502书库

第二章 养生防病知识02（第3页）

美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的几率。

5。防肺炎：维生素Ａ＋硒

据临床医生报道，具有抗氧化与调节免疫作用的维生素Ａ和硒元素，能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素，也可以缓解病情，加快康复。

6。防流感：维生素Ｃ＋铜

服用维生素Ｃ究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。奥妙在于铜离子可积聚在流感病毒表面，为维生素Ｃ提供攻击的“靶子”，从而置流感病毒于死地。因此，在流感盛行时，除了要服用一定量的维生素Ｃ，还需多吃些含铜的食物，如动物肝脏、芝麻、豆类等。英国药物学家将两者称为预防“流感”的最佳搭档，答案就在这里。

7。防缺钙：豆腐＋鱼类

豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素Ｄ的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。

大豆特别功效

近几十年，人们从营养不良转到了营养过剩，使一些人患了癌症、心脏病、高血压和糖尿病等“文明病”。不久前，国外有关专家发表了一份研究报告，认为蔬菜、水果特别是大豆制品，将是21世纪的“维生素”。

大豆不仅仅是抗癌食品。植物固醇可降低胆固醇，动物性食物中含有胆固醇，人体内胆固醇过多有害健康。大豆含有丰富的植物固醇。植物固醇进入人体后，在肠道与胆固醇竞争，可较多地被吸收，从而降低了人体对胆固醇的吸收。这样，不仅可以抑制结肠癌的发生，还能防治冠心病。

大豆磷脂可降血脂

人体内的胆固醇过多时，会沉积在血管壁上，使血管变硬，管腔变窄，甚至发生血管破裂或栓塞，导致中风。大豆中的磷脂可使胆固醇软化，生成胆固醇酯。胆固醇酯不会沉积在血管壁上，从而起到降血脂作用。

常吃大豆可防中风

食用大豆制品除了通过降血脂来预防中风外，还可通过另一条途径预防中风。众所周知：中风的根源是高血压和脑动脉硬化。美国学者发现，高血压患者尿中的尿钠增加，尿钾减少，说明他们食入钠过多，食入钾过少。因此，必须多吃高钾食物，如豆制品、菠菜、黄瓜、西红柿、土豆和香蕉、桔子等。

不能吃牛奶者喝豆浆

有些人喝了牛奶出现腹胀、肠鸣和腹泻。这是因为牛奶中含有乳糖，而这些人体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，因此出现“乳糖不耐受”现象，世界上约有2／3的人存在“乳糖不耐受”现象。而豆浆不含乳糖，且大豆中有40％的优质蛋白质，18％的脂肪（其中以有益人体健康的不饱和脂肪酸为主），还含有多种矿物质和维生素。所以说，豆浆是牛奶的最好替代品。

饮茶可补充维生素

茶叶中含有多种维生素，其中维生素C的含量最多，此外还有维生素A原、维生素B1、维生素B2。维生素P、维生素PP、维生素K以及叶酸等。因此适量饮茶就能在一定程度上补充人体对多种维生素的需要。营养学家认为，人体每天需要最多的是维生素C，约为75－150毫克。其次是维生素A、维生素B1、维生素B2等。

由于人体不能大量贮存维生素C，因而必须从食物中摄取。维生素C的抗癌效果也已越来越被重视。世界卫生组织国际癌症研究所环境致癌部的大岛宽史博士用无致癌性的亚硝基脯氨酸和亚硝酸盐喂老鼠，然后再喂维生素C，结果维生素C对合成亚硝基胺（致癌物）的抑制率达97。5％。茶叶中含有丰富的维生素C，尤其是绿茶，其中的维生素C含量远比大多数蔬菜中维生素C的含量要高，每百克绿茶中含有维生素C约180毫克，而优质绿茶可高达500毫克。一般浓度的茶汤每百毫升含维生素C约2－4毫克。

