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第5部分 惯出坏习惯健康大问题（第2页）

营养学家认为，至少有90%的人饮食中缺乏最佳健康状态所需的维生素、矿物质及必需脂肪酸，最大的原因是入们吃了太多爱吃的不健康食品，也就是偏食。喜欢吃的东西不要暴饮暴食，不喜欢吃的也不要一点不吃，各种食物不管爱吃不爱吃都要吃一点，才能广泛地摄入各种人体需要的营养素。

小贴士切莫偏好零食、饮料——●

超市里美味的零食、饮料铺天盖地，对于这些让人“禁不住”的零食，我们只可以把它们作为辅助食物，适时适量地吃一点。要注意的是：

1．不要吃得太多，也不要在饭前吃，更不能不吃饭、补零食。

2．把零食作为一种辅助食品，如不爱吃牛肉，可选一些牛肉脯、牛肉干等。对平时不爱吃杂粮的人，可以补充一些玉米片、红薯干等，但对于油炸食品和糖果之类则尽量不要吃。

3．不要养成以饮料代水代汤的习惯。因为饮料中过多的糖、糖精及化学添加剂、化学合成色素都会对胃产生不良刺激，影响我们的健康和食欲，并妨碍人体对白开水的补充，所以一定要慎饮、少饮。

●别惯出饱食的坏习惯

梁代医学家陶弘景在《养生延年录》中指出：“所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。"可见，古人很早就发现饮食过饱对身体有害。

长期饱食，饮食的量超过了自身的消化能力，就会形成伤害胃肠的因素，造成消化能力下降，进而产生胃肠疾病。

长期饱食，人体摄入的能量越多，产生的对人体有害的活性氧（自由基）就越多，人衰老的程度也就越快。

长期饱食，胃肠道循环血容量增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响。

长期饱食，伎大量食糜积累在肠道中来不及消化，被细菌分解成有毒的代谢产物。这些毒物被吸收后可损害中枢神经系统，使人记忆力下降，智商降低，注意力不集中，思维、动作迟钝，严重者可发生中风。

长期饱食，会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，引发糖尿病。

长期饱食，不仅使人感觉不适、消化不良。胃肠道因大量食物积聚而不胜重负，有可能引起胃炎、胆道疾患、胰腺炎等。其中，滞留在肠道内的蛋白质经厌氧细菌作用，产生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物质，既刺激肠壁可能逐渐引发癌肿，又会进入血液流到心、肝、肾、脑等器官造成损害。

饱食的危害还远远不止这些，关注健康和生活质量的朋友千万不要为了满足自己的口腹之欲而“惯”出饮食过饱的坏习惯。生活中只要把握几个简单的原则，就可以做到兼顾生活品质与减少热量摄取的要求。这些原则包括：每日以三餐为主，三餐以外不要吃任何点心，先喝汤、再吃菜、最后慢慢吃肉类和饭，专心进食，不可狼吞虎咽，多利用蒸、煮、凉拌等方式烹调，少吃花生、瓜子、腰果、核桃等高脂肪食物，不吃零食或甜点，少喝含糖饮料或酒，办公室或家里不放零食和垃圾食物，嘴馋或食欲不能满足时可试试无糖口香糖。

小贴士吃饭看电视对健康不利———

吃饭的时候一定要专心，不要在看电视时或者在电脑前吃饭。当我们砖不在焉或者匆忙进食的时候，大脑对食物的注意力几乎为零。

饭前简单冥思，将注意力集中在“吃”上，这样就会更快获得食物满足感。在看喜欢的电视节目时，你会陷在故事情节之中，完全意识不到自己究竟吃了多少东西。一项有73个志愿者参加的试验显示：人们看一个小时电视吃掉的东西，要比看半个小时的电视吃掉的多28%。如果你一定要看电视，就吃一些小食物吧，如芹菜、胡萝卜、水果或是没有加黄油的爆米花。

●别惯出你的洋快餐病

朋友们一定要尽量少吃洋快餐，不要太相信广告的宣传，认为洋快餐的营养搭配合理、营养价值高。因为洋快餐的制作主要以油炸食品为主，食物中含的热量多，对其营养成分进行分析计算发现：一份洋快餐所含的能量是少年儿童一天所需能量的一半以上；洋快餐中所提供的脂肪也远远超过推荐的脂肪摄入量，而洋快餐中所含的维生素、膳食纤维等营养素却相对很低；洋快餐中的饮料大多含糖高，几乎不含什么营养素。总体上讲，洋快餐具有“三高”（高脂肪、高热量和高钠）和“三低”（低维生素、低矿物质和低纤维）的特点。同时，据有关研究表明，洋快餐具有一定的成瘾性，汉堡包、炸薯条、炸土豆片等洋快餐可引起进食者内分泌系统变化，使人难以控制进食量，最后还可能会导致生理结构的改变。

2004年5月中旬，见证美式快餐对健康危害的纪录片《给我最大号》在美国上映，并获得了2005年奥斯卡金像奖最佳纪录片的提名。该片记录了年轻的美国导演摩根·斯普尔洛克强迫自己在30天内一日三餐只吃麦当劳出售的食物和饮料的故事。在这个过程中，有3位医生（分别是心脏内科、消化内科、营养科医生）进行监督，并不断检查他的健康状态。此前，斯普尔洛克身高1。9术，体重不到84公斤，身体非常健康。实验进行2周后，医生发现其肝脏受到严重损伤；3周后，检查又发现他的心脏功能发生异常，为此医生建议他每天服用阿司匹林，但为了保证实验的真实性，遭到斯普尔洛克的拒绝。一个月后实验完全结束时，斯普尔洛克肝脏呈现中毒反应：胸口闷痛，血压大幅度升高，胆固醇上升了65%，体重增加了11公斤。进行监督的医生明确指出：长期食用美式快餐等“垃圾食品”，可能会对健康造成永久性的伤害。

●别惯出你的进补病

有人说：“补药无害，多多益善，有病治病，无病强身。"其实，这是对进补的误解，即使是人参、党参、黄芪等滋补药，如果滥用乱服同样也可导致毒副作用。进补不是乱补，否则也会“补过”或者“补错”，以至于惹病上身。

药膳养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应将用膳对象分为偏寒和偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏泄，小便清长，舌质淡，脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉弦数。若不辨寒热乱用药膳，容易导致“火上加油”，使寒者愈寒、热者愈热。

补品既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服某类补品会影响体内的营养平衡，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，如果恒补不变，一补到底，很可能会造成身体失衡。

生活条件好了，也要根据每个人体质的不同和季节的变换来科学进补才是“正道”，遵循万物“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律，切不可盲目进补，“惯”出不必要的进补病。

小贴士进补的人大忌讳—————-．

1．忌无病乱补：无病乱补．既增加开支，又伤害自身。

2．忌虚实不分：中医的治疗原则是虚者补之，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。

3．忌多多益善：任何补药服用过量都有害。

4．忌凡补必肉：动物性食物不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，加重了肠胃负担，消化过程中的某些“副产品”，如过多的胍类、胺类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。

5．忌以药代食：药补不如食补。重药物轻食物是不科学的。殊不知，许多食物也是有治疗作用的药物。

6．忌重“进”轻“出”：重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。

7．忌恒补不变：药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的。