酒、鸡蛋等各适量。清蒸，食用。

2。沙参玉竹煲鸭：沙参30~50克，玉竹30~50克，老雄鸭1只约重2000克，葱、姜、味精、盐各少许。将鸭宰杀后，除去毛桩和内脏，洗净放入砂锅（或搪瓷锅）内，再放沙参、玉竹、葱、姜、清水（适量），用武火烧沸后，转用文火焖煮1小时以上，使鸭肉魍烂，最后放盐、味精、搅匀即成。

3。菊苗粥：甘菊新鲜嫩芽或幼苗15~30克，洗净切细，粳米100克，冰糖适量煮粥。

4。芦根60克，煎水代茶饮。

5。酸枣仁粥：酸枣仁30克（捣碎），用纱布袋包扎。粳米50克，同放砂锅内，加水如常法煮粥。粥熟后，去掉纱布袋，再加红糖适量，温热服食。睡前作晚餐食用则佳。

6。参枣汤：党参15克，大枣20枚，洗净，以水浸泡，放入锅内，用小火煎煮。半小时为一煎。共煎煮两次，合并煎液。每日分2次食用，吃枣喝汤。

7。山药粥：生山药60克（去皮为糊），大米60克，酥油、白蜜各适量。大米加水如常法煮粥。山药为糊后用酥油和蜜炒，令凝，用匙揉碎，放入粥内拌匀。晨起时用作早点食。

8。白扁豆粥：白扁豆20克（鲜者30克），粳米50克，红糖适量。加水如常法煮粥。每日2~3次温服。

9。五汁饮：梨汁，荸荠汁、藕汁（或蔗汁）、麦冬汁、鲜苇根汁各若干，均放锅内，加清水适量，用武火烧沸后。转用文火熬煮30分钟即成。代茶饮。

五十、中暑

当外界温度过高（超过35℃）时，机体通过辐射和对流散热发生障碍，身体只能靠出汗来散热。如果外界湿度过高或湿热高温达到一定程度，则汗的蒸发亦受影响，此时散热发生了困难，热便在体内贮积，尤其在劳动时体内产热量增加，热的贮积更多，当超过人体的耐受限度时，便发生中暑。中暑是人体对高热环境适应不全所引起的疾病。

中暑多发生在闷热的夏季，当气温超过34℃时，即有发生中暑的可能性。高温作业的工人，直接受到太阳辐射的农民及居住在通风不良的小屋中的老人、产妇等，均易发生中暑。

这时，在饮食上有些特殊要求，以配合临床治疗，取得效果。

［饮食原则］

1．喝淡盐茶或淡盐水，以补充出汗所失去之盐分。