茶叶中的维生素A原即胡萝卜素的含量也比一般蔬菜都高。胡萝卜素具有维生素A的生理化作用，每百克茶叶中约含胡萝卜素5。46毫克。维生素B1能预防和治疗多发性神经炎。每百克茶叶中含有0。07毫克，其含量是苹果的7倍。维生素B2是维持视网膜正常机能所必要的活性物质，每百克茶叶中含量高达1。20毫克，比含量丰富的黄豆还要高约5倍、比米高20倍，比瓜果高60倍。茶叶中还含有与人体微血管活动有关的维生素P，早在50年代，前苏联的库尔桑诺夫等人就发现茶叶中含有大量的维生素P类物质如D、L－儿茶素和L－表儿茶素。每克茶叶干物含量共为14毫克，L－表儿茶素没食子酸酯为16毫克，用儿茶素含量高的茶（尤其是绿茶）作为热饮料将有助于人体补充维生素P。莫斯科生物化学研究所研究发现，茶叶中维生素C与维生素P的含量是柠檬汁和桔子汁含量的4倍。这些成分对防止坏血病有一定的作用。人类器官中如果缺乏维生素PP（即烟碱酸）就会引起癞皮病、腹泻和痴呆等症。茶叶中的维生素PP含量远远高于蔬菜和水果，每百克茶叶中就含有维生素PP4。7毫克，而大白菜只含0。3毫克，西瓜只含0。2毫克，维生素K是一种抗出血元素。茶叶中就含有维生素K，约为300－500个国际单位。

叶酸是B族维生素的重要成员，它对防止贫血具有重要作用，但一般食物中都往往缺少它，美国加州大学分析结果认为，中国绿茶中含有较多的叶酸；美国加利福尼亚大学的食品科学研究者更进一步指出：每天喝5杯绿茶就可获得人体叶酸日需要量的1／4。英国茶叶专家哈勒先生也指出：茶叶中的硫胺素、核黄素、烟碱酸和泛酸等可以构成维生素B复合体，如果每天喝6杯茶，则可为人体提供维生素B复合体日需要量的1／10。

由于茶叶中含有多种维生素，在正常冲泡情况下其浸出率可达80％左右。所以适量饮茶对补充人体一定量的某些维生素是大有裨益的。

不用药少用药联用药

一位世界著名医生曾说：“人类疾病至少一半不必用药物治疗”。今天咱们学学改变“观念”治病。

不用药

1。病毒性感冒自然病程多为1周左右。应通过休息（重症卧床）、多饮水、喝母鸡汤等自愈，或先用物理疗法。

2。急性肝炎无论甲乙丙丁等哪一类型的病毒性肝炎，只要能进食，连挂瓶输液亦无必要，注意卧床休息、调理饮食等可望自愈。急性乙肝有15％左右，急性丙肝有50％左右转变为慢性肝炎，滥用药物只会加重急性肝炎的慢性化过程。

3。慢性迁延性肝炎此类肝炎病情较轻，若应用α－干扰素、拉米夫定、氧化苦参碱等药物治疗后仍未取得理想疗效者，不宜再反复使用五花八门的“保肝药”，应多依靠合理饮食、适当运动康复。

4。早期“富贵病”高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症、肥胖症、痛风、糖尿病等疾病本身就是“生活错误的惩罚”。及时纠正有害的生活方式，采取戒烟酒、低盐低脂多蔬果饮食及节食、增加体力活动等，有望达到不药而愈。

5。功能性疾病诸如神经衰弱、肠易激综合症、功能性消化不良、功能性肌无力、紧张性头痛、慢性疲劳综合症、高楼综合症、退休综合症……均为生活方式或心因性疾病。只要采取健康生活方式、自强不息的积极生活态度、持之以恒的身体锻炼和必要的心理疏导，多可自愈。

少用药

1。一般细菌感染无并发症的轻中度感染，尤其儿童少年、孕妇乳母，宜选一种有效抗生素或抗菌药，能用窄谱的不用广谱。如肺炎球菌肺炎选用青霉素，急性下尿路感染选用呋喃坦啶。

2。慢性活动性肝炎主要为乙肝，或乙肝合并丁肝、丙肝的双重感染。不少肝病专家的意见是：

轻症肝炎不用药恢复可能更顺利，慢性肝炎和重症肝炎宜少用药，选1～2种，2～3种即可。否则，药物对肝的损害更加重病情。大量乙肝患者的实践证明，由于掌握了适合自己的动静结合的疗养方法，乐观主义并远离药罐子后，反而取得出乎意料的康复效果。

3。维持用药如Ⅱ、Ⅲ期高血压、冠心病、糖尿病等需长期维持用药，应以最小量药物达到维持疗效。

联用药

1。严重感染对休克型肺炎抗感染宜联用两种抗生素，如青霉素＋链霉素有协同作用；体内化脓性感染或其它感染性休克也宜联合应用2～3种抗生素和抗菌药。