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第四章祛除百病的调理妙方（第4页）

枸杞炒苦瓜

枸杞子20克，苦瓜150克，葱花、盐、植物油各适量。枸杞子洗净；苦瓜洗净去瓤，切丝。油锅烧热，爆香葱花，放入苦瓜和枸杞子，炒熟后，加盐调味即可。适用于糖尿病患者的辅助治疗。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有降血糖作用，能促进糖分解，改善脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗方。

猪脊羹

猪脊骨500克，红枣150克，莲子（去心）100克，木香3克，甘草10克。猪脊骨洗净，剁碎。木香、甘草用纱布包裹，与猪脊骨碎、红枣、莲子同放锅中。加适量水，小火炖煮4小时即可。分顿食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣和莲子。猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病病人节制饮食造成的营养缺乏，是糖尿病病人最理想的饮食之一。

冠心病调理妙方

冠心病饮食调养原则

冠心病是指因冠状动脉狭窄、供血不足而引起的心肌功能障碍和器质性病变。

冠心病是一种最常见的心脏病，其症状表现为胸腔中央发生一种压榨性的疼痛，并可能迁延至颈、颔、手臂、后背及胃部，也可能有出汗、气促、眩晕、恶心及昏厥等症状，严重时甚至可能出现心力衰竭而死亡。冠心病与高血压、高脂血症、糖尿病、内分泌功能低下及年龄大等因素有重大关系。

中医认为，脾胃主消化，而且心与脾胃之间存在密切联系，因此，中医治疗冠心病一贯重视“心胃同治”。由此，对于冠心病患者最基本的饮食要求是：吃的易消化、吃的健康。所以，建议冠心病患者要多吃新鲜蔬菜、水果，以补充维生素C、B族维生素和膳食纤维。应多选用豆类及豆制品，避免动物性食品中饱和脂肪酸和胆固酵的过多摄入。另外可多选用水产鱼类，因其蛋白质优良，易消化吸收，且对血脂有调节作用，与畜肉类食品相比更适合老年人食用，对防治冠心病有利。

专家推荐冠心病调理妙方

冠心病患者应多喝水，水有稀释血液、散热、运送营养等功效，有研究证明，水与老年人冠心病发作有密切联系。冠心病患者宜多吃新鲜蔬菜、水果，适当进食肉、鱼、蛋、乳，禁服烈酒及咖啡、浓茶，不能吃糖类及辛辣食品。

党参麦冬炖瘦肉

党参20克，麦冬15克，五味子6克，猪瘦肉150克，香菇30克，姜片5克，葱段10克，盐3克，料酒10毫升。将党参洗净，润透切段；麦冬洗净轧扁；五味子洗净；香菇洗净，一切两半。猪肉洗净，切成3厘米见方的块。再把猪肉放入炖锅，加入香菇、姜片、葱段、料酒、盐、五味子、党参、麦冬，注入1000毫升清水。把炖锅置大火上烧沸，再用小火炖煮1小时即可。适用于气阴两虚型冠心病，症见心悸、气短、胸闷、心前区痛、头晕、耳鸣、失眠多梦、腰膝酸软。有痰湿证的患者不宜用。

归芪蒸鳗鱼

鳗鱼l条（约500克），当归9克，黄芪18克，香菇50克，料酒、盐、葱段、姜丝、酱油、香油、高汤各适量。当归洗净，切成片；黄芪用清水浸透，切成片；鳗鱼处理干净，剁成5厘米长的段；香菇泡洗干净，切成小块。鳗鱼放在蒸盆内，放入酱油、盐、葱段、姜丝、料酒、高汤腌渍30分钟，再放入当归、黄芪，上大火蒸40分钟，淋香油即可。每日1次，吃鳗鱼，喝汤，佐餐服用。适用于气血两虚之冠心病患者作为日常食疗。

山楂黑米粥

山楂30克，黑米100克。选用新鲜山楂或干山楂用温水泡发备用。山楂置锅内，加水煮20分钟，去渣留汁。再将黑米洗净，放入山楂水中煮粥即可。可经常食用。本品滋阴养心。山楂有强心作用；黑米有暖胃补虚、补肝肾作用。二者结合对调理冠心病极为有益。长期服用可防治高血压、高脂血症、冠心病、寒性胃炎。

