怎样辨别掺假香油
1、质量好的香油呈黄红色，小磨香油色较深，机制香油色较淡；如颜色深黄则应考虑掺了熟的菜子油。
2、如能加热，可以进行进一步的鉴别。香油中兑有猪油的加热后会发白；兑有棉籽油的会淤锅。如果是瓶装油，则应注意看上下区别，防止上装香油下装杂油。
3、将油放入冰箱冷冻室后取出观察，纯正香油应为液态，假香油会受冷凝结。
