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第四章祛除百病的调理妙方（第5页）

低血糖调理妙方

低血糖饮食调养原则

低血糖患者最好少食多餐，一天大约吃6～8餐。睡前吃少量的零食及点心也会有帮助。除此之外，食物品种要多样，不要经常吃某种食物。

饮食应该力求均衡，最少包含50%～60%的糖类（和糖尿病患者同样的饮食原则），包括蔬菜、糙米、酥梨、魔芋、种子、核果、谷类、瘦肉、鱼、酸乳、生乳酪等。

严格限制单糖类摄取量，要尽量少吃精制及加工产品、白面粉、汽水、酒、盐。避免糖分高的水果及果汁（例如，葡萄汁混合50%的水饮用）。也应少吃通心粉、面条、肉汁、白米、玉米片、红薯，豆类及马铃薯可以1周吃2次。

增加高纤维饮食摄入量，高纤维饮食有助于稳定血糖浓度。当血糖下降时，可将纤维与蛋白质食品合用。

专家推荐低血糖调理妙方

低血糖患者如果不是糖尿病病人，可随身带些糖果、巧克力、各种甜点，发病时随时吃下去，如果有糖尿病，可少吃些糖，尽量吃些有咸味的点心。

如果突发血糖过低，一定要采取急救措施，因为延误治疗会发生不可逆转的脑损害。要卧床休息，给予含糖量高的食物，如饼干、果汁等，能自己进食的低血糖患者，饮食应低糖、高蛋白，并且少食多餐。如果低血糖发病频繁，应去医院看专科医生。

虾皮腐竹

竹250克，虾皮20克，大蒜1瓣，麻油、姜、精盐、鸡精各适量。虾皮加酒、水浸发并煮沸，腐竹冷水发后撕成细长条。锅烧热后爆香蒜茸、姜末，加入腐竹及虾皮（连汁），煮沸调味，再用小火烩20分钟，淋上麻油即成。可经常食用，本品为高蛋白饮食，用于防止低血糖和高脂血症。

牛奶蒸蛋

鸡蛋2个，牛奶、白糖各适量。取两只碗，把蛋黄和蛋白分别敲入两个碗中打散。蛋清里倒入适量牛奶继续搅拌，加入适量白糖搅拌均匀。等糖溶化后，倒入蛋黄，把碗放入锅中蒸10分钟即可。佐餐服食，适合低血糖患者。

丝瓜嫩肉丸

丝瓜l根，牛肉末200克，鸡蛋、番茄各1个，葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、水淀粉、植物油各适量。将丝瓜去皮切片，番茄切块。牛肉末中加入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、少许植物油和水，搅拌均匀备用。锅内倒入水，将打好的肉泥挤成丸子放入锅中煮熟。锅内倒油，下葱段、姜片炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧沸，转小火放入丝瓜，烧至断生后，用水淀粉勾芡，放入番茄、丸子翻炒片刻即可。佐餐随量食用。适合低血糖见虚汗、脑昏、心跳加快者。

西湖牛肉羹

瘦牛肉、显腐各100克，鸡蛋1个，香菜1棵，胡椒粉、精盐、鸡精各适量。把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；往锅中倒清水，放入牛肉茸、显腐丁烧开，调入精盐、鸡精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。每周1～2次，具有补脾养胃、强筋壮骨的作用。

阿胶30克，糯米100克，红糖适量。先将糯米洗净，加适量水煮粥。待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2～3沸，加入红糖煮化即可。每日分2次，3日为1疗程。本品适合血虚，虚劳咳嗽，久咳，吐血，出血，大便出血及妇女月经过少、崩漏，孕妇胎动不安、胎漏等症。

贫血调理妙方

贫血饮食调养原则

贫血中较常见的是缺铁性贫血和再生障碍性贫血。缺铁性贫血属于中医的“萎”、“虚劳”等病症的范畴，主要病位在心、肝、脾，病机是心脾精血亏损，故其食疗当以选用具有补血益髓之功的食物为基本原则。再生障碍型贫血属中医的“虚劳”、“虚损”“血症”的范畴，主要病位在心、肝、脾、肾，病机是气血阴阳虚损，故其食疗当以补益气血阴阳为基本原则。

专家推荐贫血调理妙方

饮食营养要合理，食物应该多样化，不应偏食，否则会因某种营养素的缺乏而引起贫血。要富有营养及易于消化。饮食应有规律，有节制，严禁暴饮暴食。多吃含铁丰富的食物，如猪肝、猪血、瘦肉、奶制品、豆类、大米、绿叶蔬菜等，忌食辛辣、生冷不易消化的食物，平时可配合滋补食疗补养身体。

当归炖乌鸡

当归片、枸杞子各20克，雌乌骨鸡1只。乌骨鸡宰后去毛皮及内脏，当归片及枸杞子洗净后放入鸡腹内，用炖盅盛好，加冷开水1碗，炖3小时即成，食盐调味。食鸡饮汤，每日1次服完。本品补血活血，润肠通便，延缓衰老，强筋健骨。

黄精炖猪瘦肉

黄精50克，猪瘦肉200克，葱、姜、料酒、盐、鸡精各适量。将黄精、猪瘦肉洗净，分别洗净，切成小块，葱洗净切段，姜洗净切片备用。将黄精和猪瘦肉放入沙锅内，加适量水，放入葱段、姜片、料酒隔水炖3小时至熟，加盐、鸡精搅拌均匀即可。本品可养脾阴、益心肺，用于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、经血不足、内热消渴。

韭菜炒羊肝

韭250克，羊肝200克，姜片10克，植物油、盐、水淀粉各适量。韭菜择洗干净，切段。羊肝切片，加水淀粉挂浆，锅中放入植物油，烧热，加姜片炒香，入羊肝爆炒，放韭菜段炒熟，加盐调味即可。本品具有温肾固精、补肝明目的功效，适用于贫血、血虚萎黄等。

当归补血粥

30克．当归I。克，糯米100克，红糖适量。芪切片，与当归共煎，去渣取汁，再与洗净的糯米同入沙锅，加清水共煮为粥，加红糖调味。温热食。本品可益气补血。

便秘调理妙方

便秘饮食调养原则

便秘是排便次数明显减少，每2～3天或更长时间一次，无规律，而且常伴有粪质干硬、排便困难的现象。便秘有轻有重，可能只是暂时的，也可能是长期的。

便秘者宜以豆类及豆制品（如豆腐等）取代肉类，可达到高纤、无胆固醇与抗氧化的效果，此外，豆浆与豆奶均有利于预防和治疗便秘。便秘患者应禁忌烟酒，以及辛辣等对通便不利的食物。