葛根粥

新鲜葛根30克，大米100克。先将新鲜葛根洗净，切片磨碎，加水搅拌，沉淀取粉。同大米一起加水煮粥即可。经常食用可预防冠状动脉狭窄引起的冠心病、心绞痛。

脂肪肝调理妙方

脂肪肝饮食调养原则

脂肪肝是肝内脂肪蓄积过多的病症，近年来已经成为继乙型旰炎后中国发病率较高的常见疾病。临床表现多为“积症”“痞满”、“胁痛”、“痰痞”等。中医认为，发生脂肪肝的根源是营养不足，尤其是优质蛋白质摄入不足、气血不足引起的脾胃不适，致使身体器官不能很好地运化食物，使身体垃圾堆积在肝脏中，从而影响肝脏的解毒功能。药膳、饮食调整辅助治疗是一种手段，脂肪肝患者可以按症状不同选择合适的药膳。

专家推荐脂肪肝调理妙方

脂肪肝患者在饮食上应少食脂肪和糖类食品，不要营养过剩，控制好体重，而且要摄入高蛋白食物，同时还要避食或少食酒、辣椒等刺激性食物。

除饮食注意外，再加上适当运动，肝内脂肪量会下降，多数脂肪肝是可以逆转的。

山楂薏米燕麦粥

山楂25克，薏米、红小豆各20克，燕麦片15克，粳米50克。将薏米、红小豆分别洗净，用清水浸泡4小时。将泡好的薏米与红小豆一块放入锅里加适量水，大约煮30分钟，至七八成熟，再加入粳米、山楂，先用大火煮沸，然后用小火熬煮。待薏米、山楂、红小豆、粳米熟软，加入燕麦片，再煮15分钟即可。每周2次，早晚温热服食，适用于肥胖、脂肪肝患者的辅助食疗。

山楂荷叶粥

山楂、陈皮各5克，荷叶2克，竹茹3克，小米50克。将山楂、荷叶、竹茹、陈皮加水煎煮后，取汁，加小米煮成粥即可。每周使用1～2次。山楂入脾胃、肝经，可消散淤血，善消肉积，荷叶化湿祛浊，竹茹可化痰、清热、除烦，陈皮理气和中、燥湿化痰。本品祛湿化痰、疏肝健脾，适用于思睡乏力、形体肥胖、痰湿型的脂肪肝患者食用。痰湿困阻表现为形体肥胖，胸胁隐痛，思睡乏力，舌苔白腻，脉玄滑。

灵芝女贞丹参汤

灵芝12克，女贞子15克，丹参、鸡内金各9克。将灵芝、女贞子、丹参、鸡内金处理干净，一起放入沙锅内，加适量清水，大火煮沸后转小火煎1小时取汁。沙锅中再加入适量清水，大火煮沸后转小火煎1小时，再取汁。将两次煎取的药汁合并，温服即可。每日1次，早或晚温服。此汤可补肝肾、活血、助消化。适用于肝肾不足、胁痛、疲劳、食欲不振及食少等症的辅助治疗。

荞麦糕

荞麦粉、糯米粉各50克，干玫瑰花10克，大米粉100克，白砂糖、发酵粉各适量。白糖加水溶化。将荞麦粉、糯米粉、大米粉放入锅中，加入白糖水，充分搅拌均匀，至半透明黏糊稠状，调入揉碎的玫瑰花及发酵粉少许，继续搅拌均匀，放置片刻。将其倒入模型内，置盛有沸水的蒸锅上用大火蒸5分钟以上即可。适用于肝郁气滞型脂肪肝，表现为胁肋胀满、隐痛、暖气、腹胀等。尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。

菊杞乌龙茶

决明子、枸杞子各10克，杭白菊3克，乌龙茶叶2克。将决明子、杭白菊、枸杞子、乌龙茶用清水浸泡10分钟。将泡好的决明子、杭白菊、枸杞子、乌龙茶叶连同水一起放入沙锅中用大火煮沸，转小火煎30分钟，取汁温服。本品有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积的作用，适合脂肪肝患者常饮，以达到辅助治疗的功效。